一种海洋生物养生保健肽制剂的制备方法技术

本发明专利技术适用于生物蛋白产品的生产方法领域，提供了一种海洋生物养生保健肽制剂的制备方法，其采用双酶分步水解模式，提高了牡蛎蛋白和海参蛋白的水解度，克服了传统工艺会损失蛋白多肽中的功能成分而降低其生物学活性的缺陷，其中添加药食同源食材，增加多重养生功效，制备出了既具有保肝护肝活性又有养生功效的蛋白肽制剂，以及利用微囊化技术掩盖牡蛎蛋白肽的不良气味，保持多肽的高活性，提升了产品的品质。

A preparation method of marine biological health peptide

【技术实现步骤摘要】
一种海洋生物养生保健肽制剂的制备方法
本专利技术涉及牡蛎产品的生产方法领域，尤其涉及一种海洋生物养生保健肽制剂的制备方法。
技术介绍
药食同源是指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。其中，可用于保健食品的物品名单有：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种海洋生物养生保健肽制剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤A：取定量的牡蛎粉、海参粉和按预定比例的药食同源食材制成的粉末组成的混合物，按一定比例加入去离子水，水浴加热，匀浆处理，得到匀浆液；步骤B：调节步骤A中得到的匀浆液pH为7.0～10.0，加入蛋白酶I，在40～60℃条件下进行酶解反应2～4h；步骤C：保持步骤B所述酶解反应的反应体系温度和pH不变，加入蛋白酶II，继续酶解2～4h，终止反应，得到蛋白水解液；步骤D：将步骤C得到的蛋白水解液升温至75～95℃，保持15～30min，灭活蛋白酶I和蛋白酶II，冷却后离心除杂，得到上清液；步骤E：向步骤D所述上清液中加入95％乙...

【技术特征摘要】
1.一种海洋生物养生保健肽制剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤A：取定量的牡蛎粉、海参粉和按预定比例的药食同源食材制成的粉末组成的混合物，按一定比例加入去离子水，水浴加热，匀浆处理，得到匀浆液；步骤B：调节步骤A中得到的匀浆液pH为7.0～10.0，加入蛋白酶I，在40～60℃条件下进行酶解反应2～4h；步骤C：保持步骤B所述酶解反应的反应体系温度和pH不变，加入蛋白酶II，继续酶解2～4h，终止反应，得到蛋白水解液；步骤D：将步骤C得到的蛋白水解液升温至75～95℃，保持15～30min，灭活蛋白酶I和蛋白酶II，冷却后离心除杂，得到上清液；步骤E：向步骤D所述上清液中加入95％乙醇，使其终体积达到总体系的60～80％，4℃静置10～15h后离心取上清液，调节所述上清液pH至6.0～8.0，并将所述上清液通过截流分子量为3000～10000Da的超滤膜，收集超滤液，得到海洋生物养生保健肽。


2.根据权利要求1所述的海洋生物养生保健肽制剂的制备方法，其特征在于，所述步骤A之前还包括：将新鲜牡蛎剥壳取肉洗净，冷冻干燥后粉碎；将新鲜的海参洗净，冷冻干燥后粉碎。


3.根据权利要求1所述的海洋生物养生保健肽制剂的制备方法，其特征在于，步骤B中，所述蛋白酶I为碱性蛋白酶或胰蛋白酶；步骤C中，所述蛋白酶II为复合风味蛋白酶、木瓜蛋白酶或中性蛋白酶中的任一种。


4.根据权利要求3所述的海洋生物养生保健肽制剂的制备方法，其特征在于，步骤B中，所述蛋白酶I按每100g所述混合物加入200～800KU蛋白酶的比例加入；步骤C中，所述蛋白酶II可按照每100g所述混合物加入200～800KU蛋白酶的比例加入。


5.根据权利要求1所述的海洋生物养生保健肽制剂的制备方法，其特征在于，所述步骤A具体为：取定量牡蛎粉、海参粉和按预定比例混合的药食同源食材制成的粉末的混合...

【专利技术属性】
技术研发人员：聂威，
申请(专利权)人：聂威，
类型：发明
国别省市：湖北;42