一种嗜热链球菌固态发酵制备发酵豆粕的方法技术

本发明专利技术公开了一种嗜热链球菌固态发酵制备发酵豆粕的方法，步骤如下：(1)将豆粕粉碎过40～80目筛，然后将豆粕与麸皮按重量比4︰1的比例加水混合均匀，灭菌；(2)向步骤(1)灭菌冷却后的物料中按体积比8～12％接种量接入嗜热链球菌菌液，36～38℃气升式搅拌培养48～72hr。(3)将步骤(2)处理后的物料在45～52℃烘箱中烘干物料，粉碎，过180～220目筛，密封保存。本发明专利技术与现有技术相比的优点有：(1)采用固体发酵，方法简单，缩短了生产周期，减少了能耗。(2)生产成本低(3)利用嗜热链球菌进行固态发酵豆粕，可以使豆粕中的各种抗营养因子被有效降低，从而提高豆粕的饲用价值。

A method of solid state fermentation of Streptococcus thermophilus to produce fermented soybean meal

【技术实现步骤摘要】
一种嗜热链球菌固态发酵制备发酵豆粕的方法
本专利技术属于发酵领域，具体涉及一种嗜热链球菌固态发酵制备发酵豆粕的方法。
技术介绍
豆粕粗蛋白含量丰富，氨基酸组成合理，此外，含有脂肪、碳水化合物、维生素等其他营养物质和许多能产生生物效应的活性物质，如大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆活性肽等，是一种良好的植物源蛋白饲料。但豆粕中含有多种抗营养因子(anti-nutritionalfactors,ANF)，如胰蛋白酶抑制因子、脲酶等，研究发现，这些抗营养因子影响了畜禽对营养成分的消化、吸收，影响动物的健康及生产性能。这就需要对抗营养因子进行处理，从而提高豆粕的消化率，提高营养价值。但是利用蛋白酶直接水解，不仅成本较高，而且存在蛋白酶易失活、分离回收困难以及不能实现连续化生产等缺点。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题为：如何提供一种处理豆粕的方法，解决豆粕消化率低，影响动物健康及生产性能的问题。本专利技术的技术方案为：一种嗜热链球菌固态发酵制备发酵豆粕的方法，步骤如下：(1)将豆粕粉碎过40～80本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种嗜热链球菌固态发酵制备发酵豆粕的方法，步骤如下：/n(1)将豆粕粉碎过40～80目筛，然后将豆粕与麸皮按重量比4︰1的比例加水混合均匀，料水比为1︰(0.1～0.7)，灭菌；/n(2)向步骤(1)灭菌冷却后的物料中按体积比8～12％接种量接入嗜热链球菌菌液，36～38℃气升式搅拌培养48～72hr；/n(3)将步骤(2)处理后的物料在45～52℃烘箱中烘干物料，粉碎，过180～220目筛，密封保存。/n

【技术特征摘要】
1.一种嗜热链球菌固态发酵制备发酵豆粕的方法，步骤如下：
(1)将豆粕粉碎过40～80目筛，然后将豆粕与麸皮按重量比4︰1的比例加水混合均匀，料水比为1︰(0.1～0.7)，灭菌；
(2)向步骤(1)灭菌冷却后的物料中按体积比8～12％接种量接入嗜热链球菌菌液，36～38℃气升式搅拌培养48～72hr；
(3)将步骤(2)处理后的物料在45～52℃烘箱中烘干物料，粉碎，过180～220目筛，密封保存。


2.根据权利要求1所述的一种嗜热链球菌固态发酵制备发酵豆粕的方法，其特征在于，嗜热链球菌菌液的制备方法为：将活化后的嗜热链球菌接种到乳酸菌液体培养基上，42℃，培养12～16h。


3.根据权利要求2所述的一种嗜热链球菌固态发酵制备发酵豆粕的方法，其特征在于，乳酸菌液体培养基的制备：蛋白胨10.0克，牛肉浸取物10.0克，酵母提取液5.0克，葡萄糖20....

【专利技术属性】
技术研发人员：吴振，安晓泽，武升权，杜进民，
申请(专利权)人：吴振，
类型：发明
国别省市：河北;13