食物处理设备制造技术

本发明专利技术涉及一种食物处理设备（1），该食物处理设备具有热隔绝的食物处理室（2）；用于冷却食物处理室（2）的制冷机组（3）；用于将具有所属的微波频率的微波引入到所述食物处理室（2）中的微波产生装置（4）；以及低频产生装置（5、11），该低频产生装置用于将所具有的频率低于微波频率的波引入到食物处理室（2）中。本发明专利技术还涉及一种用于运行食物处理设备（1）的方法，其中激活解冻程序段，在所述解冻程序段中，至少较低频率的波被引入到所述食物处理室（2）中，并且随后激活烹煮程序段，在所述烹煮程序段中，至少主要微波被引入到所述食物处理室（2）中。

Food processing equipment

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】食物处理设备
本专利技术涉及一种食物处理设备，该食物处理设备具有食物处理室、用于冷却食物处理室的制冷机组和至少一个用于处理食物处理室中的食物的第一功能单元。本专利技术也涉及一种用于运行食物处理设备的方法。本专利技术尤其可有利地应用于家用设备。
技术介绍
由FRIGONDA公司已知一种具有集成的速冻器（Schockfroster）和冰箱功能的微波设备。如果冷冻的食物应该被解冻，为此使用设备的原则上已知的微波-产生装置。然而，缺点在于解冻所需的时间相对较长，消耗了大量能量，而且食物也被局部地不均匀处理。甚至可能发生食物的一些区域还未被解冻，而其他区域已经被烹煮的情况。SE1650029A1公开一种用于解冻/加热易变质的（verderblich）介电的负载（Last）的加热装置。加热装置包括：在对易变质的介电的负载进行解冻/加热期间用于将其进行存放的加热腔；发射单元，其产生具有预定义的频谱特性的电磁能量；发射元件，其基于来自发射单元的电磁能量在易变质的介电的负载中产生电磁场；调谐电路，其如此调整发射元件、调谐电路和加热腔的总阻抗，使得总阻抗与发射单元的输出阻抗相一致；以及控制单元，其在易变质的介电的负载的解冻/加热期间测量总阻抗并重复产生至少一个控制信号，从而调谐电路使总阻抗与发射单元的输出阻抗相匹配。控制单元基于对易变质的介电的负载的容积的估计来调整至少一个控制信号的初始值。DE112014003833T5公开了一种用于通过加热来解冻冷冻的食品的加热装置。加热装置包括在其中布置有食品的加热室、用于向加热室输送蒸汽以在食品的表面上形成水膜的蒸汽产生器、用于向加热室输送微波以对食品进行介电加热的磁控管，以及用于控制蒸汽产生器和磁控管的控制单元。控制单元实施运行蒸汽产生器的第一步骤和在第一步骤之后运行蒸汽产生器和磁控管的第二步骤。当对冷冻食品进行解冻和加热时，通过向加热室输送蒸汽以在整个食品表面上形成充足的水膜，可改善整个食品表面上的微波吸收效率。结果，能够实现均匀的解冻和加热，而不会不均匀加热。DE69933944T2公开了一种用于对微波炉中的冷冻的食品进行解冻的方法，所述微波炉包括微波源、炉空腔以及控制单元，其中所述方法包括以下步骤：提供具有如下输入信号的控制单元，所述输入信号包含关于食品的重量的信息，以便控制解冻；其中，在第一时间间隔期间控制单元使得微波源将平均功率大于400W，优选大于600W，更优选大于800W的微波输送到炉空腔内，在所述第一时间间隔期间，输送到炉空腔的总微波能量超过每克食品50J，优选超过每克食品80J，有利地超过每克食品120J；所述控制单元使所述微波源在所述第一时间间隔之后的等待周期期间被关断；并且所述控制单元使得微波源在第二时间间隔期间将微波输送到炉空腔中，在所述第二时间间隔期间，输送到炉空腔的总微波能量超过每克食品40J，优选地超过每克食品60J，并且有利地超过每克食品90J，即将具有平均功率大于400W，优选地大于600W并且有利地大于800W的微波输送到炉空腔中。
技术实现思路
本专利技术的任务在于，至少部分地克服现有技术的缺点。该任务根据独立权利要求的特征来解决。有利的实施方式是从属权利要求、说明书和附图的主题。该任务通过一种食物处理设备解决，该食物处理设备具有食物处理室、至少一个用于处理食物处理室中的食物的第一功能单元和呈低频产生装置形式的用于处理食物处理室中的食物的第二功能单元，所述低频产生装置用于将具有小于902MHz的频率将波引入到食物处理室中。这种食物处理设备借助于低频产生装置有利地实现了以相对廉价的手段特别有效和均匀地解冻冷冻的食物。在低频激励时，利用介电损失的效应来加热食物或者烹煮物、尤其水，这尤其允许有效解冻。借助于至少一个第一功能单元能够实现对位于食物处理室中的食物进行附加的或替代的处理。由此也获得对于用户的舒适性收益和如下可行方案的扩展，即食物不再必须在不同的专门的家用设备之间转移，而是可以在一个设备中完成所有与这些食物相关的过程步骤。由此，一个食物处理过程可以全自动地并且可预设地带有或不带有用户交互地进行。因此也有利地提供了节约厨房内的空间的可能性。提供与至少一个第一功能单元类似的功能的其他家用设备此外可以满足其主要功能。一种改进方案在于，食物处理设备是家用设备，特别是台式设备或嵌入式设备。因此，为家庭的最终用户提供在食物处理时特别高的灵活性。低频产生装置特别是设置用于在食物处理室中产生具有比微波频率更低的频率的波（下面在不限制一般性的情况下也称为“低频波”）。该食物处理设备尤其具有如下控制装置，借助于该控制装置，至少一个第一功能单元和低频产生装置可彼此独立地操纵，特别是可操控或可运行。一种设计方案在于，至少一个第一功能单元具有如下微波产生装置，该微波产生装置用于将具有所属的微波频率的微波引入到食物处理室中。该微波产生装置适合于特别快速地加热食物，特别是也烹煮食物。烹煮在下文中可以理解为狭义的烹煮以及对于食物的加热和/或保温。微波产生装置可以具有用于产生微波的微波发生器，例如呈磁控管的形式或作为功率半导体电路的微波发生器。它们可以直接或通过波导被引入到食物处理室中。该食物处理设备特别是微波密封的。为了防止微波从门中泄漏，门可以设有金属格栅和/或门阱（微波阱）。一种设计方案在于，至少一个第一功能单元具有至少一个电运行的电阻加热体，以便加热食物处理室。由此有利地提供烤箱功能。至少一个电运行的电阻加热体也可以被构造为或用作下部加热-加热体、上部加热-加热体、烧烤加热体、热空气加热体（环形加热体）等。也借助于至少一个电阻加热体的激活通过加热食物处理室来辅助解冻。一种设计方案在于，至少一个第一功能单元具有制冷机组并且食物处理室是热隔绝的食物处理室。由于食物处理室是热隔绝的，因此其可以有利地借助于制冷机组冷却，例如类似于冰箱和/或冷冻箱。特别地，可以将食物处理室冷却到在[+4℃到+8℃]之间的温度范围内的温度，特别是在[-4℃到+8℃]之间的温度范围内的温度，特别是在[-8℃到+8℃]之间的温度范围内的温度，特别是在[-12℃到+8℃]之间的温度范围内的温度，特别是在[-18℃到+8℃]之间的温度范围内的温度，特别是在[-24℃到+8℃]之间的温度范围内的温度，特别是甚至更冷的温度。该食物处理设备也可以设置用于对位于处理室内的食物进行速冻。该食物处理室可以具有一个正面的装料开口，该装料开口可借助于门来封闭。通过使用制冷机组，特别有利地提供了节省厨房中的空间的可能性。例如，对于冷冻柜来说，将箱保持用于特定的解冻功能是不利的，因为由此将降低冷冻柜的可用存储容积，而此处的食物处理设备的容积仍然可用于解冻，因为解冻过程和/或烹煮过程仅在稍后开始并且因此该设备仍未被占用。同样的情况例如适用于在烹煮之后的速冻或直至实际的烹煮过程的冷却。“解冻”尤其可以理解为食物中的冷冻水转变为液态水，这典型地当食物达到约-2℃至0℃的温度时实现。但是解冻也可以理解为，食物大致达到室温。在大约-2℃至0℃与本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食物处理设备（1），具有/n- 食物处理室（2），/n- 至少一个第一功能单元（4），其用于处理所述食物处理室（2）中的食物，和/n- 呈低频产生装置（5、11）形式的第二功能单元，该第二功能单元用于处理所述食物处理室（2）中的食物，所述低频产生装置用于将具有小于902 MHz的频率的波引入到所述食物处理室（2）中。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20171026 DE 102017219286.01.一种食物处理设备（1），具有
-食物处理室（2），
-至少一个第一功能单元（4），其用于处理所述食物处理室（2）中的食物，和
-呈低频产生装置（5、11）形式的第二功能单元，该第二功能单元用于处理所述食物处理室（2）中的食物，所述低频产生装置用于将具有小于902MHz的频率的波引入到所述食物处理室（2）中。


2.根据权利要求1所述的食物处理设备（1），其中，所述至少一个第一功能单元（4）具有用于将具有所属的微波频率的微波引入到所述食物处理室（2）中的微波产生装置。


3.根据前述权利要求中任一项所述的食物处理设备（1），其中，所述至少一个第一功能单元具有至少一个电运行的电阻加热体。


4.根据前述权利要求中任一项所述的食物处理设备（1），其中，所述至少一个第一功能单元具有制冷机组（3），并且所述食物处理室（2）是热隔绝的食物处理室（2）。


5.尤其根据权利要求1、2和4中任一项所述的食物处理设备（1），其中，所述食物处理设备（1）具有
-热隔绝的食物处理室（2），
-制冷机组（3），
-用于将具有所属的微波频率的微波引入到所述食物处理室（2）中的微波产生装置（4），和
-低频产生装置（5、11），该低频产生装置用于将所具有的频率低于微波频率的波引入到食物处理室（2）中。


6.根据前述权利要求中任一项所述的食物处理设备（1），其中所述微波频率为902MHz或更高，特别是915MHz或2.45GHz。


7.根据前述权利要求中任一项所述的食物处理设备（1），其中，低频波具有小于500MHz的频率，特别是具有位于以下频带中的一个或多个频带中的频率：
-[6.765MHz到6.795MHz]
-[13.553MHz到13.567MHz]
-[26.957MHz到27.283MHz]
-[40.66MHz到40.70MHz]
-[433.05MHz到434.79MHz]。


8.根据前述权利要求中任一项所述的食物处理设备（1），其中低频产生装置具有微波发生器。


9.根据前述权利要求中任一项所述的食物处理设备（1），其中，所述低频产生装置（5）具有电磁交变场发生器，借助于该电磁交变场发生器能够在所述食物处理室（2）中产生电的和/或磁的低频交变场。


10.根据权利要求9所述的食物处...

【专利技术属性】
技术研发人员：C伯特歇尔，A凯泽，M库赫勒，
申请(专利权)人：BSH家用电器有限公司，
类型：发明
国别省市：德国;DE