一种无刺河豚鱼皮制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种无刺河豚鱼皮制作工艺，包括以下步骤：将新鲜河豚鱼皮用水洗净放入汤桶中，添加凉水，进行加热，然后将加热后的河豚鱼皮捞出，然后将河豚鱼皮沥干；取不绣钢汤桶一只，把醋精倒入不绣钢汤桶中，然后添加纯净水、鲜柠檬片和干山渣调成泡制汤料汁。本发明专利技术所述的一种无刺河豚鱼皮制作工艺，采用醋精、纯净水、鲜柠檬片和干山渣制备的汤料汁处理河豚鱼皮，能够使得河豚鱼皮内部的棘刺软化，从而达到棘刺效果，从而便于人们咀嚼河豚鱼皮，而且河豚鱼皮吸收汤料汁后，具备生津开胃，增加食欲、降低血压及血中胆固醇、预防动脉硬化、增强体内正常代谢以及消积肉食的作用，带来更好的使用前景。

A process for making the skin of capybara

【技术实现步骤摘要】
一种无刺河豚鱼皮制作工艺
本专利技术涉及涂膜连接领域，特别涉及一种无刺河豚鱼皮制作工艺。
技术介绍
河豚鱼属于硬骨鱼钢，辅鳍亚纲，鲈形总目，鲀亚目：鲀亚目鲀科河豚除少数几个品种皮肤光滑无刺，其于河豚鱼皮上全部均有刺体及小刺、强棘或长棘。河豚鱼身披的棘刺是在长期的自然选择中，由鳞片慢慢演化而形成的，这是它唯一的自卫武器。也就是说是可以活动的棘刺。河豚鱼棘刺是皮肤的真皮生成的骨质，成分是胶原蛋白和钙质，同时骨质里的钙质和微量元素，主要是碳酸钙以及其他钙质(85％-94％)，其他的成分就因种类的不同，以及部位的不同而有所差异。河豚鱼身披的棘刺是由碳酸钙为主组成的，和鱼骨，鱼刺一样有“骨骼之称。但河豚鱼表面的小刺长期以来一直困扰着厨师，由于这小剌质地坚硬，使人无法入口咀嚼，食用过多可胃黏膜有伤害，特别是胃部不适症状或有胃溃疡症状的客人损害更大，为此，我们提出一种无刺河豚鱼皮制作工艺。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于提供一种无刺河豚鱼皮制作工艺，可以有效解决
技术介绍
中的问题。为实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为：一种无刺河豚鱼皮制作工艺，包括以下步骤：(1)、将新鲜河豚鱼皮用水洗净放入汤桶中，添加凉水，进行加热，然后将加热后的河豚鱼皮捞出，然后将河豚鱼皮沥干；(2)、取不绣钢汤桶一只，把醋精倒入不绣钢汤桶中，然后添加纯净水、鲜柠檬片和干山渣调成泡制汤料汁；(3)、把沥干的河豚鱼皮放入料桶中浸泡；(4)、将浸泡后的河豚鱼皮捞出后放到清水中进行漂洗；(5)、把漂洗后的河豚鱼皮放置到不绣钢桶中，添加纯净水浸养，即可得到无刺河豚鱼皮。优选的，所述步骤(1)中，河豚鱼皮与凉水的重量比例为28:75，加热的温度为50-70摄氏度，加热5-10分钟，加热至河豚鱼皮的鱼皮变硬。优选的，所述步骤(1)中，加热后的河豚鱼皮捞出后使用纯净水清洗，除去河豚鱼皮外表面的鱼白膜液。优选的，所述步骤(2)中，醋精的质量分数为30％，醋精、纯净水、鲜柠檬片和干山渣的重量比例为70:420:25:6。优选的，所述步骤(3)中，河豚鱼皮浸泡的时间为10小时，浸泡时间隔2小时上下翻动不绣钢汤桶一次。优选的，所述步骤(4)中，漂洗时采用流水冲洗1小时，漂洗后的河豚鱼皮上没有醋酸味。优选的，所述不绣钢桶采用清洗消毒后的不绣钢桶，采用纯净水浸养时添加的纯净水盖过河豚鱼皮。优选的，纯净水浸养河豚鱼皮的时间为24小时。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：采用醋精、纯净水、鲜柠檬片和干山渣制备的汤料汁处理河豚鱼皮，能够使得河豚鱼皮内部的棘刺软化，从而达到棘刺效果，从而便于人们咀嚼河豚鱼皮，而且河豚鱼皮吸收汤料汁后，具备生津开胃，增加食欲、降低血压及血中胆固醇、预防动脉硬化、增强体内正常代谢以及消积肉食的作用，而且整个无刺河豚鱼皮制作工艺简单，操作方便，使用效果相对于传统方式更好。附图说明图1为本专利技术一种无刺河豚鱼皮制作工艺的整体结构流程图。具体实施方式为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本专利技术。实施例1一种无刺河豚鱼皮制作工艺，包括以下步骤：(1)、将新鲜河豚鱼皮用水洗净放入汤桶中，添加凉水，进行加热，然后将加热后的河豚鱼皮捞出，然后将河豚鱼皮沥干；河豚鱼皮与凉水的重量比例为28:75，加热的温度为50-70摄氏度，加热5-10分钟，加热至河豚鱼皮的鱼皮变硬；加热后的河豚鱼皮捞出后使用纯净水清洗，除去河豚鱼皮外表面的鱼白膜液。(2)、取不绣钢汤桶一只，把醋精倒入不绣钢汤桶中，然后添加纯净水、鲜柠檬片和干山渣调成泡制汤料汁；醋精的质量分数为30％，醋精、纯净水、鲜柠檬片和干山渣的重量比例为70:420:25:6。(3)、把沥干的河豚鱼皮放入料桶中浸泡；河豚鱼皮浸泡的时间为10小时，浸泡时间隔2小时上下翻动不绣钢汤桶一次。(4)、将浸泡后的河豚鱼皮捞出后放到清水中进行漂洗；漂洗时采用流水冲洗1小时，漂洗后的河豚鱼皮上没有醋酸味。(5)、把漂洗后的河豚鱼皮放置到不绣钢桶中，添加纯净水浸养，即可得到无刺河豚鱼皮；不绣钢桶采用清洗消毒后的不绣钢桶，采用纯净水浸养时添加的纯净水盖过河豚鱼皮，纯净水浸养河豚鱼皮的时间为24小时。实施例2一种无刺河豚鱼皮制作工艺，包括以下步骤：(1)、将2800克新鲜河豚鱼皮用水洗净放入汤桶中，添加7500克凉水，进行加热，加热的温度为60摄氏度，加热6分钟，加热至河豚鱼皮的鱼皮变硬，然后将加热后的河豚鱼皮捞出，捞出后使用纯净水清洗河豚鱼皮，除去河豚鱼皮外表面的鱼白膜液，然后将河豚鱼皮沥干；(2)、取不绣钢汤桶一只，把1400克醋精倒入不绣钢汤桶中，然后添加8400克纯净水、500克鲜柠檬片和120克干山渣调成泡制汤料汁，醋精的质量分数为30％；(3)、把沥干的河豚鱼皮放入料桶中浸泡，河豚鱼皮浸泡的时间为10小时，浸泡时间隔2小时上下翻动不绣钢汤桶一次；(5)、将浸泡后的河豚鱼皮捞出后放到清水中进行漂洗，漂洗时采用流水冲洗1小时，漂洗后的河豚鱼皮上没有醋酸味。(6)、把漂洗后的河豚鱼皮放置到不绣钢桶中，不绣钢桶采用清洗消毒后的不绣钢桶，添加纯净水浸养，采用纯净水浸养时添加的纯净水盖过河豚鱼皮，纯净水浸养河豚鱼皮的时间为24小时，即可得到无刺河豚鱼皮。本专利技术无刺河豚鱼皮制作工艺，采用醋精、纯净水、鲜柠檬片和干山渣制备的汤料汁处理河豚鱼皮，能够使得河豚鱼皮内部的棘刺软化，从而达到棘刺效果，从而便于人们咀嚼河豚鱼皮，而且河豚鱼皮吸收汤料汁后，具备生津开胃，增加食欲、降低血压及血中胆固醇、预防动脉硬化、增强体内正常代谢以及消积肉食的作用，而且整个无刺河豚鱼皮制作工艺简单，操作方便，使用效果相对于传统方式更好。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种无刺河豚鱼皮制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：/n(1)、将新鲜河豚鱼皮用水洗净放入汤桶中，添加凉水，进行加热，然后将加热后的河豚鱼皮捞出，然后将河豚鱼皮沥干；/n(2)、取不绣钢汤桶一只，把醋精倒入不绣钢汤桶中，然后添加纯净水、鲜柠檬片和干山渣调成泡制汤料汁；/n(3)、把沥干的河豚鱼皮放入料桶中浸泡；/n(4)、将浸泡后的河豚鱼皮捞出后放到清水中进行漂洗；/n(5)、把漂洗后的河豚鱼皮放置到不绣钢桶中，添加纯净水浸养，即可得到无刺河豚鱼皮。/n

【技术特征摘要】
1.一种无刺河豚鱼皮制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：
(1)、将新鲜河豚鱼皮用水洗净放入汤桶中，添加凉水，进行加热，然后将加热后的河豚鱼皮捞出，然后将河豚鱼皮沥干；
(2)、取不绣钢汤桶一只，把醋精倒入不绣钢汤桶中，然后添加纯净水、鲜柠檬片和干山渣调成泡制汤料汁；
(3)、把沥干的河豚鱼皮放入料桶中浸泡；
(4)、将浸泡后的河豚鱼皮捞出后放到清水中进行漂洗；
(5)、把漂洗后的河豚鱼皮放置到不绣钢桶中，添加纯净水浸养，即可得到无刺河豚鱼皮。


2.根据权利要求1所述的一种无刺河豚鱼皮制作工艺，其特征在于：所述步骤(1)中，河豚鱼皮与凉水的重量比例为28:75，加热的温度为50-70摄氏度，加热5-10分钟，加热至河豚鱼皮的鱼皮变硬。


3.根据权利要求1所述的一种无刺河豚鱼皮制作工艺，其特征在于：所述步骤(1)中，加热后的河豚鱼皮捞出后使用纯净水清洗，除去...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐权，
申请(专利权)人：徐权，
类型：发明
国别省市：北京;11