一种水车式烹饪设备制造技术

本实用新型专利技术涉及食品加工设备技术领域，特别涉及一种水车式烹饪设备，包括加热容器、可旋转置于所述加热容器上方的旋转架、以及设置于所述旋转架末端的烹饪治具；在所述烹饪治具上设置有可启闭的开口；还包括控制所述烹饪治具的开口启闭的开闭结构，用于对食材进行密闭式烹饪。本实用新型专利技术的发明专利技术目的在于提供一种水车式烹饪设备，采用本实用新型专利技术提供的技术方案解决了现有人工烹饪方式存在烹饪效率低以及熟食品质不均的技术问题。

A kind of water truck cooking equipment

【技术实现步骤摘要】
一种水车式烹饪设备
本专利技术涉及食品加工设备
，特别涉及一种水车式烹饪设备。
技术介绍
烹饪是一种食材处理方法，是将食材通过不同的手段，以达到食用。目前食物的烹饪主要是由人工手动完成，人工烹饪效率以及熟食品质的均匀度受多因素影响，如操作人员的工作经验，高强度工作带来的疲劳等。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于提供一种水车式烹饪设备，采用本专利技术提供的技术方案解决了现有人工烹饪方式存在烹饪效率低以及熟食品质不均的技术问题。为了解决上述技术问题，本专利技术提供一种水车式烹饪设备，其特征在于：包括加热容器、可旋转置于所述加热容器上方的旋转架、以及设置于所述旋转架末端的烹饪治具；在所述烹饪治具上设置有可启闭的开口；还包括控制所述烹饪治具的开口启闭的开闭结构，用于对食材进行密闭式烹饪。优选的，所述烹饪治具的上下端面均为开口设置，且在其上下开口处分别设置有可启闭的上挡板和下挡板。优选的，所述开闭结构包括上挡板闭合结构、上挡板展开结构和下挡板启闭结构。优选的，所述上挡板闭合结构为所述的上挡板的运动轨迹上固定设置的挡块；所述上挡板枢接于所述烹饪治具的上开口，所述挡块在所述烹饪治具下移过程中抵靠于所述上挡板上，完成所述上挡板的闭合。优选的，在所述烹饪治具的侧壁上设置与所述上挡板联动的推杆；所述上挡板展开结构包括可上下移动设置的推板；所述推板抵靠于所述推杆上，完成所述上挡板的展开。优选的，所述上挡板展开结构还包括可上下移动设置的活动板；所述推板可翻转铰接于所述活动板上。优选的，所述推板的翻转方向与所述烹饪治具于所述上挡板展开结构处的移动方向一致。优选的，还包括驱动所述活动板移动的气缸。优选的，所述下挡板为所述烹饪治具底部滑动设置且带牵引板；所述下挡板启闭结构为通过间歇式通电实现下挡板吸合的取料执行机构，对所述牵引板实现推移以及所述下挡板的复位。优选的，还包括罩合于所述加热容器上的防护罩；所述旋转架位于所述防护罩内；在所述防护罩的顶面设置有进料口和取篮口。由上可知，应用本专利技术提供的水车式烹饪设备可以得到以下有益效果：通过旋转架将烹饪治具依次浸泡在加热容器中，实现食物的自动连续烹饪，提高食物烹饪的效率；通过控制旋转架的旋转速度对食材的烹饪时间实现控制，对影响熟食质量标准不均的因素进行把控，确保食物质量标准一致。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对本专利技术实施例或现有技术的描述中所需要使用的附图作简单地介绍。显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一部分实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本专利技术实施例水车式烹饪设备整体结构示意图；图2为本专利技术实施例水车式烹饪设备部分结构示意图；图3为本专利技术实施例图2中A处局部放大图。图中：10为加热容器，20为旋转架，30为烹饪治具，40为挡块，50为上挡板展开结构，60为防护罩，31为上挡板，32为下挡板，321为牵引板，33为推杆，34为连杆，51为推板，52为气缸，53为活动板，61为进料口，62为取篮口，63为抽风机。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1目前在食物烹饪工序中采用人工完成，存在烹饪效率低以及熟食品质不均的问题。为了解决现有技术的问题，本专利技术实施例中提出了一种水车式烹饪设备，用于对食材实现连续且高效的烹饪。具体方案如下所述：请参见图1-3，本实施例提供的水车式烹饪设备包括加热容器10、旋转架20和多个烹饪治具30。其中，加热容器10盛放有热汤水；旋转架20，可旋转置于加热容器10的上方，且旋转面与加热容器10的液面相交；烹饪治具30用于盛放食材，沿旋转架20的旋转轴圆周枢接于旋转架20的末端。烹饪治具30在旋转架20的带动下，依次浸泡在加热容器10中的热汤水内，对烹饪治具30内的食材完成烹饪。具体的，烹饪治具30为镂空网篮，且设置有开启闭的开口，该开口可以为上下开口，也可以为左右开口，在本实施例中以上下开口为例做详细说明，烹饪治具30的上下开口关闭后，对烹饪治具30内的食材进行密闭式烹饪；在烹饪治具30的上开口铰接有可张合的上挡板31，在下开口可滑动设置有下挡板32。烹饪治具30在旋转过程中，可根据烹饪步骤依次分为以下几种工位：在烹饪治具30临浸泡的位置为浸泡工位，捞起后的位置为捞起工位，取出烹饪后食材的位置为取料工位。并且在以上三种工位上依次设置有对上挡板31和下挡板32实现启闭控制的结构，分别为：在浸泡工位设置的上挡板闭合结构，在捞起工位设置的上挡板展开结构50，在取料工位设置的下挡板启闭结构。上述结构可在烹饪治具30旋转过程中自动对上挡板31和下挡板32实现启闭控制。为了实现上挡板31的闭合控制，上挡板31在展开状态，其与烹饪治具30侧壁之间的夹角小于180°，令上挡板31于竖直方向展开至烹饪治具30的侧壁外。浸泡工位上的上挡板闭合结构为上挡板31移动轨迹上固定设置的挡块40。烹饪治具30在浸泡工位处即将浸泡在加热容器10中，因此其移动方向为向下，挡块40在烹饪治具30下移过程中抵靠于上挡板31上，令上挡板31朝向烹饪治具30的上开口翻转，在其重力作用下自动闭合。为了实现上挡板31的开启控制，在烹饪治具30的外侧壁上设置有可上下移动的推杆33，推杆33与上挡板31的侧边之间通过连杆34联动。推杆33位于上方时，上挡板31呈展开状态；推杆33位于下方时，上挡板31呈闭合状态。捞起工位上的上挡板展开结构50包括可推动推杆33向上移动的推板51。烹饪治具30在捞起工位处，从加热容器10中捞起，因此其移动方向为向上，推板51抵靠在烹饪治具30的推杆33下方，向上移动并带动推杆33向上移动，进而令上挡板31实现展开。在此需要说明的是，烹饪治具30在捞起工位上的移动方向为向上移动，为了实现对推杆33的推动，上挡板展开结构50的推板51的移动速度需大于烹饪治具30的移动速度。为了实现下挡板32的启闭控制，下挡板32通过烹饪治具30底部设置的引导槽滑动设置，在下挡板32上向下延伸形成有牵引板321。取料工位上的下挡板启闭结构包括前端设置有电磁组件的托板，托板抵靠于下挡板32移动，且移动方向与下挡板32的移动方向一致。需注意的是，本实施例提供的水车式烹饪设备，食材的移送过程均通过机械手实现，例如通过机械手将待烹饪食材倒入烹饪治具30内；烹饪后的食材在取料工位取出后，通过机械手将食材移送至下一道工序。为此，本实施例工作过程如下所述：如图所示，以旋转架20逆时针工作为例做详细说明。一、机械手抓取本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种水车式烹饪设备，其特征在于：包括加热容器(10)、可旋转置于所述加热容器(10)上方的旋转架(20)、以及设置于所述旋转架(20)末端的烹饪治具(30)；在所述烹饪治具(30)上设置有可启闭的开口；还包括控制所述烹饪治具(30)的开口启闭的开闭结构，用于对食材进行密闭式烹饪。/n

【技术特征摘要】
1.一种水车式烹饪设备，其特征在于：包括加热容器(10)、可旋转置于所述加热容器(10)上方的旋转架(20)、以及设置于所述旋转架(20)末端的烹饪治具(30)；在所述烹饪治具(30)上设置有可启闭的开口；还包括控制所述烹饪治具(30)的开口启闭的开闭结构，用于对食材进行密闭式烹饪。


2.根据权利要求1所述的水车式烹饪设备，其特征在于：所述烹饪治具(30)的上下端面均为开口设置，且在其上下开口处分别设置有可启闭的上挡板(31)和下挡板(32)。


3.根据权利要求2所述的水车式烹饪设备，其特征在于：所述开闭结构包括上挡板闭合结构、上挡板展开结构(50)和下挡板启闭结构。


4.根据权利要求3所述的水车式烹饪设备，其特征在于：所述上挡板闭合结构为所述的上挡板(31)的运动轨迹上固定设置的挡块(40)；所述上挡板(31)枢接于所述烹饪治具(30)的上开口，所述挡块(40)在所述烹饪治具(30)下移过程中抵靠于所述上挡板(31)上，完成所述上挡板(31)的闭合。


5.根据权利要求3所述的水车式烹饪设备，其特征在于：在所述烹饪治具(30)的侧壁上设置与所述上挡板(31)联动的推杆(33)；所述上挡板展开结构(5...

【专利技术属性】
技术研发人员：王俊文，林家晓，罗剑，陈德，黄付延，黄金淼，吴志敏，杜义贤，周俊雄，周俊杰，
申请(专利权)人：广东利元亨智能装备股份有限公司，
类型：新型
国别省市：广东;44