【技术实现步骤摘要】
一种梨醋及其制备方法
：本专利技术涉及食醋加工
，具体涉及一种梨醋及其制备方法。
技术介绍
：梨，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。也称胡瓜、青瓜。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。梨为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。21世纪是果醋和果醋饮料发展黄金时期。果醋是在我国传统粮食酿造食醋的基础上，应用先进的工艺技术，生产的口味更好、质量更优、形式更新的调味品和饮品。同粮食醋相比，水果醋含有丰富的维生素和微量元素，如水果醋中的钾离子，可置换人体血液中的钠离子，调节人体的钾、钠平衡，对心血管起保护作用。果醋饮料是以果醋为基料，配以鲜榨的果汁，科学调配出可直接饮用的饮料，它入口微酸，留口香甜，深受消费者的推崇和喜爱。
技术实现思路
：针对现有技术中存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种梨醋及其制备方法：为了达到上述目的，本专利技术采用以下技术方案予以实现。(一)一种梨醋，包括以下原料：梨渣、麸皮、稻壳、酒曲和醋酸菌。优选的，所述原料的用量为：梨渣2000份、麸皮220-260份、稻壳280-320份、酒曲4-10份和醋酸菌0.2-0.4份。进一步优选的，所述原料的用量为：梨渣2000份、麸皮240份、稻壳300份、酒曲6份和醋酸菌0.3份。优选的，所述原料还包括磷酸氢二铵。优选的，所述磷酸氢二铵占所述梨渣质量的0.4-0.8％。优选的，所述原料还包括维生素C和果胶酶。优...
【技术保护点】
1.一种梨醋，其特征在于，包括以下原料：梨渣、麸皮、稻壳、酒曲和醋酸菌。/n
【技术特征摘要】
1.一种梨醋，其特征在于，包括以下原料：梨渣、麸皮、稻壳、酒曲和醋酸菌。
2.根据权利要求1所述的梨醋，其特征在于，所述原料的用量为：梨渣2000份、麸皮220-260份、稻壳280-320份、酒曲4-10份和醋酸菌0.2-0.4份。
3.根据权利要求2所述的梨醋，其特征在于，所述原料的用量为：梨渣2000份、麸皮240份、稻壳300份、酒曲6份和醋酸菌0.3份。
4.根据权利要求1所述的梨醋，其特征在于，所述原料还包括磷酸氢二铵，所述磷酸氢二铵占所述梨渣质量的0.4-0.8％。
5.根据权利要求1所述的梨醋，其特征在于，所述原料还包括维生素C和果胶酶。
6.根据权利要求5所述的梨醋，其特征在于，所述维生素C占所述梨渣质量的0.100.20％，所述果胶酶占所述梨渣质量的0.01-0.03％。
7.一种梨醋的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：步骤1，调节梨渣的糖度至12-15％，搅拌...
【专利技术属性】
技术研发人员：乔玉平，
申请(专利权)人：南京珍唯康生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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