【技术实现步骤摘要】
一种婴幼儿配方食物及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种婴幼儿配方食物及其制备方法。
技术介绍
婴幼儿配方食物是根据婴幼儿生长发育的营养需要，以谷物或牛乳等为主要原料的食品，但未经处理的牛乳和谷物中含有部分蛋白过敏源，容易使婴幼儿出现呕吐、腹泻、咳嗽、皮疹、水肿等牛奶蛋白过敏症状。婴幼儿6-36个月期间，是逐步调整婴幼儿膳食的时期，其膳食应逐渐自液状食品向带颗粒的半固态食品（如婴幼儿米糊、蛋白糊等食品）逐渐转化，以锻炼婴幼儿咀嚼能力、提升婴幼儿对各类食品的消化能力。目前，婴幼儿配方食物会通过添加谷物、乳原料、脂肪粉等来尽可能迎合婴幼儿生长发育期间对营养物质的需要，并通过添加维生素、矿物质等提高婴幼儿配方食物的质量。虽然现有的婴幼儿配方会将致敏原大分子蛋白质水解成小分子肽和氨基酸，以缓解过敏症状，但大分子蛋白质水解质量较低，制得的婴幼儿配方食物容易产生沉淀、口感较差，且婴幼儿配方食物中的脂肪粉大多只采用植物脂肪粉，植物脂肪粉含有较高的反式脂肪酸，长期食用反式脂肪酸会导致动脉硬化、增加血液稠度等，而动物脂肪粉...
【技术保护点】
1.一种婴幼儿配方食物，其特征在于，由下述重量百分比的原料制成：/n分子量为4000-10000道尔顿的水解蛋白：15-31%；/n固体玉米糖浆：15-30%；/n酶解谷物：20-30%；/n脂肪：20-50%；/n低聚果糖：1-5%；/n低聚半乳糖：1-3%；/nDHA藻油：0.5-1.0%；/n花生四烯酸油脂：0.5-1.0%；/n复合维生素：0.2-1.5%；/n复合矿物质：0.5-3.5%；/n蛋白酶：0.1-0.5%；/n乳化剂：0.2-0.6%；/n其中，所述脂肪包括基于脂肪总质量50-60%的植物脂肪，以及基于脂肪总质量40-50%的动物脂肪。/n
【技术特征摘要】
1.一种婴幼儿配方食物，其特征在于，由下述重量百分比的原料制成：
分子量为4000-10000道尔顿的水解蛋白：15-31%；
固体玉米糖浆：15-30%；
酶解谷物：20-30%；
脂肪：20-50%；
低聚果糖：1-5%；
低聚半乳糖：1-3%；
DHA藻油：0.5-1.0%；
花生四烯酸油脂：0.5-1.0%；
复合维生素：0.2-1.5%；
复合矿物质：0.5-3.5%；
蛋白酶：0.1-0.5%；
乳化剂：0.2-0.6%；
其中，所述脂肪包括基于脂肪总质量50-60%的植物脂肪，以及基于脂肪总质量40-50%的动物脂肪。
2.根据权利要求1所述的婴幼儿配方食物，其特征在于，适用于6-12个月的婴儿配方食物，按重量份计包括以下原料：分子量为4000-10000道尔顿的水解蛋白178份；固体玉米糖浆152份；酶解谷物258份；植物脂肪137.6份；动物脂肪99.4份；低聚果糖17.2份；低聚半乳糖13.2份；DHA藻油5.3份；花生四烯酸油脂8.5份；复合维生素2.8份；复合矿物质5.2份。
3.根据权利要求1所述的婴幼儿配方食物，其特征在于，适用于1-3周岁的幼儿配方食物，按重量份计包括以下原料：分子量为4000-10000道尔顿的水解蛋白170份；固体玉米糖浆168份；酶解谷物265份；植物脂肪121.6份；动物脂肪107.4份；低聚果糖15.6份；低聚半乳糖12.1份；DHA藻油5.1份；花生四烯酸油脂7.6份；复合维生素5.2份；复合矿物质7.9份。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的婴幼儿配方食物，其特征在于，所述复合维生素由1.3-3.3%维生素A、0.23-0.43%维生素B1、0.23-0.43%维生素B2、0.23-0.43%维生素B6、0.00023-0.00043%维生素B12、63-73%维生素C、0.013-0.023%维生素D、8-13%维生素E、0.00013-0.00033%维生素H、0.0023-0.0033%烟酸、0.00013-0.00033%叶酸、0.0...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴胜武，
申请(专利权)人：汕头市培芝食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44
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