一种人参果茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一人参果茶及其制备方法，属于食品加工技术领域。该饮料以人参果为主要原料，使得该饮料中富含蛋白质、氨基酸以及微量元素、维生素与矿物元素，具有保健功效。具有有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。

A kind of ginseng fruit tea and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种人参果茶及其制备方法
本专利技术涉及一种人参果茶的制备方法，属于食品加工

技术介绍
人参果原名为香瓜茄，学名为：南美香瓜茄。又名长寿果、凤果、艳果，原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。亦可称仙果、香艳梨、艳果。果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人的心脏。其果肉味道独特、脆爽多汁、不酸不涩，和酸角一样，是一种受欢迎的水果。人参果果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，同时富含蛋白质、氨基酸以及微量元素、维生素与矿物元素，具有保健功效。它是一种营养较为全面的蔬果两用食品。食用能补充人体所需，具有营养保健价值。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种制备工艺简单、营养丰富的人参果茶。一种人参果茶及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：人参果40-70份白砂糖1-5份维生素C2-3份水5-10份山梨酸钾1-2份柠檬酸；0.5-1份蜂蜜适量；加工工艺如下：1）预处理：选择八成熟，香味浓，风味正常，无本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种人参果茶及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：/n人参果 40-70份/n白砂糖 1-5份/n维生素C 2-3份/n水 5-10份/n山梨酸钾 1-2份/n柠檬酸； 0.5-1份/n蜂蜜适量；/n加工工艺如下：/n1)预处理：选择八成熟，香味浓，风味正常，无霉烂，无虫害无机械伤的新鲜人参果，用清水冲洗干净备用；/n2)打浆：将人参果块，按1：1.5加入清水拌匀后，用筛孔D=0.8mm的打浆机打浆，所得浆渣再按1：...

【技术特征摘要】
1.一种人参果茶及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
人参果40-70份
白砂糖1-5份
维生素C2-3份
水5-10份
山梨酸钾1-2份
柠檬酸；0.5-1份
蜂蜜适量；
加工工艺如下：
1)预处理：选择八成熟，香味浓，风味正常，无霉烂，无虫害无机械伤的新鲜人参果，用清水冲洗干净备用；
2)打浆：将人参果块，按1：1.5加入清水拌匀后，用筛孔D=0.8mm的打浆机打浆，所得浆渣再按1：1加清水拌匀后用D=0.5mm的打浆机复打，两道打浆所得果浆混合得到人参果原浆；
3)热处理：将人参果原浆加热至80～85℃，立即冷却至室温；目的是钝化酶，使调配更容易进行；
4)粗滤：用纱布对...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶桂银，
申请(专利权)人：南京艾蒙利特生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32