一种肿瘤患者全营养配方食品及其制备工艺组成比例

本发明专利技术实施例公开了一种肿瘤患者全营养配方食品及其制备工艺，涉及食品加工技术领域，所述食品包括如下重量份数的原料：植脂末35‑45份、蔗糖3‑8份、乳清蛋白20‑30份、大豆分离蛋白3‑8份、低聚果糖3‑8份、鱼油粉3‑8份、麦芽糊精1‑3份、矿物质5‑9份、核苷酸1‑3份、维生素0.5‑1.5份、柠檬酸0.5‑1.5份、黄原胶0.3‑0.8份、水果香精0.5‑1.5份、二氧化硅0.3‑0.8份、三氯蔗糖0.03‑0.08份。本发明专利技术一种肿瘤患者全营养配方食品的原料统一采用微胶囊化植物脂肪粉等固体原料，使得该食品的制备工艺简单，能提升该食品的生产效率、节约生产耗能同时减少物料运输储存成本。

A total nutrition formula for cancer patients and its preparation process

【技术实现步骤摘要】
一种肿瘤患者全营养配方食品及其制备工艺
本专利技术实施例涉及食品加工
，具体涉及一种肿瘤患者全营养配方食品及其制备工艺。
技术介绍
肿瘤是一种消耗性疾病，患者因机体组织贮存的脂肪迅速丢失，造成营养不良，营养不良是造成肿瘤患者死亡的独立危险因子。据报道，门诊和住院肿瘤患者的营养不良发生率分别为32.0％～34％，47.7％～49.0％，而恶性或晚期肿瘤患者的营养不良比例高达68.0％～80.5％。研究证实，营养缺乏将导致患者生存质量降低，治疗相关不良反应增加，治疗反应率和生存率降低。营养不良是患者病情严重和预后不良的指标之一。因此，营养支持是肿瘤治疗中的重要内容。肿瘤患者全营养配方食品属于特殊医学用途配方食品，是针对肿瘤患者摄食量减少，蛋白质代谢异常，血浆蛋白质水平降低等综合征而配制的肠内营养制剂。肿瘤患者全营养配方食品一般为固体粉剂，目前肿瘤患者全营养配方食品固体粉剂的制备工艺主要有干法、湿法等，现有纯湿法制备工艺生产过程繁琐、生产成本高、风险管控点较多、同时由于高温状况会导致部分营养素失去活性、造成间接衰减；现有纯干法制备工艺步本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种肿瘤患者全营养配方食品，其特征在于，所述食品包括如下重量份数的原料：植脂末35-45份、蔗糖3-8份、乳清蛋白20-30份、大豆分离蛋白3-8份、低聚果糖3-8份、鱼油粉3-8份、麦芽糊精1-3份、矿物质5-9份、核苷酸1-3份、维生素0.5-1.5份、柠檬酸0.5-1.5份、黄原胶0.3-0.8份、水果香精0.5-1.5份、二氧化硅0.3-0.8份、三氯蔗糖0.03-0.08份。/n

【技术特征摘要】
1.一种肿瘤患者全营养配方食品，其特征在于，所述食品包括如下重量份数的原料：植脂末35-45份、蔗糖3-8份、乳清蛋白20-30份、大豆分离蛋白3-8份、低聚果糖3-8份、鱼油粉3-8份、麦芽糊精1-3份、矿物质5-9份、核苷酸1-3份、维生素0.5-1.5份、柠檬酸0.5-1.5份、黄原胶0.3-0.8份、水果香精0.5-1.5份、二氧化硅0.3-0.8份、三氯蔗糖0.03-0.08份。


2.如权利要求1所述的一种肿瘤患者全营养配方食品，其特征在于，所述食品包括如下重量份数的原料：植脂末40份、蔗糖5份、乳清蛋白25份、大豆分离蛋白5份、低聚果糖5份、鱼油粉5份、麦芽糊精2份、矿物质7份、核苷酸2份、维生素1份、柠檬酸1份、黄原胶0.5份、水果香精1份、二氧化硅0.5份、三氯蔗糖0.05份。


3.如权利要求1或2所述的食品的制备工艺，其特征在于，所述制备工艺包括如下步骤：
S1、按照上述重量份数称取各原料；
S2、将蔗糖和柠檬酸分别进行粉碎、过筛，备用；将植脂末、乳清蛋白、大豆分离蛋白、低聚果糖、鱼油粉、麦芽糊精、矿物质、核苷酸、维生素、柠檬酸、黄原胶分别过筛后备用；
S3、将过筛后的蔗糖、柠檬酸、矿物...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵紫微，年睿，贾儒，
申请(专利权)人：中通美雅生命健康深圳有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44