一种以黑参、肽为原料的固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种以黑参、肽为原料的固体饮料及其制备方法，主要原料为黑参、动物肽粉、植物肽粉，通过粉碎、制粉、混合、制粒而成。本发明专利技术将黑参与动物肽、植物肽相结合，配方独特、工艺稳定，既能保持黑参及动物肽、植物肽的所有营养成分不受损失同时又具有缓解疲劳、延缓衰老、提高免疫力等功效。该固体饮料性状稳定、利于长期贮存；速溶性好、可以迅速被人体吸收。

A solid beverage with black ginseng and peptide as raw materials and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种以黑参、肽为原料的固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种以黑参、肽为原料的固体饮料及其制备方法，属于食品加工领域。
技术介绍
人参(PanaxginsengC.A.Mey)为五加科人参属植物，含有人参皂苷、多糖、蛋白质、氨基酸、黄酮类及挥发油等活性物质。人参具有多种生物活性和药理作用，如抗肿瘤、抗衰老、减少心肌缺血损伤、提高机体免疫力及降糖降脂等作用。黑参为目前人参加工行业中的一种新型炮制品，黑参经加工后会产生出大量的人参皂苷Rg3、Rg5、Rk1和Rk3等稀有人参单体皂苷，它们是黑参的主要活性物质，黑参具有缓解疲劳、延缓衰老、提高免疫力、抗炎、抗肿瘤、保护神经、改善人体微循环等作用，并且据文献报道，黑参的稀有活性皂苷含量比生晒参和红参高数倍，具有更强的缓解疲劳、延缓衰老、提高免疫力等功效。植物肽分子量在500左右，易被人体吸收，富含多种人体必需氨基酸，具有提高免疫力、缓解疲劳、延缓衰老等功效。动物肽同为小分子化合物，含有人体必需而自己又无法合成的多种氨基酸及钙、镁、铁、铜、锶、锌等微量元素，具备美容养颜、提高人体免疫力等本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种以黑参、肽为原料的固体饮料其特征在于由以下原料制成（按照质量克数计）：黑参100～120、动物肽粉5～45、植物肽粉5～45、甜味剂0～5，所述黑参的含水量小于5.0%；所述动物肽粉为牛骨肽粉、鹿骨肽粉、鱼肽粉或其它动物肽粉的一种或几种；所述植物肽粉为大豆肽粉、豌豆肽粉、小麦肽粉或其它植物肽粉的一种或几种；所述甜味剂为甜菊糖、阿斯巴甜、木糖醇或其它甜味剂的一种或几种（上述原料均应符合“食品安全国家标准”）。/n

【技术特征摘要】
1.一种以黑参、肽为原料的固体饮料其特征在于由以下原料制成（按照质量克数计）：黑参100～120、动物肽粉5～45、植物肽粉5～45、甜味剂0～5，所述黑参的含水量小于5.0%；所述动物肽粉为牛骨肽粉、鹿骨肽粉、鱼肽粉或其它动物肽粉的一种或几种；所述植物肽粉为大豆肽粉、豌豆肽粉、小麦肽粉或其它植物肽粉的一种或几种；所述甜味剂为甜菊糖、阿斯巴甜、木糖醇或其它甜味剂的一种或几种（上述原料均应符合“食品安全国家标准”）。


2.一种以黑参、肽为原料的固体饮料其特征在于制备方法包含以下步骤：
（1）备料：按照质量份数分别称取黑参、动物肽粉、植物肽粉、甜味剂，备用；
（2）粉碎：将步骤（1）称取的黑参、甜味剂分别进行粉碎，过150～200目筛，得到黑参粉、甜味剂粉，备用；
（3）制粉：
1）制备提取液：将步骤（2）得到的黑参粉置于热回流抽提浓缩器中，加入黑参粉10倍量的饮用水，...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹志强，初赛君，于晶，
申请(专利权)人：吉林人参研究院吉林省长白山天然药物研究院，
类型：发明
国别省市：吉林;22