【技术实现步骤摘要】
新型谷氨酰胺转氨酶交联肽的筛选
本专利技术属于酶工程领域和食品工程领域，具体涉及芽孢杆菌来源谷氨酰胺转氨酶的新型交联肽的筛选。
技术介绍
谷氨酰胺转氨酶(Transglutaminase，TG)广泛存在于动物、植物以及微生物体内。谷氨酰胺转氨酶可以催化蛋白质分子内和分子间的谷氨酸残基和赖氨酸残基之间形成共价交联，从而改变原始蛋白质的结构和功能性质，被广泛应用于食品加工领域、纺织领域、材料工程与生物医药领域，其中在食品加工领域应用最多。目前的谷氨酰胺转氨酶主要以微生物来源为主，但由于对谷氨酰胺转氨酶在短肽(八肽)水平上的交联过程、位点和序列选择性尚不清楚，且缺乏相关研究，严重制约了该酶的理论改造研究以及应用水平的提高。本专利技术工作试图通过mRNA体外展示技术探寻谷氨酰胺转氨酶的交联规律。mRNA体外展示技术，在筛选效能上具有高库容量高灵敏度等优势。其核心技术特征在于，肽库的RNA序列与其翻译的对应氨基酸序列通过连接子(linker)形成了mRNA-linker-多肽融合分子，并用于亲和肽筛选，所获亲和肽序列可以通过共...
【技术保护点】
1.新型谷氨酰胺转氨酶交联肽，其特征在于：所述交联肽为8个氨基酸组成的多肽。/n
【技术特征摘要】
1.新型谷氨酰胺转氨酶交联肽，其特征在于：所述交联肽为8个氨基酸组成的多肽。
2.如权利要求1所述的多肽交联肽，其特征在于：通过RNA体外展示技术筛选获得的八肽序列中，从氨基端起始，第一个氨基酸位点为酪氨酸或者组氨酸，第二个氨基酸位点为半胱氨酸或者色氨酸，第三个至第四个氨基酸位点所含氨基酸的种类包括组氨酸、亮氨酸、半胱氨酸、精氨酸、丝氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬酰胺、缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、苏氨酸、色氨酸和谷氨酸，多肽序列的羧基端位点为酪氨酸、亮氨酸或组氨酸。
3.如权利要求1所述的多肽交联肽，其特征在于：芽孢杆菌来源谷氨酰胺转氨酶对以下十种...
【专利技术属性】
技术研发人员：路福平，王洪彬，宋平，
申请(专利权)人：天津科技大学，
类型：发明
国别省市：天津;12
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