烹饪控制方法、装置、烹饪器具和计算机可读存储介质制造方法及图纸

本发明专利技术提供了一种烹饪控制方法、装置、烹饪器具和计算机可读存储介质，其中，烹饪控制方法包括：检测烹饪器具的上盖的重量，并确定与重量对应的预设蒸汽量范围；在执行指定加热烹煮进程时，按照预设时间间隔检测烹饪器具的烹饪腔内生成的蒸汽量；判断生成的蒸汽量是否属于预设蒸汽量范围，并根据生成的蒸汽量的判断结果调整指定加热烹煮进程的功率。通过本发明专利技术的技术方案，提升了烹饪食物的口感和营养价值，降低了烹饪热量的流失，有效地减少了溢出情况的发生。

Cooking control method, device, cooking appliance and computer readable storage medium

【技术实现步骤摘要】
烹饪控制方法、装置、烹饪器具和计算机可读存储介质
本专利技术涉及烹饪
，具体而言，涉及一种烹饪控制方法、一种烹饪控制装置、一种烹饪器具和一种计算机可读存储介质。
技术介绍
电磁炉具备体积小、售价低、产品结构可靠、功耗低、功率调节简单可靠等优点，因此，电磁炉已经成为主流的烹饪器具，由于人们对生活品质和营养健康的追求不断提高，蒸煮、煲汤和炖熬等烹饪功能成为最常用的烹饪功能之一。相关技术中，电磁炉在执行蒸煮、煲汤和炖熬等烹饪进程时，通常是依靠预设的功率-时间曲线进行加热烹煮，这就导致了至少以下技术缺陷：一方面，如果加热功率较大且烹饪腔内的液量较多，则可能导致溢出及营养流失。另一方面，如果加热功率较小且烹饪腔内的液量较多，则可能导致烹饪时间久，但是食物的入味效果差。再一方面，如果加热功率较大且烹饪腔内的液量较少，则可能导致汤品糊锅，严重影响用户的使用体验。
技术实现思路
本专利技术旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。为此，本专利技术的一个目的在于提供一种烹饪控制方法。本专利技术的另一个目的在于提供一种烹饪控制装置。本专利技术的另一个目的在于提供一种烹饪器具。本专利技术的另一个目的在于提供一种计算机可读存储介质。为了实现上述目的，根据本专利技术的第一方面的实施例，提供了一种烹饪控制方法，包括：检测烹饪器具的上盖的重量，并确定与重量对应的预设蒸汽量范围；在执行指定加热烹煮进程时，按照预设时间间隔检测烹饪器具的烹饪腔内生成的蒸汽量；判断生成的蒸汽量是否属于预设蒸汽量范围，并根据生成的蒸汽量的判断结果调整指定加热烹煮进程的功率。在该技术方案中，通过在执行指定加热烹煮进程时，按照预设时间间隔检测烹饪器具的烹饪腔内生成的蒸汽量，并根据生成的蒸汽量的判断结果调整指定加热烹煮进程的功率，其中，重量与预设蒸汽量范围对应是指蒸汽量对上盖的支持力大于或等于上盖的重力，也即蒸汽可以通过上盖与煲体之间的缝隙向外界大气扩散，进而使得烹饪器具保持于微沸腾状态，一方面，在微沸腾状态下，烹饪腔内的液体温度达到沸腾温度的临界值，此时，烹饪腔内的食材能够充分析出营养成分，另外，也能使得食材更加入味，另一方面，由于蒸汽能够通过顶起上盖而向外界溢出，因此，有利于减少烹饪腔内的液体的溢出现象发生。其中，指定加热烹煮进程包括一个指定烹饪功能下的预设功率-时间曲线。值得特别指出的是，根据本专利技术的实施例的技术方案，可以根据指定加热烹煮进程的功率和液量确定烹饪腔内生成的蒸汽量，也即对于同一功率而言，如果液量较多，则单位体积的液量吸收热量较少，那么单位时间内生成的蒸汽量较少，如果液量较少，则单位体积的液量吸收热量较多，那么单位时间内生成的蒸汽量较多，进而结合功率和液量确定生成的蒸汽量，能够使得检测生成的蒸汽量的技术方案更为准确和可靠。在上述任一技术方案中，优选地，在检测烹饪器具的上盖的重量前，还包括：确定烹饪温度与加热功率之间的对应关系，并预存为第一对应关系；确定烹饪温度、烹饪腔内的液量和生成的蒸汽量之间的对应关系，并预存为第二对应关系。在该技术方案中，通过确定烹饪温度与加热功率之间的对应关系，并预存为第一对应关系，以及确定烹饪温度、烹饪腔内的液量和生成的蒸汽量之间的对应关系，并预存为第二对应关系，一方面，仅需要检测烹饪温度，即可结合第一对应关系和第二对应关系实时确定生成的蒸汽量，另一方面，烹饪温度也可用于间接确定是否发生溢出或糊锅，提升了烹饪进程的可靠性和用户的使用体验。其中，第一对应关系更主要是用于功率调节过程，也即在确定待调节的目标烹饪温度后，根据第一对应关系确定功率的调整量。在上述任一技术方案中，优选地，在执行指定加热烹煮进程时，按照预设时间间隔检测烹饪器具的烹饪腔内生成的蒸汽量，具体包括：在进行指定加热烹煮进程时，按照预设时间间隔检测烹饪温度；根据烹饪温度、液量和第二对应关系确定对应的蒸汽量，并记录为生成的蒸汽量，其中，烹饪温度为根据检测的烹饪器具的内锅底部温度和/或烹饪器具的上盖温度计算确定的温度。在该技术方案中，通过在进行指定加热烹煮进程时，按照预设时间间隔检测烹饪温度，并根据烹饪温度、液量和第二对应关系确定对应的蒸汽量，并记录为生成的蒸汽量，能够更加准确且可靠地确定生成的蒸汽量。其中，基于第一对应关系可知烹饪温度与加热功率之间为正相关的，如果将烹饪器具作为一个控制系统看待，那么加热功率相当于烹饪器具的输入量，烹饪温度相当于烹饪器具的输出量，也即烹饪温度相当于加热功率的反馈信号，不仅能够用于反馈调节加热功率，也能结合第二对应关系提高计算生成的蒸汽量的准确率。在上述任一技术方案中，优选地，判断生成的蒸汽量是否属于预设蒸汽量范围，并根据生成的蒸汽量的判断结果调整指定加热烹煮进程的功率，具体包括：根据第二对应关系确定预设蒸汽量范围对应的烹饪温度范围；判断烹饪温度是否属于烹饪温度范围；在判定烹饪温度属于烹饪温度范围时，确定生成的蒸汽量属于预设蒸汽量范围，并确定指定加热烹煮进程的功率的调整量为零。在该技术方案中，通过在判定烹饪温度属于烹饪温度范围时，确定生成的蒸汽量属于预设蒸汽量范围，并确定指定加热烹煮进程的功率的调整量为零，此时烹饪腔内处于微沸腾状态，即生成的蒸汽量对上盖的支持力大于或等于上盖的重力，以使烹饪腔内的蒸汽量最大化且最小化液体发生溢出的可能性。在上述任一技术方案中，优选地，判断生成的蒸汽量是否属于预设蒸汽量范围，并根据生成的蒸汽量的判断结果调整指定加热烹煮进程的功率，具体还包括：根据第二对应关系确定预设蒸汽量范围对应的烹饪温度范围；判断烹饪温度是否属于烹饪温度范围；在判定烹饪温度不属于烹饪温度范围时，确定生成的蒸汽量不属于预设蒸汽量范围；根据预设蒸汽量范围、液量、第一对应关系、第二对应关系确定对应的烹饪功率范围，并将指定加热烹煮进程的功率的调整至属于烹饪功率范围。在该技术方案中，通过在判定烹饪温度不属于烹饪温度范围时，确定生成的蒸汽量不属于预设蒸汽量范围，并且根据预设蒸汽量范围、液量、第一对应关系、第二对应关系确定对应的烹饪功率范围，并将指定加热烹煮进程的功率的调整至属于烹饪功率范围，即首先根据烹饪温度、液量和第二对应关系确定生成的蒸汽量，根据生成的蒸汽量与预设蒸汽量范围之间的偏移量，确定待调节的目标烹饪温度，再继续结合第二对应关系确定待调节的烹饪功率范围，其中，为了提高调节效率和系统可靠性，减少波动信号的干扰，可以设置功率的调整量取最小值，即预设功率范围为P1～P2，实时检测的功率为P0，如P0小于P1，则将P0调整至P1即可，如P0大于P2，则将P0调整至P2即可。根据本专利技术的第二方面的技术方案，提供了一种烹饪控制装置，包括：测重单元，用于检测烹饪器具的上盖的重量，并确定与重量对应的预设蒸汽量范围；检测单元，用于在执行指定加热烹煮进程时，按照预设时间间隔检测烹饪器具的烹饪腔内生成的蒸汽量；控制单元，用于判断生成的蒸汽量是否属于预设蒸汽量范围，并根据生成的蒸汽量的判断结果调整指定加热烹煮本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烹饪控制方法，其特征在于，包括：/n检测烹饪器具的上盖的重量，并确定与所述重量对应的预设蒸汽量范围；/n在执行指定加热烹煮进程时，按照预设时间间隔检测所述烹饪器具的烹饪腔内生成的蒸汽量；/n判断所述生成的蒸汽量是否属于预设蒸汽量范围，并根据所述生成的蒸汽量的判断结果调整所述指定加热烹煮进程的功率。/n

【技术特征摘要】
1.一种烹饪控制方法，其特征在于，包括：
检测烹饪器具的上盖的重量，并确定与所述重量对应的预设蒸汽量范围；
在执行指定加热烹煮进程时，按照预设时间间隔检测所述烹饪器具的烹饪腔内生成的蒸汽量；
判断所述生成的蒸汽量是否属于预设蒸汽量范围，并根据所述生成的蒸汽量的判断结果调整所述指定加热烹煮进程的功率。


2.根据权利要求1所述的烹饪控制方法，其特征在于，在检测烹饪器具的上盖的重量前，还包括：
确定所述烹饪温度与加热功率之间的对应关系，并预存为第一对应关系；
确定所述烹饪温度、烹饪腔内的液量和生成的蒸汽量之间的对应关系，并预存为第二对应关系。


3.根据权利要求2所述的烹饪控制方法，其特征在于，在执行指定加热烹煮进程时，按照预设时间间隔检测所述烹饪器具的烹饪腔内生成的蒸汽量，具体包括：
在进行所述指定加热烹煮进程时，按照所述预设时间间隔检测烹饪温度；
根据所述烹饪温度、所述液量和所述第二对应关系确定对应的蒸汽量，并记录为所述生成的蒸汽量，
其中，所述烹饪温度为根据检测的所述烹饪器具的内锅底部温度和/或所述烹饪器具的上盖温度计算确定的温度。


4.根据权利要求2或3所述的烹饪控制方法，其特征在于，所述判断所述生成的蒸汽量是否属于预设蒸汽量范围，并根据所述生成的蒸汽量的判断结果调整所述指定加热烹煮进程的功率，具体包括：
根据所述第二对应关系确定所述预设蒸汽量范围对应的烹饪温度范围；
判断所述烹饪温度是否属于所述烹饪温度范围；
在判定所述烹饪温度属于所述烹饪温度范围时，确定所述生成的蒸汽量属于所述预设蒸汽量范围，并确定所述指定加热烹煮进程的功率的调整量为零。


5.根据权利要求2或3所述的烹饪控制方法，其特征在于，所述判断所述生成的蒸汽量是否属于预设蒸汽量范围，并根据所述生成的蒸汽量的判断结果调整所述指定加热烹煮进程的功率，具体还包括：
根据所述第二对应关系确定所述预设蒸汽量范围对应的烹饪温度范围；
判断所述烹饪温度是否属于所述烹饪温度范围；
在判定所述烹饪温度不属于所述烹饪温度范围时，确定所述生成的蒸汽量不属于所述预设蒸汽量范围；
根据所述预设蒸汽量范围、所述液量、所述第一对应关系、所述第二对应关系确定对应的烹饪功率范围，并将所述指定加热烹煮进程的功率的调整至属于所述烹饪功率范围。


6.一种烹饪控制装置，其特征在于，包括：
测重单元，用于检测烹饪器具的上盖的重量，并确定与所述重量对应的预设蒸汽量范围；
检测单元，用于在执行指定加热烹煮进程时，按照预设时间间隔检...

【专利技术属性】
技术研发人员：王彪，李小辉，艾永东，肖小龙，卢伟杰，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44