一种提高N-乙酰神经氨酸水溶液稳定性的方法技术

本发明专利技术提供一种提高N‑乙酰神经氨酸水溶液稳定性的方法，所述方法包括向所述N‑乙酰神经氨酸水溶液中添加山梨酸钾。优选的，所述山梨酸钾的添加量为所述N‑乙酰神经氨酸水溶液中N‑乙酰神经氨酸质量的0.4倍以上。本发明专利技术向N‑乙酰神经氨酸水溶液中添加一定量的山梨酸钾，可有效提高其在高温过程中的稳定性，减少N‑乙酰神经氨酸含量的损失，且保持N‑乙酰神经氨酸水溶液在货架期内的稳定。本发明专利技术的方法工艺简单，易于在工业化生产中应用。

A method to improve the stability of N-acetylneuraminic acid aqueous solution

【技术实现步骤摘要】
一种提高N-乙酰神经氨酸水溶液稳定性的方法
本专利技术涉及食品和化妆品领域，更具体地，涉及一种提高N-乙酰神经氨酸水溶液稳定性的方法。
技术介绍
N-乙酰神经氨酸(N-acetylneuraminicacid)又称唾液酸(Sialicacid，SA)、燕窝酸，是一种9-碳单糖衍生物，是最常见的一种唾液酸。它广泛分布于人体组织、唾液、大脑、羊水中，以脑脊液和母乳初乳中含量最高。唾液酸还在自然界广泛分布，乳品、鸡蛋、燕窝中含量丰富。众多科学研究表明，N-乙酰神经氨酸具有多种生物学功能：1、促进脑部智力发育；2、美白皮肤；3、抗衰老；4、抗炎抗敏；5、抗病毒等。因此，N-乙酰神经氨酸可广泛应用于保健品、食品、化妆品、药品中。N-乙酰神经氨酸应用于食品、化妆品等中时，需进行前处理，即将N-乙酰神经氨酸按照一定比例溶解于水中，再进行高温灭菌处理。但N-乙酰神经氨酸水溶液经过高温灭菌处理后，N-乙酰神经氨酸的含量会发生一定程度的下降，严重时损失超过了50％，且水溶液颜色会变深，而且后期经过一段时间的货架期储存，N-乙酰神经氨酸的含量会再次出现变化。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种提高N-乙酰神经氨酸水溶液稳定性的方法，其特征在于，向所述N-乙酰神经氨酸水溶液中添加山梨酸钾。/n

【技术特征摘要】
1.一种提高N-乙酰神经氨酸水溶液稳定性的方法，其特征在于，向所述N-乙酰神经氨酸水溶液中添加山梨酸钾。


2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述山梨酸钾的添加量为所述N-乙酰神经氨酸水溶液中N-乙酰神经氨酸质量的0.4倍以上。


3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述山梨酸钾的添加量为所述N-乙酰神经氨酸水溶液中N-乙酰神经氨酸质量的0.6倍以上。


4.根据权利要求1-3任一项所述的方法，其特征在于，所述N-乙酰神经氨酸水溶液中N-乙酰神经氨酸的质量体积百分浓度为0.01～5％，所述山梨酸钾添加后的质量体积百分浓度为0.01～3％。


5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，添加前所述N-乙酰神经氨酸的质量体积百分浓度小于0.1％，添加后所述山梨酸钾的质量百分...

【专利技术属性】
技术研发人员：李翔宇，汪志明，肖敏，项威，陆姝欢，
申请(专利权)人：嘉必优生物技术武汉股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42