一种适合高血糖和糖尿病人群的健康食品及其制作工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种适合高血糖和糖尿病人群的健康食品及其制作工艺，属于食品技术领域。本发明专利技术所要解决的技术问题是通过选择合适的农副产品资源和野生植物资源，利用原料基本营养成分不同和含有调节血糖的生物活性物质的特点，通过合理的原料配比和制作工艺，制成一种适合高血糖和糖尿病人群的健康产品。该产品中三大生热营养素的供能比合理、蛋白质质量高、富含膳食纤维和降糖活性成分，工艺简单，适合高血糖和糖尿病人长期食用，在控制血糖的同时可防止其它并发症的发生。

A kind of healthy food suitable for people with hyperglycemia and diabetes and its production process

【技术实现步骤摘要】
一种适合高血糖和糖尿病人群的健康食品及其制作工艺
本专利技术涉及食品
，具体说是一种适合高血糖和糖尿病人群的健康食品及其制作工艺。
技术介绍
我国是糖尿病患病率增长最快的国家之一。目前中国成人糖尿病的患病率达11.6%，而糖尿病前期人群更是高达50.1%。也就是说，如今每两位成人当中就有1位是糖尿病的后备军，如果不及时干预，这些人在不久的将来极有可能进展为糖尿病，生活在糖尿病的阴影之下。据世界卫生组织统计，糖尿病并发症高达100多种，是目前已知并发症最多的一种疾病。这些并发症一旦发生，药物治疗是很难逆转的。这足以说明全社会对糖尿病防治的紧迫和重要。合理膳食是健康的基础。针对一般人群、特定人群和家庭，聚焦食堂、餐厅等场所，加强营养和膳食指导。鼓励全社会参与减盐、减油、减糖，研究开发一些低能量、少盐少糖、营养素搭配合理的健康食品，是营养食品工作者所面临的紧迫问题。目前有关降糖的食品开发的较多，但分析下来或多或少都存在一些问题，有些单纯从降血糖的角度考虑而忽视了产品的营养搭配、有些产品工艺复杂原料中的营养成分损失较多。故开发一种方便快捷本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种适合高血糖和糖尿病人群的健康食品，其特征是由下列重量份原料：薏米1份、玉米淀粉1份、黑豆0.5份、红豆0.5份、去皮香蕉2份、鸡蛋1份、山梨醇0.5份、植物油0.3份、干草菇粉0.3-0.5份、干罗汉果花0.2-0.4份、干粉葛0.1-0.2份、干柴葛0.1-0.2份、莲子芯0.2份、β-环糊精0.2份、羧甲基纤维素钠0.1份、干酵母0.05份，并按下列方法制成：/n（1）称取所述重量份的黑豆,加入适量的水浸泡24小时后，捞出大豆清洗干净，控温控湿发芽两天后清洗干净于60℃下烘干粉碎备用；/n（2）称取所述重量份的薏米清洗干净控干水分后在60℃下烘干粉碎备用；/n（3）分别称取所述重量...

【技术特征摘要】
1.一种适合高血糖和糖尿病人群的健康食品，其特征是由下列重量份原料：薏米1份、玉米淀粉1份、黑豆0.5份、红豆0.5份、去皮香蕉2份、鸡蛋1份、山梨醇0.5份、植物油0.3份、干草菇粉0.3-0.5份、干罗汉果花0.2-0.4份、干粉葛0.1-0.2份、干柴葛0.1-0.2份、莲子芯0.2份、β-环糊精0.2份、羧甲基纤维素钠0.1份、干酵母0.05份，并按下列方法制成：
（1）称取所述重量份的黑豆,加入适量的水浸泡24小时后，捞出大豆清洗干净，控温控湿发芽两天后清洗干净于60℃下烘干粉碎备用；
（2）称取所述重量份的薏米清洗干净控干水分后在60℃下烘干粉碎备用；
（3）分别称取所述重量份的干柴葛和干粉葛进行粉碎混合均匀后，加入20倍的水和适量的复合纤维素酶于55℃下超声水解2小时后进行过滤，滤液浓缩备用；
（4）称取所述重量份的罗汉果花清洗干净烘干粉碎后，加入20倍的水于60℃下搅拌提取1小时后过滤，滤液浓缩备用；
（5）分别称取所述重量份的红豆和去皮香蕉，将红豆加水煮熟后，与香蕉一起用料理机打成泥状备用；
（6）分别称取所述重量份的莲子芯和β-环糊精，莲子芯粉碎后与β-环糊精、（3）和（4）步的浓缩液混合后加适量的水于60℃下搅拌包埋1小时后备用；
（7）分别称取所述重量份的鸡蛋、植物油、山梨醇，将蛋清和蛋黄分开，蛋清打发后备用，蛋黄打散后与植物油、山梨醇、第（5）步的豆沙香蕉泥、第（6）步的包埋液混合均匀后倒入打发的蛋清中搅拌均匀；
（8）分别称取所述重量份的玉米淀粉、干草菇粉、羧甲基纤维素钠、干酵母，和第（1）步、第（2）步获得的黑豆芽粉、薏米粉混合均匀后，再和第（7）步获得的泥状物搅拌均匀后于醒发箱中醒发1小时备用；
（9）将醒发好...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪洪涛，李颖，
申请(专利权)人：江苏经贸职业技术学院，
类型：发明
国别省市：江苏;32