高效聚能无烟灶制造技术

本实用新型专利技术公开了一种家用烹调炉具－高效聚能无烟灶，旨在提供一种高效节能，使用一个热源即能同时做多样饭菜，并使高温燃气与食材加工区、与厨房彻底隔离的洁净的烹调炉具，它主要包括供火灶、底层炉腔、上层炉腔、炉腔内胆、空腔、锅具底盘、吸热翅片、热蒸汽排出口及通道。其技术方案的要点是，上层炉腔的炉腔门、锅具底盘与炉腔内胆之间形成密封良好的洁净的食材加工区，上层炉腔内壁与锅具底盘、炉腔内胆的外缘形成空腔，来自炒锅炉膛或底层炉腔的高温燃气进入空腔，对多层锅具底盘上锅具的食材依次进行熟制，燃气余热被余热热水器置换烧开水。高效聚能无烟灶适用各类燃气、煤炭、薪柴等能源，特别适合广大城乡家庭、餐饮企业使用。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种家用高效烹调炉具，更具体地说，它涉及一种高效节能、能将高温燃气全部聚合，多级重复洁净利用，从而实现仅用一个热源即可对多个炊具的食材同时进行炒、炸、爆、熘、煎、炝、蒸、煮、焖、炖、煨、煲、烧、烤类多种烹调方式的熟制，并使高温燃气与食材加工区彻底隔离的洁净的烹调炉具。
技术介绍
目前，大量使用的家用烹调炉具包括省柴灶、煤炉、液化气灶、天然气灶等。这些炉具的共同缺陷是：1、热效率不高，省柴灶热效率为30％～40％，燃气灶具一般为45％，节能煤炉一般在40％～60％，造成热效率不高的原因，主要是高温燃气热损失太大，约占总热损的40％～50％；2、使用功能单一，给生活带来不便，同一热源同一时间内只能对一种炊具、且只能以一种烹调方式熟制食物；3、高温燃气与食材加工区未能彻底隔离，使炉腔内易产生烟垢；4、高温燃气在室内自然排放，会对室内空气造成一定程度的污染。目前，市场上还没有一种能有效克服上述缺陷的烹调炉具。
技术实现思路
本技术的目的就是要克服现有技术中的不足，提供一种高效节能、健康、营养、清洁、方便的烹调炉具。本技术的高效聚能无烟灶，通过以下三种技术方案予以实现。先介绍一款最简单的高效聚能无烟灶，或称单体灶型高效聚能无烟灶，它由供火灶、炒锅、炒锅锅圈、炒锅炉体、进火口、炉膛、一根或一根以上的高温燃气通道、耐热保温材料构成，它的技术要点是，当炒锅置于炒锅锅圈之上时，二者之交接处严密无空隙，炒锅锅圈又与炒锅炉体紧密连接，形成封闭的炉膛，高温燃气通道的一端开口于炉膛内，另一端开口于炒锅锅圈或炒锅炉体的上部，炒锅锅圈与炒锅炉体四周的夹层内均填充有耐热保温材料。当用炒锅进行炒、炸、爆、熘、煎、炝、蒸类烹调作业时，来自供火灶的火焰由进火口进入炉膛，一部分热能直接被炒锅吸收，由于炒锅锅圈与炉膛之间形成火焰强势聚集区，使其比现有技术开放式加热提高热效率10～15％，节能省时；还有一部份余热经高温燃气通道排出，通过管道连接，余热被引入聚能式系列炉灶做饭或是被引入余热热水器用来烧开水，余热热水器通过管道可以与太阳能热水器或电热水器实现并联，从而实现节能和优势互补的目的。供火灶可以配置成各类燃气灶或薪柴灶或煤灶。-->高效聚能无烟灶的又一种灶型，或称两层复合型高效聚能无烟灶，是在炒锅炉体的上部，紧密连接有底层炉腔，底层炉腔上配置有炉腔门、玻璃观察窗、炉腔侧壁燃气通道、炉腔上底燃气通道、炉腔上底燃气通道堵、排油烟孔、排油烟孔堵、耐热保温材料。其技术方案的要点在于，所述的炒锅炉体的正面突出于底层炉腔的正面，目的是使炒锅操作更顺手，所述的炉腔侧壁燃气通道的下口与炒锅锅圈或炒锅炉体上部的高温燃气通道出口紧密连接，上口开口于底层炉腔的顶部，所述的炉腔门俯视为两扇可开、闭的圆弧形门，所述的两扇圆弧形门处于关闭状态时，圆弧形门与底层炉腔的各连接面保持良好的密封状态，在底层炉腔后侧的上方，开有一个排油烟孔，排油烟孔直径在100毫米～150毫米之间，所述的底层炉腔的夹层内填充有耐热保温材料，两扇圆弧形门的夹层内采用抽真空法或采用填充耐热保温材料法保温。打开底层炉腔门，在底层炉腔炒锅锅圈上支起炒锅，堵上底层炉腔上底燃气通道堵，同时拿去排油烟孔堵，即可进行炒、炸、爆、熘、煎、炝、蒸类烹调作业，油烟经排油烟孔排出，当须用压力锅或铝锅等炊具进行蒸、煮、焖、炖、煨、煲、烧、烤类烹调作业时，堵上排油烟孔堵，同时拿去炉腔上底燃气通道堵，关好底层炉腔门，来自供火灶的火焰由进火口直接进入底层炉腔，即可对底层炉腔内的锅具的食材进行多种烹调方式的熟制。使用该型灶具，不论是进行炒、炸、爆、熘、煎、炝、蒸类烹调作业，还是进行蒸、煮、焖、炖、煨、煲、烧、烤类烹调作业，总还有约30～50％的余热经炉腔侧壁燃气通道或炉腔上底燃气通道排出，通过管道将这部份余热引入余热热水器用来烧开水，可以达到很好的节能减排的效果。最后介绍一款多层复合型的高效聚能无烟灶，它是在上款灶具的底层炉腔的上部，紧密连接有一个或一个以上的上层炉腔的高效聚能无烟灶。该款灶具的技术方案的要点在于，每个上层炉腔都分别配置有上层炉腔门、观察窗、炉腔上底燃气通道、炉腔内胆、空腔、锅具底盘、热蒸汽排出口及通道、耐热保温材料，在最下一层上层炉腔配置有导火板、导火孔，在最上一层炉腔的炉腔上底燃气通道出口处，配置有可调节风门，锅具底盘与炉腔内胆之间紧密连接，上层炉腔门与锅具底盘、炉腔内胆之间形成密封良好的洁净的食材加工区，上层炉腔的内壁与锅具底盘、炉腔内胆的外缘形成空腔，热蒸汽排出口及通道贯穿于各上层炉腔的炉腔内胆，热蒸汽排出口及通道的上端开口于最上一层上层炉腔的顶部，来自底层炉腔的高温燃气经导火板、导火孔进入空腔，对锅具底-->盘上的锅具的食材进行加热，剩余的高温燃气经炉腔上底燃气通道进入更上一层炉腔，以此类推，最后经可调节风门排出，锅具内的食材加热后产生的热蒸汽经贯穿于各上层炉腔的热蒸汽排出口及通道排出。该款高效聚能无烟灶，设置有抽油烟系统，抽油烟系统由排油烟孔、排油烟管、挡油板、集油腔、抽油烟机组成，其技术要点在于，排油烟孔仅为一个，直径在100毫米～150毫米之间，开在底层炉腔后侧的上方，抽油烟机功率在80瓦～120瓦之间。为给高效聚能无烟灶添加上发酵箱、干燥箱的功能，还特意在最下一层上层炉腔的底部设置有辅助电加热系统，辅助电加热系统由电热板、电热温控面板、电源开关、电源指示灯、加热指示灯、温度显示调节器组成。在每个上层炉腔的内壁上，还设置有蓄热板，蓄热板选用薄板形天然石材制作。为加强上层炉腔内锅具底盘的热能利用效果，还特意在高效聚能无烟灶的上层炉腔内的锅具底盘和炉腔内胆的外缘，设置了吸热翅片，吸热翅片分为浇铸连体式或为活套可拆式两种。炉腔内胆、锅具底盘、吸热翅片、热蒸汽排出口及通道用传热性能较好的铜或铝或不锈钢等薄型板材制作。在高效聚能无烟灶的上层炉腔内，只能使用与锅具底盘曲面完全吻合的锅具；为防止汤汁溢出，在锅盖与锅具的接缝处，设置有防溢浮点；在炉腔内使用的锅具与锅盖上的手柄，统一设置成耐高温手柄。在最上一层炉腔的可调节风门的出口处，同样配置有一款余热热水器，让余热物尽其用。本技术的高效聚能无烟灶与现有技术相比，其有益效果是：1、高效节能，系统热效率比现有技术的家用烹调炉具提高30-40％，其节能效果可从以下五方面开创性设计得以充分体现：                 本技术             现有技术  1    抽油烟机节能：由于减少了3/4的野风，抽油烟机功率可减至80w，按日开机一小时计，每户年节电43.8kwh，且排油烟效果更好；    抽油烟机在抽油烟时还抽取了来自四面的野风，功率为200w；  2    利用炒锅类炊具烹调时，炒锅锅圈与炉膛之间形成火焰强势聚集区，热效率提高10-15％；    开放式加热，无法形成火焰强势聚集区；  3    能多级多个炊具重复使用热能；    只能单个炊具一次性使用热能；  4    高温燃气可对炊具进行全方位球面式加热，即炊具处于全方位球面式吸热状态；    炊具底部和下半截处于吸热状态，而上半截和顶部处于散热状态；  5    能将热能全部收集于炉腔内，燃气余热得以回收烧热水，且管式换热器热接触面积大，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高效聚能无烟灶，它由供火灶、炒锅、炒锅锅圈、炒锅炉体、进火口、炉膛、高温燃气通道、耐热保温材料构成，其特征在于，当炒锅置于炒锅锅圈之上时，二者之交接处严密无空隙，炒锅锅圈又与炒锅炉体紧密连接，形成封闭的炉膛，高温燃气通道的一端开口于炉膛内，另一端开口于炒锅锅圈或炒锅炉体的上部，炒锅锅圈与炒锅炉体四周的夹层内均填充有耐热保温材料，来自供火灶的火焰由进火口进入炉膛，经炒锅利用后经一根或一根以上的高温燃气通道排出，供火灶可以配置成各类燃气灶或薪柴灶或煤灶。

【技术特征摘要】
1.一种高效聚能无烟灶，它由供火灶、炒锅、炒锅锅圈、炒锅炉体、进火口、炉膛、高温燃气通道、耐热保温材料构成，其特征在于，当炒锅置于炒锅锅圈之上时，二者之交接处严密无空隙，炒锅锅圈又与炒锅炉体紧密连接，形成封闭的炉膛，高温燃气通道的一端开口于炉膛内，另一端开口于炒锅锅圈或炒锅炉体的上部，炒锅锅圈与炒锅炉体四周的夹层内均填充有耐热保温材料，来自供火灶的火焰由进火口进入炉膛，经炒锅利用后经一根或一根以上的高温燃气通道排出，供火灶可以配置成各类燃气灶或薪柴灶或煤灶。2.根据权利要求1所述的高效聚能无烟灶，它还包括在炒锅炉体的上部，紧密连接有底层炉腔，底层炉腔上配置有炉腔门、玻璃观察窗、炉腔侧壁燃气通道、炉腔上底燃气通道、炉腔上底燃气通道堵、耐热保温材料，其特征在于，所述的炒锅炉体的正面突出于底层炉腔的正面，所述的炉腔侧壁燃气通道的下口与炒锅锅圈或炒锅炉体上部的高温燃气通道出口紧密连接，所述的炉腔门俯视为两扇可开、闭的圆弧形门，所述的两扇圆弧形门处于关闭状态时，圆弧形门与底层炉腔的各连接面保持良好的密封状态，底层炉腔各方的夹层内均填充有耐热保温材料，圆弧形门的夹层内采用抽真空法或采用填充耐热保温材料法保温。3.根据权利要求2所述的高效聚能无烟灶，它还包括在底层炉腔的上部，紧密连接有一个或一个以上的上层炉腔，每个上层炉腔都分别配置有上层炉腔门、观察窗、炉腔上底燃气通道、炉腔内胆、空腔、锅具底盘、热蒸汽排出口及通道，在最下一层上层炉腔的底部配置有导火板、导火孔，在最上一层炉腔的炉腔上底燃气通道出口处，配置有可调节风门，炉腔上底燃气通道开在每个上层炉腔...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭卫康，郭晓勤，
申请(专利权)人：郭卫康，
类型：实用新型
国别省市：42[中国|湖北]