一种玫瑰花复合饮料及其制作方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，公开了一种玫瑰花复合饮料及其制作方法，该玫瑰花复合饮料按以下重量份数的原料制成：玫瑰干花1‑2份、牡丹花1‑2份、红糖8‑9份、玫瑰花细胞水8‑8.5份、哈密瓜粉1‑2份、柠檬酸0.1‑0.2份。本发明专利技术利用玫瑰花天然红色的花青素在一定酸性条件下比较稳定的性质，保留了玫瑰花的天然优点，天然色素，玫瑰花天然香气；牡丹花和玫瑰花性均具有活血调经之效，可对妇女月经不调进行，缓解经行腹痛；并用哈密瓜既掩盖了玫瑰花和牡丹花的苦涩味，同时增加水果味让消费者更能接受，最主要的是哈密瓜的味道并不会掩盖玫瑰花和牡丹花的味道，三者结合产生的是一种全新的口味，使饮料变得独特，为市场提供了一种新型饮料可供客户选用。

A rose compound beverage and its production method

【技术实现步骤摘要】
一种玫瑰花复合饮料及其制作方法
本专利技术属于食品加工
，特别涉及一种玫瑰花复合饮料及其制作方法。
技术介绍
玫瑰花抗氧化活性是其最重要的功效之一，玫瑰花含有的没食子酸、原花青素、鞣质和多糖、黄酮类、多酚类等化合物都是玫瑰花抗氧化活性研究的重要部分，另外Vc与多酚具有协同抗氧化作用。玫瑰花香气浓郁独特，萜醛类化合物是玫瑰香气成分中不可缺少的组成部分，它赋予玫瑰油以新鲜的头香和天然感，广泛应用于化妆、美容、制茶、制酒、中药等领域。但是，玫瑰花作为食品原料在国内使用有限，花类的食用在国内还没有形成习惯，人们对玫瑰花的认识，更多的是装饰和香气。同时玫瑰花在食品中的运用有门槛，从味道上来讲，花有苦涩味，有收敛的感觉，让人没有食用的欲望，口味也比较单一；从颜色形态来讲，作为食品的玫瑰花失去了它层层叠叠的样子，同时玫瑰花所含有的天然色素的保护也是一个困难的问题，暴露在空气中的条件下，里面所含的天然色素容易导致非酶褐变，使颜色变成暗褐色，在不同的pH下，玫瑰花的颜色也会发生不同的变化；从香气来讲，玫瑰花中富含的低沸点香气物质很容易经过高温灭菌而损失，这本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种玫瑰花复合饮料，其特征在于，按以下重量份数的原料制成：玫瑰干花1-2份、牡丹花1-2份、红糖8-9份、玫瑰花细胞水8-8.5份、哈密瓜粉1-2份、柠檬酸0.1-0.2份。/n

【技术特征摘要】
1.一种玫瑰花复合饮料，其特征在于，按以下重量份数的原料制成：玫瑰干花1-2份、牡丹花1-2份、红糖8-9份、玫瑰花细胞水8-8.5份、哈密瓜粉1-2份、柠檬酸0.1-0.2份。


2.根据权利要求1所述的一种玫瑰花复合饮料，其特征在于，按以下重量份数的原料制成：玫瑰干花1.6份、牡丹花1.4份、红糖8.6份、玫瑰花细胞水8.2份、哈密瓜粉1.3份、柠檬酸0.15份。


3.根据权利要求1所述的一种玫瑰花复合饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)花液配制：分别将玫瑰干花和牡丹花加入含柠檬酸和红糖的水中，调节水与柠檬酸至酸碱度PH值为2.8-3.4，加热至沸腾，煮开10分钟，冷却；
2)过滤、混合：将玫瑰花与牡丹花的柠檬酸溶液分别通过500目的滤网过滤，取得澄清的玫瑰花液体和牡丹花液体，将两者混合，制得混合液；
3)香气回收：将玫瑰花细胞水加入到混合液中，搅拌均匀，成初次饮料；
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【专利技术属性】
技术研发人员：倪庆伟，薛洁，蔡旭东，梁国中，董博才，吴晓川，周学军，王云，张晓蒙，金玮鋆，于佳俊，陈秀娟，刘波，杜海涛，
申请(专利权)人：倪氏国际玫瑰产业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42