一种杂色蛤馅料及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种杂色蛤馅料及其制作方法，所述杂色蛤馅料包括以下重量份数的组分：400‑600重量份的调味蛤蜊肉、400‑600重量份的五花肉、40‑60重量份的韭菜末、3‑5重量份的份盐、5‑10重量份的耗油、10‑20重量份的浓缩杂色蛤汁、5‑10重量份的酱油和20‑40重量份的水。本发明专利技术提供一种利用破损的蛤蜊肉制作的杂色蛤馅料及其制作方法。

【技术实现步骤摘要】
一种杂色蛤馅料及其制作方法
本专利技术涉及食品加工领域。更具体地说，本专利技术涉及一种杂色蛤馅料及其制作方法。
技术介绍
杂色蛤广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。在杂色蛤的筛分过程中，破损的蛤蜊肉一般被挑出后丢弃，造成了浪费。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种利用破损的蛤蜊肉制作的杂色蛤馅料及其制作方法。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种杂色蛤馅料，包括以下重量份数的组分：400-600重量份的调味蛤蜊肉、400-600重量份的五花肉、40-60重量份的韭菜末、3-5重量份的份盐、5-10重量份的耗油、10-20重量份的浓缩杂色蛤汁、5-10重量份的酱油和20-40重量份的水。优选的是，所述的一种杂色蛤馅料中，包括以下重量份数的组分：500重量份的调味蛤蜊肉、500重量份的五花肉、50重量份的韭菜末、4重量份的份盐、7.2重量份的耗油、15重量份的浓缩杂色蛤汁、6.本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种杂色蛤馅料，其特征在于，包括以下重量份数的组分：/n400-600重量份的调味蛤蜊肉、400-600重量份的五花肉、40-60重量份的韭菜末、3-5重量份的份盐、5-10重量份的耗油、10-20重量份的浓缩杂色蛤汁、5-10重量份的酱油和20-40重量份的水。/n

【技术特征摘要】
1.一种杂色蛤馅料，其特征在于，包括以下重量份数的组分：
400-600重量份的调味蛤蜊肉、400-600重量份的五花肉、40-60重量份的韭菜末、3-5重量份的份盐、5-10重量份的耗油、10-20重量份的浓缩杂色蛤汁、5-10重量份的酱油和20-40重量份的水。


2.如权利要求1所述的一种杂色蛤馅料，其特征在于，包括以下重量份数的组分：
500重量份的调味蛤蜊肉、500重量份的五花肉、50重量份的韭菜末、4重量份的份盐、7.2重量份的耗油、15重量份的浓缩杂色蛤汁、6.5重量份的酱油和30重量份的水。


3.如权利要求1所述的一种杂色蛤馅料，其特征在于，所述调味蛤蜊肉包括以下重量份数的组分：
400-600重量份的杂色蛤肉、400-600重量份的五花肉肉糜、3-5重量份的盐、0.5-1重量份的味精、0.5-2重量份的鸡粉、0.5-1重量份的白糖、1-2重量份的胡椒粉、10-15重量份的浓缩杂色蛤汁、10-30重量份的水、5-10重量份的生姜末和10-30重量份的啤酒。


4.如权利要求3所述的一种杂色蛤馅料，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：周先锋，丰建群，
申请(专利权)人：武汉良之隆食材股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42