【技术实现步骤摘要】
一种红薯饮料
本专利技术涉及一种饮料及其制作方法,具体为一种红薯饮料及其制作方法。属于食品加工
技术介绍
红薯是一种富含有多种营养成分的保健食品,营养丰富全面。经淀粉酶糖化后制成的红薯饮料风味更具特色,保留了红薯中的营养成分及具有提高人体免疫能力的活性成分,是一种优良的绿色天然保健饮料。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种组分配比合理、加工制造容易、口感好、保质期长、所制备的饮料长期保存不会出现沉淀分层的红薯饮料及其制作方法。本专利技术一种红薯饮料,按重量百分比由下述组份组成:红薯饮料原汁84~90;抗凝剂10~16。本专利技术一种红薯饮料中,所述红薯饮料原汁,按重量百分比由下述组份组成:红薯30~40淀粉酶0.2~0.6,余量为水,各组份重量百分之和为100%。本专利技术一种红薯饮料中,所述抗凝剂,按重量百分比由下述组份组成:薜荔15~25,蒟蒻15~25,薯蓣8~12,余量为水,各组份重量百分之和为100%;本专利技术一种红薯饮料的制备方法,包括下述步骤:第一步:红薯饮料原汁的制备1)按设计的红薯饮料原汁配比,取红薯、淀粉酶、水;2)将红薯煮熟后与淀粉酶、水一起置入搅拌器中,搅拌成第一混合浆;然后,将第一混合浆在50~60℃保温2.5~4.5小时,发酵糖化后;压滤去渣得第一滤液,即红薯饮料原汁;第二步:抗凝剂的制备按设计的抗凝剂组份配比取鲜薜荔、鲜蒟蒻、鲜薯蓣、水,将薜荔、蒟蒻、薯蓣加入水中,搅拌成第二混合浆;将第二混合浆压滤去渣得第二滤液,即抗凝剂;第三步:红薯饮料的制备按设计的红薯饮料配比,分别 ...
【技术保护点】
1.一种红薯饮料,按重量百分比由下述组份组成:红薯饮料原汁 84~90 ;抗凝剂 10~16;所述抗凝剂,按重量百分比由下述组份组成:薜荔15~25,蒟蒻15~25,薯蓣8~12,余量为水,各组份重量百分之和为100%。/n
【技术特征摘要】
1.一种红薯饮料,按重量百分比由下述组份组成:红薯饮料原汁84~90;抗凝剂10~16;所述抗凝剂,按重量百分比由下述组份组成:薜荔15~25,蒟蒻15~25,薯蓣8~12,余量为水,各组份重量百分之和为100%。
2.根据权利要求1所述的一种红薯饮料,其特征在于:所述红薯饮料原汁,按重量百分比由下述组份组成:红薯30~40淀粉酶0.2~0.6,余量为水,各组份重量百分之和为100%。
3.制备如权利要求1或2所述的一种红薯饮料的方法,包括下述步骤:第一步:红薯...
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