一种含山蜡梅的茶叶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种含山蜡梅的茶叶及其制备方法，所述茶叶由山蜡梅叶和茶树叶组成，两者重量比是1:4～5，制备方法包括采摘、预处理、初次杀青、二次杀青、揉捻和烘干，本发明专利技术将山蜡梅叶和茶树叶进行合理的重量配比，并以科学合理的制备工艺进行制备，得到的茶叶感官评价效果好，并且能保留更多的抗氧化物质，尤其是采用了分类别杀青方式，以及二次杀青时喷洒酶解液，能大大提高茶叶的感官评分和总多酚及黄酮类的含量，极大的提高了茶叶的品质。

【技术实现步骤摘要】
一种含山蜡梅的茶叶及其制备方法
本专利技术属于茶叶制造加工
，具体涉及一种含山蜡梅的茶叶及其制备方法。
技术介绍
山蜡梅，即亮叶蜡梅，属蜡梅科蜡梅属常绿灌木。其叶革质光亮，具芳香气味，是茶药两用的珍稀茶种。富含挥发油、槲皮素、黄酮类、生物碱等有效活性成分，含有多种微量元素、氨基酸和维生素，尤其是维生素C、铁、硒等含量高，具有清亮解毒、防抗感冒、防暑解暑、助消化、止泻、减肥、消脂降压、预防心脑血管疾病的作用。现代药理研究也表明，山蜡梅茶对抗菌消炎、抗病毒效果显著。然而，目前山蜡梅制茶均为野生采集，来源各异，制备的山蜡梅差质量不一，通常加工粗糙、色泽欠绿、烟焦味重，并且冲泡后有山蜡梅固有的苦涩味，另一方面，由于制备工艺不科学，导致生产过程中有效成分损失过多，降低了茶叶的保健功能。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种含有山蜡梅的茶叶及其制备方法，本专利技术将山蜡梅和绿茶等混合经特殊制备方法制成茶叶，不仅祛除了山蜡梅固有的苦涩味，提高茶叶口感，同时采用科学的制备工艺最大限度的保留了茶叶的有效成分，提高其清除体内本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含山蜡梅的茶叶，其特征在于，所述茶叶由山蜡梅叶和茶树叶组成，并且山蜡梅叶和茶树叶的重量比是1:4～5。/n

【技术特征摘要】
1.一种含山蜡梅的茶叶，其特征在于，所述茶叶由山蜡梅叶和茶树叶组成，并且山蜡梅叶和茶树叶的重量比是1:4～5。


2.根据权利要求1所述的含山蜡梅的茶叶，其特征在于，所述山蜡梅叶和茶树叶的重量比是1:4.5。


3.根据权利要求1所述的含山蜡梅的茶叶，其特征在于，所述茶叶的制备方法包含以下步骤：
（1）采摘：采摘新鲜的茶树叶，采摘嫩度为一芽一叶或一芽二叶，采摘新鲜的山蜡梅叶，采摘嫩度为一芽二叶或一芽三叶；
（2）预处理：茶树叶经挑选、过筛后摊凉至含水率为45%～60%，山蜡梅叶经挑选、过筛后凉晒至含水率为20%～30%；
（3）初次杀青：茶树叶初次杀青采用蒸汽杀青方式，杀青温度为180～200℃，杀青时间2～3.5min，山蜡梅叶初次杀青采用微波杀青方式，微波功率200～220W，微波时间1.5～2min；
（4）二次杀青：将初次杀青后的茶树叶和山蜡梅叶混合进行二次杀青，采用微波杀青方式，微波功率100～150W，微波时间2～3min；
（5）揉捻：将杀青后的茶叶投入揉捻机进行揉捻，揉捻机转速20～25r/min，揉捻10～15min；
（6）烘干：将揉捻后的茶叶烘干，至茶叶含水率低于6%，然后分级，装包，即得。


4.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：于宏，李飞，朱恒，杨军，汪涛涌，王建，邹芸，余罕浪，黄进盛，李根来，游晓庆，沈爱民，周君，李大进，黄宇潮，彭勇，
申请(专利权)人：婺源县龙坞山蜡梅专业合作社，上饶市林业科学研究所，
类型：发明
国别省市：江西;36