一种牦牛奶干酪凉皮及其制作方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体公开一种牦牛奶干酪凉皮，其由以下重量份数的原料制成：牦牛奶干酪5‑25份、高筋面粉80‑120份、水40‑60份；牦牛奶干酪由以下重量份数的原料制成：牦牛奶45‑55份、柠檬汁8‑12份。本发明专利技术还提供一种牦牛奶干酪凉皮的制作方法。本发明专利技术提供的牦牛奶干酪凉皮，以营养价值更高的牦牛奶干酪作为重要辅料，利用牦牛奶特有的优良风味及高营养价值等特性，丰富了凉皮的风味，提高了凉皮的营养价值。

A kind of yak cheese cold skin and its making method

【技术实现步骤摘要】
一种牦牛奶干酪凉皮及其制作方法
本专利技术属于食品加工
，具体公开一种牦牛奶干酪凉皮及其制作方法。
技术介绍
凉皮是起源于陕西关中地区的美食，流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品，因原料、制作方法、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等分类，口味有麻辣、酸甜、香辣等。传统的凉皮使用谷类面粉为主要原料，与水以一定的比例混合制作，现有技术中有的通过改善使用的粉类去丰富其口味，虽能制作出不同风味的凉皮，但营养价值一般。
技术实现思路
本专利技术提供一种牦牛奶干酪凉皮，以营养价值更高的牦牛奶干酪作为重要辅料，利用牦牛奶特有的优良风味及高营养价值等特性，丰富了凉皮的风味，提高了凉皮的营养价值。本专利技术提供的牦牛奶干酪凉皮，由以下重量份数的原料制成：牦牛奶干酪5-25份、高筋面粉80-120份、水40-60份；其中，所述牦牛奶干酪由以下重量份数的原料制成：牦牛奶45-55份、柠檬汁8-12份。优选地，由以下重量份数的原料制成：牦牛奶干酪5份、高筋面粉100份、水50份；...

【技术保护点】
1.一种牦牛奶干酪凉皮，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：牦牛奶干酪5-25份、高筋面粉80-120份、水40-60份；/n其中，所述牦牛奶干酪由以下重量份数的原料制成：牦牛奶45-55份、柠檬汁8-12份。/n

【技术特征摘要】
1.一种牦牛奶干酪凉皮，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：牦牛奶干酪5-25份、高筋面粉80-120份、水40-60份；
其中，所述牦牛奶干酪由以下重量份数的原料制成：牦牛奶45-55份、柠檬汁8-12份。


2.根据权利要求1所述的牦牛奶干酪凉皮，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：牦牛奶干酪5份、高筋面粉100份、水50份；
其中，所述牦牛奶干酪由以下重量份数的原料制成：牦牛奶50份、柠檬汁10份。


3.根据权利要求1所述的牦牛奶干酪凉皮的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
步骤1、按重量份数称取牦牛奶45-55份、柠...

【专利技术属性】
技术研发人员：池福敏，宋雪盈，刘柳，辜雪冬，杨林，
申请(专利权)人：西藏农牧学院，
类型：发明
国别省市：西藏;54