刺葡萄原汁和刺葡萄果汁饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种刺葡萄原汁和刺葡萄果汁饮料及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：（1）刺葡萄清洗、破碎；（2）护色；（3）压榨；（4）粗滤；（5）澄清；（6）调配；（7）装罐；（8）灭菌。使用本发明专利技术制得的刺葡萄原汁和刺葡萄果汁饮料，能保持鲜艳的玫瑰色，具有原汁原味，果香味浓；长期饮用，具有很好的保健作用；由于不添加葡萄香精、色素、糖精等化学成分，也不添加防腐剂，因而饮用安全，对身体健康不会产生不良影响。

Raw juice and juice drinks of cibotrya and their preparation methods

【技术实现步骤摘要】
刺葡萄原汁和刺葡萄果汁饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种刺葡萄果汁及其制备方法，尤其是涉及一种刺葡萄原汁和刺葡萄果汁饮料及其制备方法。
技术介绍
刺葡萄又名千斤藤、山葡萄，是一种分布在我国河南、浙江、江西、江苏、湖北、湖南、贵州、四川、安徽、云南等地的野生葡萄，湖南省湘西山区等地分布较多。祖国传统医学认为：刺葡萄具有行气、活血、消积等功效，主治吐血，腹胀症积，筋骨伤痛，痔疮，遗精，白浊等病。现代医学发现：刺葡萄果实中含有黄酮类化合物（主要是花青素）、白藜芦醇、维生素c等活性成分，使刺葡萄具有很好的保健功能。因此，刺葡萄是一种极富开发潜力的特色果树资源。目前，市场上还没有以刺葡萄为原料生产的刺葡萄原汁和刺葡萄果汁饮料,而用现有加工方法制得的葡萄浓缩汁加水勾兑而成的葡萄果汁饮料，不仅缺乏原汁原味、新鲜果香的感觉，而且葡萄汁中大多含有防腐剂、葡萄香精、色素、糖精等化学成分，饮用过多或长期饮用，对身体健康会产生不良影响。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种以刺葡萄果实为原料，具有鲜艳的玫瑰色和原汁原味，果香味浓的刺本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种刺葡萄原汁和刺葡萄果汁饮料，其特征在于，釆用以下方法制成：(1 )刺葡萄清洗、破碎：将刺葡萄清洗干净，利用高速组织捣碎机将清洗干净的刺葡萄破碎打浆； (2 )护色：对刺葡萄浆进行热处理，热处理温度65°C-75°C ,处理时间3min-7min,然后立即冷却；( 3 ) 压榨：利用压榨机压榨出汁； (4 )粗滤：采用40-50目筛网或四层纱布对榨出果汁进行粗滤； (5 ) 澄清：采用高速离心机对粗滤后的刺葡萄汁进行离心澄清，上层清液即为刺葡萄原汁;/n(6)调配：按下列配方进行调配，则得刺葡萄果汁饮料：刺葡萄原汁10-50 wt%.白砂糖1-15 wt%、柠檬酸0. 01-0. 1 w...

【技术特征摘要】
1.一种刺葡萄原汁和刺葡萄果汁饮料，其特征在于，釆用以下方法制成：(1)刺葡萄清洗、破碎：将刺葡萄清洗干净，利用高速组织捣碎机将清洗干净的刺葡萄破碎打浆；(2)护色：对刺葡萄浆进行热处理，热处理温度65°C-75°C,处理时间3min-7min,然后立即冷却；(3)压榨：利用压榨机压榨出汁；(4)粗滤：采用40-50目筛网或四层纱布对榨出果汁进行粗滤；(5)澄清：采用高速离心机对粗滤后的刺葡萄汁进行离心澄清，上层清液即为刺葡萄原汁;
(6)调配：按下列配方进行调配，则得刺葡萄果汁饮料：刺葡萄原汁10-50wt%.白砂糖1-15wt%、柠檬酸0.01-0.1wt%,余为水；(7)装罐；(8)灭菌。
<...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨维维，
申请(专利权)人：杨维维，
类型：发明
国别省市：陕西;61