一种延长猪肉货架期的饲料添加剂及饲粮制造技术

本发明专利技术涉及一种延长猪肉货架期的饲料添加剂及饲粮。饲料添加剂由以下原料混合而成：维E液体与共轭亚油酸液体，其中维E液体与共轭亚油酸液体的重量比为60:40，所述饲粮包括基础饲粮以及添加在基础饲粮中的饲料添加剂。与现有技术相比，本发明专利技术饲料添加剂添加到常规饲料中，提高猪肉肌间脂肪的饱和度，提高维E以及锌元素在机体的积累，使得猪肉抗氧化性能、肉色及pH指标得到改善。

A kind of feed additive and feed for extending the shelf life of pork

【技术实现步骤摘要】
一种延长猪肉货架期的饲料添加剂及饲粮
本专利技术属于一种饲料添加剂，尤其是涉及一种延长猪肉货架期的饲料添加剂及饲粮。
技术介绍
随着消费者对猪肉品质期望值的不断攀升以及猪肉贸易范围的扩展深化，货架期作为猪肉品质的一项重要指标，正愈来愈受到人们的重视并被付诸研究。货架期指食品被贮藏在推荐的条件下，能够保持安全，确保理想的感官、理化和微生物特性，保留标签声明的任何营养值的一段时间。货架期的延长对猪肉价值以及生产商效益的最大化意义重大。猪肉货架期相关规定可以参考GB9959.1-2001和NY/T632-2002，制定10分制感官评价标准，分别对颜色、质地、弹性、气味、蒸煮后肉汤等指标进行单项和总体可接受性评价。分值越高新鲜度越好，10分最好，0分为非常腐败，6.5分为感官可接受限值，当超过半数评价人员感官拒绝时为肉的货架期终点。空气较高的氧分压易加快需氧微生物繁殖，同时造成肉脂肪氧化，进而使冷却猪肉表面褪色，故冷却猪肉货架期一般不超过一周。衡量猪肉货架期的指标为感官品质、pH、TNBN值及细菌总数等；TNBN是肉类腐败过程中由于内源酶和微生物作用使肌肉蛋白质降解所产生的碱性含氮类化合物的总称。TNBN值是评价鲜肉新鲜度的重要指标，国家鲜(冻)畜肉卫生标准规定，猪肉中挥发性盐基氮含量≤15mg/100g。目前关于冷却猪肉货架期的研究通常是通过保鲜剂对猪肉进行保鲜和包装技术进行保鲜，达到延长猪肉货架期。中国专利CN109258953A介绍了一种延长猪肉货架期的饮水剂，所述的饮水剂由葡萄糖、谷氨酰胺、二甲酸钾、柠檬酸钾、山梨糖醇、糖精和纯净水组成。生猪屠宰前饮用该饮水剂，能够降低猪肉的pH值，延长猪肉的货架期。该专利虽然声明通过降低猪肉的pH值，可以延长猪肉的货架期，但是该专利饮水剂中含有谷氨酰胺、二甲酸钾、柠檬酸钾、山梨糖醇、糖精等多种添加剂。中国专利CN109156603A公开了一种延长猪肉货架期的复合预混合饲料，及该饲料的制备方法，以及与其它日粮原料混合复配的肥育猪全价饲料和一种长货架期的高硒猪肉。复合预混合饲料主要由以下重量份数的原料制备：生物发酵饲料16-24份，小麦纤维6.0-10.0份，麦饭石8-12份，燕麦糠粉10-16份，酶解月见草粕10-16份，酶解葡萄籽粕10-16份，酵母细胞壁1.5-3份，酵母硒0.78份，维生素E0.5份，茶多酚0.6-1.0份等。应用该预混合饲料饲喂的猪肉8天时系水力同比提高9.6％，-1℃--4℃冷藏条件下货架期能够达到8天，同比延长了一倍。上述专利中记载“由于常规猪饲料中使用玉米油、猪油等原料来源，并且脂肪组成玉米提供了60％以上的脂肪来源，很难降低ω-6/ω-3比值，目前猪肉中ω-6/ω-3绝大多数分布在8-12:1之间，猪肉易氧化变质”，所以上述专利中主要通过调节维生素E和硒的富集浓度，进而调节ω-6与ω-3PUFA比例，从而延长猪肉货架期。但是上述专利的复合预混合饲料成分复杂，并且还需要添加酵母细胞壁、各种酶解物等，其成分的安全性很难控制。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种延长猪肉货架期的饲料添加剂及饲粮，以提高猪肉肌间脂肪的饱和度，提高维E以及锌元素在机体的积累，使得猪肉抗氧化性能、肉色及pH指标得到改善。本专利技术的目的可以通过以下技术方案来实现：一种延长猪肉货架期的饲料添加剂，由以下原料混合而成：维E液体与共轭亚油酸(Conjugatedlinoleicacid，简称CLA)液体，其中维E液体与共轭亚油酸液体的重量比为40-60:40-60，优选为60:40。所述维E液体中维E的纯度≥50％，所述共轭亚油酸液体中共轭亚油酸纯度≥60％。本专利技术中，维E及共轭亚油酸能够延长猪肉货架期的机理是：维E及共轭亚油酸能够提高猪肉肌间脂肪的饱和度，提高C14:0、C16:0等饱和脂肪酸的含量，降低C18:2、C20:1等不饱和脂肪酸的含量，有利于延缓脂质氧化并提高猪肉的抗氧化性能；维E及共轭亚油酸能够在猪肉中积累，有利于消除猪肉中的自由基继而提高猪肉的抗氧化性能，降低猪肉储藏期间硫代巴比妥酸反应物(TBARS)等挥发物质含量；维E及共轭亚油酸通过延缓猪肉中脂质氧化酸败、抗击自由基的形成，从而提高猪肉的抗氧化性能，继而提高肉色及pH值等指标在猪肉储存中的稳定性。本专利技术中，维生素E能够促进共轭亚油酸的稳定性，维生素E还作为抗氧化剂，其作为抗氧化剂的作用就是提供一个氢原子，来使自由基的电子形成稳定结构，代替了作为供氢体的油脂分子，维生素E同样约束了油脂分子自氧化连锁反应，推迟了油脂的氧化，从而使CLA更加稳定。优选地，所述延长猪肉货架期的饲料添加剂为适用于体重≥60kg的肥育猪使用的饲料添加剂。本专利技术还提供所述饲料添加剂的应用，所述饲料添加剂加入到饲粮中。本专利技术还提供一种延长猪肉货架期的饲粮，包括基础饲粮以及添加在基础饲粮中本专利技术所述的饲料添加剂。在本专利技术的一个实施方式中，所述饲料添加剂占延长猪肉货架期的饲粮总重的0.5-1％。在本专利技术的一个实施方式中，所述基础饲粮包括玉米、豆粕、L-赖氨酸、石粉、碳酸氢钙、食盐、预混料。在本专利技术的一个实施方式中，所述延长猪肉货架期的饲粮由以下重量份的原料组成：玉米68.8豆粕19.06麸皮5玉米胚芽粕4L-赖氨酸0.01石粉1.1碳酸氢钙0.23食盐0.3预混料0.5饲料添加剂0.5-1。在本专利技术的一个实施方式中，所述预混料为每千克饲粮提供维A7000IU，维D31500IU，维E15mg，维K33mg，维B11mg，维B23mg，维B61mg，维B1212μg，生物素30μg，泛酸钙7mg，叶酸0.4mg，烟酸12mg，氯化胆碱1g，Zn110mg，Fe100mg，Mn50mg，Cu20mg，I0.3mg，Se0.3mg，所述预混料中以玉米芯粉为载体。与现有技术相比，本专利技术饲料添加剂添加到常规饲料中，提高猪肉肌间脂肪的饱和度，提高维E以及锌元素在机体的积累，使得猪肉抗氧化性能、肉色及pH指标得到改善。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术进行详细说明。实施例1一种延长猪肉货架期的饲料添加剂，由以下原料混合而成：维E液体与共轭亚油酸液体，其中维E液体与共轭亚油酸液体的重量比为60:40。所述维E液体中维E的纯度≥50％，所述共轭亚油酸液体中共轭亚油酸纯度≥60％。本实施例实验方法为：120头品种为“杜×长×大”商品育肥猪，体重为90±2kg的健康后备母猪，随机分为2组，每组6个处理组(圈)，每个处理组10头猪。肥育猪基础饲粮参照美国NRC(2012)猪营养需要配制，试验开始后分别在对照组和试验组饲粮中添加1％(重量比)大豆油以及1％(重量比)本实施例中的添加剂。肥育猪基础饲粮组成见表1。表1试验基础饲粮组成％所述预混料为每千克饲粮提供维A70本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种延长猪肉货架期的饲料添加剂，其特征在于，由以下原料混合而成：维E液体与共轭亚油酸液体，其中维E液体与共轭亚油酸液体的重量比为40-60:40-60。/n

【技术特征摘要】
1.一种延长猪肉货架期的饲料添加剂，其特征在于，由以下原料混合而成：维E液体与共轭亚油酸液体，其中维E液体与共轭亚油酸液体的重量比为40-60:40-60。


2.根据权利要求1所述的一种延长猪肉货架期的饲料添加剂，其特征在于，所述维E液体中维E的纯度≥50％，所述共轭亚油酸液体中共轭亚油酸纯度≥60％。


3.根据权利要求1所述的一种延长猪肉货架期的饲料添加剂，其特征在于，所述延长猪肉货架期的饲料添加剂为适用于体重≥60kg的肥育猪使用的饲料添加剂。


4.如权利要求1或2所述饲料添加剂的应用，其特征在于，所述饲料添加剂加入到饲粮中。


5.一种延长猪肉货架期的饲粮，其特征在于，包括基础饲粮以及添加在基础饲粮中如权利要求1或2所述的饲料添加剂。


6.根据权利要求5所述延长猪肉货架期的饲粮，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵鑫，罗作明，蔡海，刘小成，张敬学，吴有林，
申请(专利权)人：金华傲农生物科技有限公司，辽宁傲农饲料有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33