一种金银花叶红茶的加工方法技术

本发明专利技术涉及金银花植株加工应用技术领域，具体涉及一种金银花叶红茶的加工方法。本发明专利技术选用金银花鲜叶为加工原材料，经委凋摊放、多重揉捻、高湿发酵、脱水、提香、烘干等加工工艺，将金银花叶红茶外形基本成条、疏松、汤色浅黄、明亮、香甜、滋味甜醇、爽口，玻璃杯冲泡自然展开，观赏性好的金银花叶红茶，成品金银花红茶红茶长期饮用对降脂降血糖、延缓衰老均有很好的效果，而这种效果是金银花茶所明显不能相比拟的；同时有效解决了金银花叶开发问题，提高金银花植株资源的利用率。

A processing method of honeysuckle leaf black tea

【技术实现步骤摘要】
一种金银花叶红茶的加工方法
本专利技术涉及金银花植株加工应用
，具体涉及一种金银花叶红茶的加工方法。
技术介绍
金银花是清热解毒的良药，在《本草纲目》、《神农本草经》中均有详细记载，多以花蕾和开放的花为主，金银花叶产品较为罕见。研究表明，金银花叶水浸出物较高，且富含绿原酸、多糖、黄酮、氨基酸等天然活性物质，具有较强的抑菌、清热消炎、抗氧化、增强免疫力等生物活性。相对金银花的花而言，同一株金银花叶中所含的绿原酸略低于花中的含量，叶中总黄酮明显高于花中的含量。可见，金银花叶的药用价值潜力较大。其次，金银花植株修枝整形，能有效促进花的增产和植株造型生长，但对金银花叶造成了大量的浪费，如何有效解决金银花叶资源浪费问题，合理开发金银花叶，拓宽金银花叶资源利用已极为迫切。当前，荷叶茶、桑叶茶等类茶产品受到消费者欢迎，但仍还没有企业对金银花叶加工实现技术突破。黄铜，一种对人体十分有益的化合物，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。还可以改善血液循环，可以降低胆固醇，向天果中的黄酮还含有一种PAF抗凝因子，这些作用大大降低了心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。被称为花色苷酸的黄酮化合物在动物实验中被证明可以降低26％的血糖和39％的三元脂肪酸丙酯，这种降低血糖的功效是很神奇的，但更重要的是它对稳定胶原质的作用，因此它对糖尿病引起的视网膜病及毛细血管脆化有很好的作用。黄酮还可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，栎素由于具有强抗组织胺性，可以用于各类敏感症。总体来说，黄铜对人体的功效是十分明显的，目前金银花已经得到合理的开发利用，但金银花鲜叶却无人问津，大量的金银花鲜叶直接扔掉作废，大量浪费掉宝贵的自然资源，浪费掉金银花鲜叶中富含的黄铜类化合物。
技术实现思路
为了解决金银花叶开发的现有问题，本专利技术提供了一种金银花叶红茶的加工方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种金银花叶红茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：a、选叶：采摘无病虫害、无污染、健壮的金银花叶为原料，除去枯叶残叶；b、委凋：将金银花叶平铺于簸箕中进行薄摊委凋，厚度为2～3cm，委凋至叶柔软，折不断，水分含量为50～65％；c、揉捻：将上述萎凋后的金银花叶放入揉捻机揉捻，转速35～45r/min，空压揉捻20～25min，轻压揉捻20～25min，再空压揉捻20～25min，最后轻压揉捻20～25min，交替进行，揉捻至金银花叶基本成条；d、发酵：将上述揉捻叶堆放在洁净箩筐中，堆放厚度为6～10cm，箩筐口覆盖湿润纯棉毛巾，于温度26～30℃、湿度85～90％的阴凉条件下发酵2～4h，发酵至甜香浓郁；e、脱水：将上述发酵叶进行高温脱水，脱水至含水量≤11％；f、烘干：将上述脱水后叶子置于提香机中，于温度80～90℃，提香机门打开三指的条件下烘制1.5～2.5h，取出，摊凉至室温；g、足干：再次将上述摊凉结束的叶子置于提香机中，于温度70～80℃的条件下烘制2～3h，直至叶子含水量≤8％，取出，摊凉至室温，即得成品金银花叶红茶，袋装。本专利技术的有益效果是：本专利技术加工出的金银花叶红茶外形基本成条，疏松，汤色浅黄、明亮，甜香，滋味甜醇、爽口，玻璃杯冲泡自然展开成朵，观赏性好，有效解决了金银花叶开发问题，合理利用金银花叶资源，加工出富含黄铜的成品叶红茶，长期饮用对降脂降血糖、延缓衰老均有很好的效果。附图说明：图1和图2是金银花叶、金银花红、金银花、金银花芽的内含物检测结果图。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利技术进一步作详细的说明，但本专利技术提供的技术方案不仅包括实施例中展现的内容。实施例1本实施例提供了一种金银花叶红茶的加工方法，具体如下：a、选叶：采摘无病虫害、无污染、健壮的金银花叶为原料，除去枯叶残叶；b、委凋：将金银花叶平铺于簸箕中进行薄摊委凋，厚度为2cm，委凋至叶柔软，折不断，水分含量为65％；c、揉捻：将上述萎凋后的金银花叶放入揉捻机揉捻，转速35r/min，空压揉捻25min，轻压揉捻20min，再空压揉捻25min，最后轻压揉捻20min，交替进行，揉捻至金银花叶基本成条；d、发酵：将上述揉捻叶堆放在洁净箩筐中，堆放厚度为10cm，箩筐口覆盖湿润纯棉毛巾，于温度26℃、湿度90％的阴凉条件下发酵2h，发酵至甜香浓郁；e、脱水：将上述发酵叶进行高温脱水，脱水至含水量11％；f、烘干：将上述脱水后叶子置于提香机中，于温度80℃，提香机门打开三指的条件下烘制2.5h，取出，摊凉至室温；g、足干：再次将上述摊凉结束的叶子置于提香机中，于温度70℃的条件下烘制3h，直至叶子含水量8％，取出，摊凉至室温，即得成品金银花叶红茶，袋装。实施例2本实施例提供了一种金银花叶红茶的加工方法，具体如下：a、选叶：采摘无病虫害、无污染、健壮的金银花叶为原料，除去枯叶残叶；b、委凋：将金银花叶平铺于簸箕中进行薄摊委凋，厚度为3cm，委凋至叶柔软，折不断，水分含量为50％；c、揉捻：将上述萎凋后的金银花叶放入揉捻机揉捻，转速45r/min，空压揉捻20min，轻压揉捻25min，再空压揉捻20min，最后轻压揉捻25min，交替进行，揉捻至金银花叶基本成条；d、发酵：将上述揉捻叶堆放在洁净箩筐中，堆放厚度为6cm，箩筐口覆盖湿润纯棉毛巾，于温度30℃、湿度85％的阴凉条件下发酵4h，发酵至甜香浓郁；e、脱水：将上述发酵叶进行高温脱水，脱水至含水量9％；f、烘干：将上述脱水后叶子置于提香机中，于温度90℃，提香机门打开三指的条件下烘制1.5h，取出，摊凉至室温；g、足干：再次将上述摊凉结束的叶子置于提香机中，于温度80℃的条件下烘制2h，直至叶子含水量7％，取出，摊凉至室温，即得成品金银花叶红茶，袋装。以上所述，仅是本专利技术的较佳实施例而已，并非对本专利技术作任何形式上的限制，任何未脱离本专利技术技术方案内容，依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何修改、等同变化与修饰，均仍属于本专利技术技术方案的范围内。在本专利技术提供的实施例中，还对实施列1和实施例2中加工出的金银花叶红茶进行内含物质检测，检测结果如下表：表1结合上表可知，金银花叶水浸出物较高，且富含绿原酸、多糖、黄酮、儿茶素等天然活性物质，从而具有较强的抑菌、清热消炎、抗氧化、增强免疫力等生物活性。同时，如图1和图2所示，本专利技术还检测出了金银花中的总多糖、总儿茶素、绿原酸、总黄酮、水浸出物含量，结合表1对比分析，相对金银花的花而言，同一株金银花叶中所含的绿原酸略低于花中的含量，叶中总黄酮明显高于花中的含量，可见，金银花叶的药用价值潜本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种金银花叶红茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：/na、选叶：采摘无病虫害、无污染、健壮的金银花叶为原料，除去枯叶残叶；/nb、委凋：将金银花叶平铺于簸箕中进行薄摊委凋，厚度为2～3cm，委凋至叶柔软，折不断，水分含量为50～65％；/nc、揉捻：将上述萎凋后的金银花叶放入揉捻机揉捻，转速35～45r/min，空压揉捻20～25min，轻压揉捻20～25min，再空压揉捻20～25min，最后轻压揉捻20～25min，交替进行，揉捻至金银花叶基本成条；/nd、发酵：将上述揉捻叶堆放在洁净箩筐中，堆放厚度为6～10cm，箩筐口覆盖湿润纯棉毛巾，于温度26～30℃、湿度85～90％的阴凉条件下发酵2～4h，发酵至甜香浓郁；/ne、脱水：将上述发酵叶进行高温脱水，脱水至含水量≤11％；/nf、烘干：将上述脱水后叶子置于提香机中，于温度80～90℃，提香机门打开三指的条件下烘制1.5～2.5h，取出，摊凉至室温；/ng、足干：再次将上述摊凉结束的叶子置于提香机中，于温度70～80℃的条件下烘制2～3h，直至叶子含水量≤8％，取出，摊凉至室温，即得成品金银花叶红茶，袋装。/n

【技术特征摘要】
1.一种金银花叶红茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、选叶：采摘无病虫害、无污染、健壮的金银花叶为原料，除去枯叶残叶；
b、委凋：将金银花叶平铺于簸箕中进行薄摊委凋，厚度为2～3cm，委凋至叶柔软，折不断，水分含量为50～65％；
c、揉捻：将上述萎凋后的金银花叶放入揉捻机揉捻，转速35～45r/min，空压揉捻20～25min，轻压揉捻20～25min，再空压揉捻20～25min，最后轻压揉捻20～25min，交替进行，揉捻至金银花叶基本成条；
d、发酵：将上述揉捻...

【专利技术属性】
技术研发人员：边华禄，
申请(专利权)人：清镇市鸭池河画廊生态农业农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：贵州;52