一种和面机制造技术

本实用新型专利技术涉及一种和面机，包括机架、设置在机架上且设有敞口的料筒、滑动连接在料筒上用于启闭敞口的滑盖、转动连接在料筒内的转轴、设置在转轴上的搅拌叶、以及设置在机架上用于驱动转轴发生旋转的第一驱动机构；料筒内设有一块可沿料筒长度方向发生滑动并将料筒内壁上所附着的面团进行刮除的刮板；料筒上还设有用于驱动刮板沿料筒的长度方向做来回往复直线运动的第二驱动机构。本方案代替了传统的手工和面，不仅有效保证了和面的整体效率，同时还可使面团的扭捏更均匀，使面团的品质更佳。同时，刮板在滑动的同时将会把粘附在料筒内壁上的面团刮下，使面团的扭捏更加全面和均匀。

A kind of dough mixing machine

【技术实现步骤摘要】
一种和面机
本技术涉及食品加工的
，尤其是涉及一种和面机。
技术介绍
和面就是在面粉中加入水或添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构，操作者再根据需要将其做成椭圆状、圆饼状、片状等。现有的和面方式多为人工和面，人工和面就是将面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动，待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面粉，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”；而后再朝“雪花面”上洒水，用手揉搓，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”；此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面团，此种和面法叫“三步加水法”。虽然上述人工和面的整个过程干净、利索、可达到“面团光、面盆光、手上光”的效果，但是在和面一段时间以后，人会渐渐地感到疲倦，这样不仅会严重降低和面的效率，同时还会因人的揉搓力度不够，面团将无法被完全揉本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种和面机，其特征在于：包括机架（1）、设置在机架（1）上且设有敞口（3）的料筒（2）、滑动连接在料筒（2）上用于启闭敞口（3）的滑盖（4）、转动连接在料筒（2）内的转轴（5）、设置在转轴（5）上的搅拌叶（6）、以及设置在机架（1）上用于驱动转轴（5）发生旋转的第一驱动机构；所述料筒（2）内设有一块可沿料筒（2）长度方向发生滑动并将料筒（2）内壁上所附着的面团进行刮除的刮板（11）；所述料筒（2）上还设有用于驱动刮板（11）沿料筒（2）的长度方向做来回往复直线运动的第二驱动机构。/n

【技术特征摘要】
1.一种和面机，其特征在于：包括机架（1）、设置在机架（1）上且设有敞口（3）的料筒（2）、滑动连接在料筒（2）上用于启闭敞口（3）的滑盖（4）、转动连接在料筒（2）内的转轴（5）、设置在转轴（5）上的搅拌叶（6）、以及设置在机架（1）上用于驱动转轴（5）发生旋转的第一驱动机构；所述料筒（2）内设有一块可沿料筒（2）长度方向发生滑动并将料筒（2）内壁上所附着的面团进行刮除的刮板（11）；所述料筒（2）上还设有用于驱动刮板（11）沿料筒（2）的长度方向做来回往复直线运动的第二驱动机构。


2.根据权利要求1所述的一种和面机，其特征在于：第一驱动机构包括固定套设在转轴（5）一端上的蜗轮（7）、转动连接在机架（1）上且与蜗轮（7）啮合的蜗杆（8），以及设置在机架（1）上用于驱动蜗杆（8）发生旋转的主动件（9）。


3.根据权利要求2所述的一种和面机，其特征在于：所述主动件（9）包括设置在机架（1）上的第一电机（91）、固定套设在第一电机（91）输出轴上的主动轮（92）、固定套设在蜗杆（8）上的从动轮（93），以及...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯烨锃，冯水泉，
申请(专利权)人：杭州萧山商业机械有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江;33