一种和面机制造技术

本实用新型专利技术涉及一种和面机，包括机架、设置在机架上且设有敞口的料筒、滑动连接在料筒上用于启闭敞口的滑盖、转动连接在料筒内的转轴、设置在转轴上的搅拌叶、以及设置在机架上用于驱动转轴发生旋转的第一驱动机构；料筒内设有一块可沿料筒长度方向发生滑动并将料筒内壁上所附着的面团进行刮除的刮板；料筒上还设有用于驱动刮板沿料筒的长度方向做来回往复直线运动的第二驱动机构。本方案代替了传统的手工和面，不仅有效保证了和面的整体效率，同时还可使面团的扭捏更均匀，使面团的品质更佳。同时，刮板在滑动的同时将会把粘附在料筒内壁上的面团刮下，使面团的扭捏更加全面和均匀。

A kind of dough mixing machine

【技术实现步骤摘要】
一种和面机
本技术涉及食品加工的
，尤其是涉及一种和面机。
技术介绍
和面就是在面粉中加入水或添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构，操作者再根据需要将其做成椭圆状、圆饼状、片状等。现有的和面方式多为人工和面，人工和面就是将面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动，待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面粉，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”；而后再朝“雪花面”上洒水，用手揉搓，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”；此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面团，此种和面法叫“三步加水法”。虽然上述人工和面的整个过程干净、利索、可达到“面团光、面盆光、手上光”的效果，但是在和面一段时间以后，人会渐渐地感到疲倦，这样不仅会严重降低和面的效率，同时还会因人的揉搓力度不够，面团将无法被完全揉捏开，进而影响面团的品质。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种和面机，通过机械设备的自动和面来替代传统的人工和面，不仅保证了和面的效率，同时还可使面团的扭捏更均匀，有利于提高面团的品质。本技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种和面机，包括机架、设置在机架上且设有敞口的料筒、滑动连接在料筒上用于启闭敞口的滑盖、转动连接在料筒内的转轴、设置在转轴上的搅拌叶、以及设置在机架上用于驱动转轴发生旋转的第一驱动机构；所述料筒内设有一块可沿料筒长度方向发生滑动并将料筒内壁上所附着的面团进行刮除的刮板；所述料筒上还设有用于驱动刮板沿料筒的长度方向做来回往复直线运动的第二驱动机构。通过采用上述技术方案，操作者将面粉和水按照一定的比例添加至料筒内部后，再滑动滑盖来闭合敞口，随后操作者再启动第一驱动机构来驱动转轴发生旋转，搅拌叶会随着转轴同步发生旋转并对面粉和水进行搅拌，装置便会使和面全自动进行，代替了传统的手工和面，不仅有效保证了和面的整体效率，同时还可使面团的扭捏更均匀，使面团的品质更佳。同时，操作者再通过第二驱动机构来使刮板沿料筒的长度方向做来回往复直线运动，刮板在滑动的同时将会把粘附在料筒内壁上的面团刮下，使面团的扭捏更加全面和均匀，有利于提高和面的整体效率和品质。本技术进一步设置为：第一驱动机构包括固定套设在转轴一端上的蜗轮、转动连接在机架上且与蜗轮啮合的蜗杆，以及设置在机架上用于驱动蜗杆发生旋转的主动件。通过采用上述技术方案，操作者通过主动件来驱动蜗杆发生旋转，在蜗轮和蜗杆的联动作用下，转轴便会绕自身的轴线发生旋转，进而带动搅拌叶对面粉和水进行搅拌，结构原理简单，且操作十分方便。此外，由于蜗轮蜗杆结构本身具有放大转矩的功能，不仅使转轴的旋转更加顺利，同时还有利于减小对主动件的负载，可对主动件起到一定程度的保护作用。本技术进一步设置为：所述主动件包括设置在机架上的第一电机、固定套设在第一电机输出轴上的主动轮、固定套设在蜗杆上的从动轮，以及转动套设在主动轮和从动轮之间的传送带，主动轮的半径小于从动轮的半径。通过采用上述技术方案，操作者启动第一电机来驱动主动轮发生旋转，在主动轮、从动轮和传送带的联动作用下，蜗杆便会绕自身的轴线发生旋转，结构原理简单，且操作十分方便。此外，当第一电机的功率保持一定时，由于主动轮的半径要小于从动轮的半径，转矩与转速成反比，主动轮带动从动轮旋转时，主动轮的转速明显要比从动轮快，即主动轮、从动轮和传送带具有放大转矩的功能，不仅使蜗杆的旋转更加顺利，同时还有利于减小对第一电机的负载，可对第一电机起到一定程度的保护作用。本技术进一步设置为：第二驱动机构包括转动连接在料筒内且与转轴相平行的往复丝杆，往复丝杆穿过刮板并与刮板螺纹配合；第二驱动机构还包括设置在料筒上用于驱动往复丝杆发生旋转的第二电机、设置在刮板和料筒之间用于限制刮板随往复丝杆发生转动的限位组件。通过采用上述技术方案，操作者启动第二电机来带动往复丝杆发生旋转，在螺纹和限位组件的共同作用下，刮板便会沿着料筒的长度方向在料筒内做来回往复的直线运动，刮板移动的过程中便会将粘附在料筒内壁上的面团刮下，使面团的揉捏更加全面和均匀，结构原理简单，且操作十分便捷。本技术进一步设置为：所述限位组件包括固固定连接在料筒内且与往复丝杆平行的限位柱，以及开设在刮板上供限位柱穿过的通孔。通过采用上述技术方案，通孔和限位柱的设置，使刮板只能沿着往复丝杆的轴向做来回往复的直线运动，刮板不会随着往复丝杆做周向的转动，刮板将更顺利地在料筒内发生滑动并对料筒内壁上附着的面团进行刮除。本技术进一步设置为：所述搅拌叶相对转轴的中心轴呈倾斜设置。通过采用上述技术方案，倾斜设置的搅拌叶可减少搅拌叶在搅拌面团时所受到的阻力，不仅使面团的搅拌揉捏更加顺利高效，有利于提高和面的效率，同时还有利于减少第一驱动机构所受的负载，即对第一驱动机构起到有一定程度的保护作用。本技术进一步设置为：所述滑盖上开设有观察窗。通过采用上述技术方案，操作者透过观察窗即可直接明了地观察到料筒内部的和面情况，操作者可根据实际的和面情况及时对装置做出调整，提高了装置使用的实用性和灵活性。综上所述，本技术的有益技术效果为：1.转轴、搅拌叶和第一驱动机构的设置，可使和面的过程自动化，代替了传统的手工和面，不仅有效保证了和面的整体效率，同时还可使面团的扭捏更均匀，使面团的品质更佳；2.刮板和第二驱动机构的设置，可把粘附在料筒内壁上的面团刮下，使面团的扭捏更加全面和均匀，有利于提高和面的整体效率和品质；3.观察窗的设置，方便了操作者对料筒内和面情况的观察。附图说明图1是本技术的整体结构示意图。图2是本技术中料筒内部的结构示意图。图中，1、机架；2、料筒；3、敞口；4、滑盖；5、转轴；6、搅拌叶；7、蜗轮；8、蜗杆；9、主动件；91、第一电机；92、主动轮；93、从动轮；94、传送带；10、观察窗；11、刮板；12、往复丝杆；13、第二电机；14、限位组件；141、通孔；142、限位柱。具体实施方式以下结合附图对本技术作进一步详细说明。参照图1和图2，一种和面机，包括机架1、固定连接在机架1上用于放置面粉和水的料筒2、开设在料筒2上且与料筒2内部连通的敞口3、滑动连接在料筒2上方用于启闭敞口3的滑盖4、转动连接在料筒2内部的转轴5，以及固定连接在转轴5上用于搅拌面粉和水的搅拌叶6，每个搅拌叶6相对转轴5的中心轴均呈倾斜设置。转轴5的一端穿出料筒2的侧壁并固定套设有一个蜗轮7，机架1上转动连接有一个与蜗轮7啮合的蜗杆8，机架1上还安装有一个用于驱动蜗杆8发生旋转的主动件9。当面粉和水按照合适的比例添加到料筒2内部后，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种和面机，其特征在于：包括机架（1）、设置在机架（1）上且设有敞口（3）的料筒（2）、滑动连接在料筒（2）上用于启闭敞口（3）的滑盖（4）、转动连接在料筒（2）内的转轴（5）、设置在转轴（5）上的搅拌叶（6）、以及设置在机架（1）上用于驱动转轴（5）发生旋转的第一驱动机构；所述料筒（2）内设有一块可沿料筒（2）长度方向发生滑动并将料筒（2）内壁上所附着的面团进行刮除的刮板（11）；所述料筒（2）上还设有用于驱动刮板（11）沿料筒（2）的长度方向做来回往复直线运动的第二驱动机构。/n

【技术特征摘要】
1.一种和面机，其特征在于：包括机架（1）、设置在机架（1）上且设有敞口（3）的料筒（2）、滑动连接在料筒（2）上用于启闭敞口（3）的滑盖（4）、转动连接在料筒（2）内的转轴（5）、设置在转轴（5）上的搅拌叶（6）、以及设置在机架（1）上用于驱动转轴（5）发生旋转的第一驱动机构；所述料筒（2）内设有一块可沿料筒（2）长度方向发生滑动并将料筒（2）内壁上所附着的面团进行刮除的刮板（11）；所述料筒（2）上还设有用于驱动刮板（11）沿料筒（2）的长度方向做来回往复直线运动的第二驱动机构。


2.根据权利要求1所述的一种和面机，其特征在于：第一驱动机构包括固定套设在转轴（5）一端上的蜗轮（7）、转动连接在机架（1）上且与蜗轮（7）啮合的蜗杆（8），以及设置在机架（1）上用于驱动蜗杆（8）发生旋转的主动件（9）。


3.根据权利要求2所述的一种和面机，其特征在于：所述主动件（9）包括设置在机架（1）上的第一电机（91）、固定套设在第一电机（91）输出轴上的主动轮（92）、固定套设在蜗杆（8）上的从动轮（93），以及...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯烨锃，冯水泉，
申请(专利权)人：杭州萧山商业机械有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江;33