一种乳杆菌活菌保藏的方法及其活菌制剂技术

本发明专利技术涉及活菌贮藏领域，特别是指一种乳杆菌活菌保藏的方法及其活菌制剂。步骤为：将乳杆菌活化培养，获得大量新鲜的乳杆菌活菌体；取天然可可脂含量≥50%的巧克力，加热得熔融巧克力；将乳酸菌活菌体，添加到熔融巧克力中，制成黏性物料；将黏性颗粒依次转移至糖衣罐和造粒机中，然后快速冷却，使颗粒固化，即得乳杆菌活菌制剂。本发明专利技术方法可以使乳杆菌制剂中菌体的活力大大提高，本方法的乳杆菌活菌制剂比传统的喷雾干燥法制备的乳杆菌菌粉中菌体的活力保留率高出10‑100倍，且耐储藏。同等储藏条件下，该制剂中乳杆菌菌种活力的保持将高出传统乳酸菌干粉制剂约10倍，能够解决当前乳酸菌制剂活力不高的问题，具有广阔的应用前景。

A method for the preservation of Lactobacillus and its active preparation

【技术实现步骤摘要】
一种乳杆菌活菌保藏的方法及其活菌制剂
本专利技术涉及活菌贮藏领域，特别是指一种乳杆菌活菌保藏的方法及其活菌制剂。
技术介绍
近年来，人们对乳酸菌制剂的研究越来越多。乳酸菌制剂主要由冷冻干燥、微胶囊、生物发酵等技术制成，在剂型上，有微胶囊、片剂、颗粒剂、液体制剂等。然而，我国在这方面的研究还存在一些问题，如该类活性菌制剂在保存或运输过程中容易失活等问题。乳杆菌是乳酸杆菌属的一种有益微生物，有助于肠道的消化吸收，但其活性受温度和人体消化系统的影响较大。人的消化道环境非常复杂，经过胃酸、胆汁等环境后，乳酸菌的活性下降得非常快，只有那些在此过程后仍能存活下来的乳酸菌，才能到达大肠发挥其作用。此外，乳酸菌适宜在低温条件下保存，温度控制在2-10℃左右。温度过高会导致乳酸菌过度发酵，口感变酸，乳酸菌的活性会大大降低。所以乳酸菌活力的保存问题是目前行业急需解决的问题，而巧克力作为一个大众普遍喜欢的食品，同乳酸菌复合制剂，二者相得益彰。巧克力是由糖和可可制品（可可脂、可可粉）制成的。它的化学成分与普通糖果相似，但它有一种令人愉快的可可奶气味和一种微妙的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种乳杆菌活菌保藏的方法，其特征在于，步骤如下：/n（1）将乳杆菌在37-42℃活化培养，获得大量新鲜的乳杆菌鲜活菌体；/n（2）将所得乳杆菌鲜活菌体置于0-4℃冷风中吹干表面水分；/n（3）取天然可可脂含量≥50%的巧克力，加热得熔融巧克力；/n（4）将步骤（2）所得的乳杆菌鲜活菌体，添加到步骤（3）制备的熔融巧克力中，低速搅拌混匀，制成黏性颗粒；/n（5）将步骤（4）得到的黏性颗粒依次转移至糖衣罐和造粒机中，于一定温度下进行造粒，制成粒径为2-3 mm的小颗粒，然后快速冷却至10-15℃，使颗粒固化，即得乳杆菌活菌制剂。/n

【技术特征摘要】
1.一种乳杆菌活菌保藏的方法，其特征在于，步骤如下：
（1）将乳杆菌在37-42℃活化培养，获得大量新鲜的乳杆菌鲜活菌体；
（2）将所得乳杆菌鲜活菌体置于0-4℃冷风中吹干表面水分；
（3）取天然可可脂含量≥50%的巧克力，加热得熔融巧克力；
（4）将步骤（2）所得的乳杆菌鲜活菌体，添加到步骤（3）制备的熔融巧克力中，低速搅拌混匀，制成黏性颗粒；
（5）将步骤（4）得到的黏性颗粒依次转移至糖衣罐和造粒机中，于一定温度下进行造粒，制成粒径为2-3mm的小颗粒，然后快速冷却至10-15℃，使颗粒固化，即得乳杆菌活菌制剂。


2.根据权利要求1所述的乳杆菌活菌保藏的方法，其特征在于：所述步骤（3）中加热的温度为42-48℃。
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【专利技术属性】
技术研发人员：张娟梅，徐风华，鲍登克，马文静，张应杰，
申请(专利权)人：河南大学，
类型：发明
国别省市：河南;41