本发明专利技术涉及一种用于产生蒸汽的装置的可加热的外壳（１，５１，１０２，１０２′），包括至少一个壁（３，５３，１１２，１１２′ａ），其限定一由外壳（１，５１，１０２，１０２′）至少部分地包围的、用以容纳待蒸发的液体的内腔（５）。壁（３，５３，１１２，１１２′ａ）包括至少一个空隙（７，５７），用以容纳至少一个加热装置（９，５９，７３，１０６，１０６′）。本发明专利技术还涉及一种包括本发明专利技术的外壳（１，５１，１０２，１０２′）的装置和用这样一种装置产生蒸汽的烹饪器具。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种用于产生蒸汽的装置的可加热的外壳，该外壳具 有至少一个壁，其限定一由外壳至少部分地包围的内腔用以容纳待蒸发的液体；本专利技术还涉及一种产生蒸汽的装置和一种具有这样的装置的烹饪器具。
技术介绍
传统的蒸汽发生器，如其特别用于烹饪器具中，通常具有一水锅， 其部分地注满水，水通过加热体发生沸腾。这样一种蒸汽发生器的空 间需要主要由两个因素决定，亦即首先由注满液态水的容积部分和其 次由位于水上方的气体室的容积部分决定。第一容积部分通过加热体的尺寸和在各加热体之间为了其环绕冲洗和为了送走蒸汽泡所需的空间限定。加热体的尺寸在预定的加热功 率时又由受寒效果(Leidenfrost-Effekt)决定，按该效果在加热一 可蒸发的液体时不可能超过加热体的确定的表面功率密度，因为否则 在加热体的表面与液体之间形成一封闭的蒸汽层，其阻止放热。受寒 效果完全显示于这样的现象中，即水滴在一烧红的板上并不立即蒸发， 而几乎是跳跃式运动，因为由于形成的蒸汽层使其在板上无规律地运 动。需要第二容积部分，以便分离蒸汽与夹带的水滴。第二容积、亦 即在液体上方的气体室的尺寸和实施形式对蒸汽品质是决定性的。蒸 汽品质特别由水表面的尺寸决定，其必须由蒸汽流通过。因为每单位 水表面的蒸汽流愈大，由流出的蒸汽带走的水愈多。总体上由于以上考虑在传统的蒸汽发生器中因此产生一较大的空 间需要，如果要产生高的蒸汽品质的话。此外还应指出，为了使一已 知的注满水的蒸汽发生器操作准备需要的时间也取决于注入的水量，其为了可靠地覆盖加热体是需要的，这又对蒸汽发生器的尺寸提出要 求。在发电厂、特别核发电厂的领域内，已知一些蒸汽发生器，其中 通过喷入另一液体来诱导在一产生蒸汽的液体中的旋流。随旋流出现的离心力同时用于污染物的分离，如在US4972804或DE69013906T2 中所描述的。此外已知一些蒸汽发生器，其中使全部管形的或桶形的蒸汽发生 容器旋转，这联系着高的能能消耗和支出，并且还要求一高的结构的 复杂性，其需要蒸汽发生容器的旋转的轴承，因此只得只经由一轴线 将流体输入或输出证明是实用的。在DT2214566中例如描述这样一种 旋转的蒸汽发生器，其设计用于有机的驱动流体在一朗肯马达 (Rankinemotor)的封闭的回路中蒸发。由DE-PS 904 653已知的蒸 汽发生器类似地工作，但其附加具有一用于液体供给的调节装置，用 以校准一确定厚度的液体环。DE2757913A1中公开一种包括一可旋转支承的锅炉的旋转的蒸汽 发生器，其在结构上放弃为流体的工作介质的输入或排出的可旋转的 实施形式。由DE3783361T2已知一种用于蒸汽-水-混合物的串联分离器， 其中成螺旋形盘绕的转向板使蒸汽-水-混合物旋转。DE69207830T2公开一种用于炉子的蒸汽发生装置，其中处于旋转的薄的水射流或小水滴落向一加热装置，以便蒸发。但为了蒸发自来水，特别在一烹饪器具中，上述蒸汽发生器并不 令人满意地工作，而具有严重的缺点，即自来水中包含的溶解的矿物 质、特别是钙，沉积在蒸汽发生器的壁和内部结构上。这可能导致蒸 汽发生器的失灵或损坏，这通常只能通过定期的化学脱钙加以防止。 由此引起的必需的再操作的维护工作又是昂贵的。为了克服该缺点，W002/12790A1中描述一种用于产生蒸汽的方 法，特别用于烹饪器具，其中液体在蒸汽发生容器内通过蒸汽发生容 器的至少一个可加热的壁表面加热而发生沸腾，在加热时通过至少一个在蒸汽发生容器中可旋转支承的第一转子发生旋转并且通过由于旋 转的离心力而被压向可加热的壁表面，并且通过至少一部分液体的蒸 发产生的蒸汽从蒸汽发生容器中通过一蒸汽排出口逸出并且与蒸汽夹带的液滴分离。此外W002/12790A1公开一种特别用于烹饪器具中的用 以产生蒸汽的装置，包括一蒸汽发生容器，其经由一进口至少部分地 可注满液体并且蒸汽可以由此达到一蒸汽排出口 ，该装置还包括一加 热装置用于在蒸汽发生容器中加热液体以便产生蒸汽，其具有一同类 的可加热的外壳，其中装置在蒸汽发生容器中包括一第一转子，借助 于它至少可使液体旋转。通过WO02/12790Al的方法或装置应该为放出 高品质的蒸汽提供特别小的蒸汽发生器，而且其是快速操作准备的、 低成本的、可灵活加热的和可靠的。而不倾向于沸腾延緩并且不需要 定期的脱钙。W002/12790A1中描述的方法和在该文件中描述的装置已证明基 本上是适用的，因为对于产生蒸汽不需要特别耗费和昂贵的脱钙维护 工作，并且在操作中确保保持从各壁向液体的最大的热传输并不会因 钩沉积而降低，因为内部的旋转的内部结构可以说发挥摩擦装置的作 用，借其铲除在操作时即在旋转过程中在各壁上瞬时的沉积。但在W002/12790A1中描述的用于产生蒸汽的装置由于采用厚层 加热装置决定了装置的结构高度，该厚层加热装置用作为加热装置用 于在蒸汽发生容器中加热液体，并且在蒸汽发生容器上不低于一限定 的传热。
技术实现思路
因此本专利技术的目的是，进一步开发同类的可加热的外壳和用于产 生蒸汽的装置，因此克服现有技术的缺点，特别是达到输入一在外壳 或装置内设置的液体中的提高的热量，借此可以进一步减小外壳或用 以产生蒸汽的装置的结构容积。涉及加热的外壳的目的这样达到，即壁包括至少一个空隙用以容 纳至少一个加热装置。同时优选设置多个、优选至少三个加热装置，其中各加热装置特 别是等距地和/或围绕优选旋转对称的内腔同心地分布。此外可以设定，每一空隙以至少一个穿过壁的孔的形式、优选以至少一个盲孔的形式构成。同时可以再次设定，壁的面向外壳内腔的表面基本上是封闭的，特别是每一孔不穿过壁的面向外壳内腔的表面。按照本专利技术还可以设定，壁的远离外壳内腔的表面在至少两个邻 近的加热装置之间具有至少一个第一凹槽和/或在至少一个加热装置 的区域内具有至少一个第二凹槽和/或至少一个第三凹槽。同时建议，在一加热装置的区域内的每一第二凹槽通入一配属的 空隙中并且优选至少部分是可封闭的、特别是可压紧的，用于在空隙 中固定加热装置。还可以设定，在一加热装置的区域内的每一第三凹槽向一第一凹 槽中敞开，但不通入空隙中，其中优选每一第三凹槽构成一螺旋通道。此外可以设定，每一加热装置包括至少一个可由电流流过的加热 金属丝，其中加热金属丝优选至少部分地由至少一个第一套管包围。同时可以再次设定，第一套管构成至少一个至少部分地可插入空 隙中的电热元件的包皮，其中优选包皮的外几何形状、特别是包皮的 至少一个外尺寸如外径，基本上相当于空隙的内几何形状、特别是相当于空隙的至少一个内尺寸如内径(dc)。本专利技术同时建议，电热元件的第一套管至少部分地包括一种特别是不锈的优质合金钢，如镍合金(Incoloy)。或者还可以设定，第一套管通过一由壁包围的空隙构成。 本专利技术还建议，加热装置包括至少一个至少部分地包围加热金属丝的第二套管，其中特别是为了加热金属丝在第一套管内的等距的定位，优选加热金属丝可与第二套管一起插入第一套管中。按照本专利技术可以设定，至少一个在加热金属丝与第一套管和/或与 第二套管之间的间隙和/或至少 一个在第二套管与第 一套管之间的间隙至少部分地可用至少 一种填料填充。本专利技术可以设定，填料和/或第二套管包括至少一个本文档来自技高网...
【技术保护点】
用于产生蒸汽的装置（１０１ａ，１０１ｂ，１０１ｃ，１０１′ｄ）的可加热的外壳（１，５１，１０２，１０２′），该外壳包括至少一个壁（３，５３，１１２，１１２′ａ，１１２′ｂ），所述壁限定一由外壳（１，５１，１０２，１０２′）至少部分地包围的、用以容纳待蒸发的液体的内腔（５）；其特征在于，所述壁（３，５３，１１２，１１２′ａ，１１２′ｂ）包括至少一个空隙（７，５７），用以容纳至少一个加热装置（９，５９，７３，１０６，１０６′）。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：S鲁舍，T施赖纳，T加纳，M布赫尔，P林塞森，B马斯，P科尔施特伦，
申请(专利权)人：乐信股份公司，
类型：发明
国别省市：DE[德国]
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