一种黄芪叶茶的制作方法技术

本发明专利技术涉及饮品加工领域，提供了一种黄芪叶茶的制作方法。该方法包括以下步骤：⑴预处理；⑵揉捻；⑶炒制；⑷再次揉捻；⑸发酵烘干。本发明专利技术以黄芪叶为主要原料，经揉捻、炒制、再次揉捻、发酵烘干等多道工序加工成具有保健功效的茶叶产品，增加了黄芪种植业的产业附加值，拓展了黄芪产业的应用途径；加工过程中以不同形式合理的添加茶青、新鲜纹党参细丝、枸杞嫩叶和猪苓等辅助物料融于黄芪叶制茶工序中，搭配相得益彰，最终即提高了黄芪叶茶的品质，又提高了其营养保健价值。

A preparation method of Astragalus leaf tea

【技术实现步骤摘要】
一种黄芪叶茶的制作方法
本专利技术涉及饮品加工领域，尤其涉及一种黄芪叶茶的制作方法。
技术介绍
黄芪，又名绵芪，多年生草本，高50-100厘米，产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。黄芪食用方便，可煎汤，煎膏，浸酒，入菜肴等。黄芪的药用迄今已有2000多年的历史，为常用中药材之一。黄芪有补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌等功效。现代医学研究表明，黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用；能消除实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量；不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。长期以来，中药处方用药多为黄芪根，少见有用黄芪叶的，但现代研究证明，黄芪叶的作用并不弱于黄芪根。黄芪叶性微温，味甘，有补气固表、止汗脱毒、生肌、利尿、退肿之功效。现在黄芪的产业化生产中，黄芪叶通常都被舍弃掉，资源浪费严重，虽然部分黄芪叶种植区有黄芪叶泡水代茶饮用的做法，但其并非规模化生产的产品，没有进行深加工，不易市场推广，利用率较低，也没有取得更多的经济效益。因此，有必要研究黄芪叶合理的利用途径与方法，增加黄芪种植产业的附加值。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种合理利用黄芪叶为原料，经多工序产业化生产加工制成保健茶的方法。为了达到上述目的，本专利技术采用以下技术方案。一种黄芪叶茶的制作方法，包括以下步骤：⑴预处理采摘新鲜的嫩黄芪叶，浸入由质量浓度2-3％红糖水、质量浓度2-4％柠檬酸液按1:1-3的重量比配制的混合液中，于20-30℃下浸制20-90min，沥干，切成细丝，放入蒸笼，蒸制20-30min；⑵揉捻将步骤⑴蒸制后的黄芪叶细丝与茶青、新鲜纹党参细丝按5:1-2:1的重量比放入揉捻机揉捻15-20min；⑶炒制①另取茶青加入45-55度的白酒中，浸泡15-25d，加入的茶青和白酒重量比为2-3:3-7，过滤弃渣，得到茶青酒液，备用；②将步骤⑵揉捻后的物料投入铁锅中炒制，温度控制在195-215℃，并在炒制过程中喷洒茶青酒液，茶青酒液喷洒量为铁锅中物料重量的3-5％，炒2-4min，在此期间喷洒完茶青酒液，炒制温度降至170-190℃，继续炒制3-5min；⑷再次揉捻将步骤⑶处理后的炒制物料加入揉捻机中，并喷洒专用提取液，揉捻10-15min；所述专用提取液是枸杞嫩叶和猪苓、水按2:1：5-7的重量比在75-90℃下浸提2-3h，经过滤弃渣，得到的滤液；⑸发酵烘干将再次揉捻后的物料送入发酵室密封发酵12-24h，取出后送入烘干机，在90-100℃下烘15-25min，取出摊凉至65-75℃时，再次送入烘干机，在75-85℃下烘30-40min，摊凉到45-55℃，继续送入烘干机，在60℃下烘干至含水量3-5％，摊凉至室温，紫外线杀菌5-10min，装袋包装，即得。本专利技术的有益技术效果：以黄芪叶为主要原料，经揉捻、炒制、再次揉捻、发酵烘干等多道工序加工成具有保健功效的茶叶产品，增加了黄芪种植业的产业附加值，拓展了黄芪产业的应用途径；加工过程中以不同形式合理的添加茶青、新鲜纹党参细丝、枸杞嫩叶和猪苓等辅助物料融于黄芪叶制茶工序中，搭配相得益彰，最终即提高了黄芪叶茶的品质，又提高了其营养保健价值。具体实施方式结合实施例进一步对本专利技术作阐述，不构成对本专利技术的限制。实施例1一种黄芪叶茶的制作方法，包括以下步骤：⑴预处理采摘新鲜的嫩黄芪叶，浸入由质量浓度2％红糖水、质量浓度2％柠檬酸液按1:1的重量比配制的混合液中，于20℃下浸制90min，沥干，切成细丝，放入蒸笼，蒸制20min；⑵揉捻将步骤⑴蒸制后的黄芪叶细丝与茶青、新鲜纹党参细丝按5:1-2:1的重量比放入揉捻机揉捻15min；⑶炒制①另取茶青加入45度的白酒中，浸泡15d，加入的茶青和白酒重量比为2:3，过滤弃渣，得到茶青酒液，备用；②将步骤⑵揉捻后的物料投入铁锅中炒制，温度控制在195℃，并在炒制过程中喷洒茶青酒液，茶青酒液喷洒量为铁锅中物料重量的3％，炒2min，在此期间喷洒完茶青酒液，炒制温度降至170℃，继续炒制3min；⑷再次揉捻将步骤⑶处理后的炒制物料加入揉捻机中，并喷洒专用提取液，揉捻10min；所述专用提取液是枸杞嫩叶和猪苓、水按2:1：5的重量比在75℃下浸提3h，经过滤弃渣，得到的滤液；⑸发酵烘干将再次揉捻后的物料送入发酵室密封发酵12h，取出后送入烘干机，在90℃下烘15min，取出摊凉至65℃时，再次送入烘干机，在75℃下烘30min，摊凉到45℃，继续送入烘干机，在60℃下烘干至含水量3％，摊凉至室温，紫外线杀菌5min，装袋包装，即得。实施例2一种黄芪叶茶的制作方法，包括以下步骤：⑴预处理采摘新鲜的嫩黄芪叶，浸入由质量浓度3％红糖水、质量浓度4％柠檬酸液按1:3的重量比配制的混合液中，于30℃下浸制20min，沥干，切成细丝，放入蒸笼，蒸制30min；⑵揉捻将步骤⑴蒸制后的黄芪叶细丝与茶青、新鲜纹党参细丝按5:2:1的重量比放入揉捻机揉捻20min；⑶炒制①另取茶青加入55度的白酒中，浸泡25d，加入的茶青和白酒重量比为3:7，过滤弃渣，得到茶青酒液，备用；②将步骤⑵揉捻后的物料投入铁锅中炒制，温度控制在215℃，并在炒制过程中喷洒茶青酒液，茶青酒液喷洒量为铁锅中物料重量的5％，炒4min，在此期间喷洒完茶青酒液，炒制温度降至190℃，继续炒制5min；⑷再次揉捻将步骤⑶处理后的炒制物料加入揉捻机中，并喷洒专用提取液，揉捻15min；所述专用提取液是枸杞嫩叶和猪苓、水按2:1：7的重量比在90℃下浸提3h，经过滤弃渣，得到的滤液；⑸发酵烘干将再次揉捻后的物料送入发酵室密封发酵24h，取出后送入烘干机，在100℃下烘25min，取出摊凉至75℃时，再次送入烘干机，在85℃下烘40min，摊凉到55℃，继续送入烘干机，在60℃下烘干至含水量5％，摊凉至室温，紫外线杀菌10min，装袋包装，即得。实施例3一种黄芪叶茶的制作方法，包括以下步骤：⑴预处理采摘新鲜的嫩黄芪叶，浸入由质量浓度2.5％红糖水、质量浓度3％柠檬酸液按1:2的重量比配制的混合液中，于25℃下浸制55min，沥干，切成细丝，放入蒸笼，蒸制25min；⑵揉捻将步骤⑴蒸制后的黄芪叶细丝与茶青、新鲜纹党参细丝按5:1.5:1的重量比放入揉捻机揉捻18min；⑶炒制①另取茶青加入50度的白酒中，浸泡50d，加入的茶青和白酒重量比为3:5，过滤弃渣，得到茶青酒液，备用；②将步骤⑵揉捻后的物料投入铁锅中炒制，温度控制在205℃，并在炒制过程中喷洒茶青酒液，茶青酒液喷洒量为铁锅中物料重量的4％，炒3min，在此期间喷洒完茶本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄芪叶茶的制作方法，包括以下步骤：/n⑴预处理/n采摘新鲜的嫩黄芪叶，浸入由质量浓度2-3％红糖水、质量浓度2-4％柠檬酸液按1:1-3的重量比配制的混合液中，于20-30℃下浸制20-90min，沥干，切成细丝，放入蒸笼，蒸制20-30min；/n⑵揉捻/n将步骤⑴蒸制后的黄芪叶细丝与茶青、新鲜纹党参细丝按5:1-2:1的重量比放入揉捻机揉捻15-20min；/n⑶炒制/n①另取茶青加入45-55度的白酒中，浸泡15-25d，加入的茶青和白酒重量比为2-3:3-7，过滤弃渣，得到茶青酒液，备用；/n②将步骤⑵揉捻后的物料投入铁锅中炒制，温度控制在195-215℃，并在炒制过程中喷洒茶青酒液，茶青酒液喷洒量为铁锅中物料重量的3-5％，炒2-4min，在此期间喷洒完茶青酒液，炒制温度降至170-190℃，继续炒制3-5min；/n⑷再次揉捻/n将步骤⑶处理后的炒制物料加入揉捻机中，并喷洒专用提取液，揉捻10-15min；所述专用提取液是枸杞嫩叶和猪苓、水按2:1：5-7的重量比在75-90℃下浸提2-3h，经过滤弃渣，得到的滤液；/n⑸发酵烘干/n将再次揉捻后的物料送入发酵室密封发酵12-24h，取出后送入烘干机，在90-100℃下烘15-25min，取出摊凉至65-75℃时，再次送入烘干机，在75-85℃下烘30-40min，摊凉到45-55℃，继续送入烘干机，在60℃下烘干至含水量3-5％，摊凉至室温，紫外线杀菌5-10min，装袋包装，即得。/n...

【技术特征摘要】
1.一种黄芪叶茶的制作方法，包括以下步骤：
⑴预处理
采摘新鲜的嫩黄芪叶，浸入由质量浓度2-3％红糖水、质量浓度2-4％柠檬酸液按1:1-3的重量比配制的混合液中，于20-30℃下浸制20-90min，沥干，切成细丝，放入蒸笼，蒸制20-30min；
⑵揉捻
将步骤⑴蒸制后的黄芪叶细丝与茶青、新鲜纹党参细丝按5:1-2:1的重量比放入揉捻机揉捻15-20min；
⑶炒制
①另取茶青加入45-55度的白酒中，浸泡15-25d，加入的茶青和白酒重量比为2-3:3-7，过滤弃渣，得到茶青酒液，备用；
②将步骤⑵揉捻后的物料投入铁锅中炒制，温度控制在195-215℃，并在炒制过程中喷洒茶青酒液，茶青酒液喷洒量为铁锅中...

【专利技术属性】
技术研发人员：王福元，蔺兴遥，王爱玉，冉小花，赵怀平，代召霞，秦剑华，
申请(专利权)人：宕昌县福江源药业科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：甘肃;62