一种膳食纤维组合物制造技术

本发明专利技术涉及一种膳食纤维组合物，属于营养配方技术领域。由下列重量份的物质制成：A物质0.66‑1g、B 物质1‑1.34g；所述A物质包括发酵水溶性膳食纤维和非发酵水溶性膳食纤维；所述B物质包括纤维素、半纤维素和木质素中的一种以上。膳食纤维组合物制成粉状产品，或者通过压片机制备成含片口服使用。另外可将制备好的膳食纤维组合物添加到食品中，作为膳食纤维强化食品。本发明专利技术针对不同年龄阶段人群对所需膳食纤维营养功能不同的基础上开发出最佳膳食纤维组合物。

A dietary fiber composition

【技术实现步骤摘要】
一种膳食纤维组合物
本专利技术属于营养配方
，具体涉及膳食纤维组合物。
技术介绍
水溶性和水不溶性膳食纤维被视为人类饮食中的重要元素，且被认为在健康饮食中发挥着重要作用。医学研究数据表明膳食纤维可以保持人体健康和预防机体疾病，是一种优质的功能食品。膳食纤维为微生物的生长提供底物，能利用膳食纤维的微生物会扩大他们自身的数量。肠道微生物群含有多种糖苷水解酶、多糖裂解酶和碳水化合物酯酶家族，以利用不同结构的膳食纤维。膳食纤维会驱动肠道微生物群组成、多样性和代谢，通过其产生微生物代谢产物的能力与不同的生理状态相联系。大量的研究充分证明，富含膳食纤维的饮食增加肠道微生物群的多样性，预防慢性疾病；水溶性膳食纤维根据是否能被发酵，分为发酵水溶性膳食纤维与非发酵水溶性膳食纤维。发酵性可溶性膳食纤维有助于降低血浆胆固醇水平、调节血糖和使胰岛素正常化，因此可以降低糖尿病和心脑血管疾病的发病率；此外，在大肠中的发酵的特性有利于维持肠道菌群的正常繁殖、保护肠道健康。非发酵性可溶性膳食纤维增加粪便含水量，可使排便状况以及粪便性状正常化。水不溶性膳食纤维预防或缓解人体的便秘、防止憩室病的发生。不同年龄人群所面临的健康风险不同。儿童处在快速成长发育的关键阶段，需要最适的营养摄入。青中年人群面临糖和胰岛素代谢紊乱、超重和腹部脂肪分布、轻度血脂异常、高血压、2型糖尿病和心血管疾病的风险。老年人群常常会发生便秘以及肠屏障破坏等问题。而选择合适膳食纤维进行充足摄入可以预防或者缓解这些症状。由于不同类型膳食纤维具有不同的生理功能，然而当前并未有针对不同年龄人群的最佳膳食纤维组合产品。目前只有针对不同年龄人群已制定出膳食纤维营养推荐摄入量，根据人们对不同膳食纤维种类的需求，实现定制化营养，因此，当下制备出针对不同人群的最适膳食纤维组合物已成为迫在眉睫的问题。
技术实现思路
本专利技术旨在为了弥补已有技术的缺陷，提供针对不同年龄阶段人群最佳膳食纤维组合物。一种膳食纤维组合物由下列重量份的物质制成：A物质0.66-1g、B物质1-1.34g；所述A物质包括发酵水溶性膳食纤维和非发酵水溶性膳食纤维；所述B物质包括纤维素、半纤维素和木质素中的一种以上；所述膳食纤维组合物制成粉状产品，或者通过压片机制备成含片口服使用。进一步限定的技术方案如下：所述发酵水溶性膳食纤维为ß-葡聚糖、菊粉、瓜尔豆胶、低聚果糖、小麦糊精中的一种以上。所述非发酵水溶性膳食纤维为阿拉伯树胶、羧甲基纤维素、低分子量ß-葡聚糖、可溶性玉米纤维、聚葡萄糖和抗性麦芽糊精中的一种以上。首先根据不同人群所需的膳食纤维营养功能，确定不同人群最适水溶性膳食纤维/水不溶性膳食纤维比值。根据水溶性膳食纤维不同营养功能特点，选定发酵水溶性膳食纤维（ß-葡聚糖、菊粉、瓜尔豆胶、低聚果糖和小麦糊精）与非发酵水溶性膳食纤维（阿拉伯树胶、羧甲基纤维素、低分子量ß-葡聚糖、可溶性玉米纤维、聚葡萄糖和抗性麦芽糊精）具体含量。然后，再根据人群选定合适分子量的水不溶性膳食纤维（纤维素）然后先将在烧杯中加入一定量的水，将混合后发酵/非发酵水溶性膳食纤维加入，使其完全溶解于水，制成料液A，再将上述不可溶性膳食纤维加入料液当中并混匀制成料液B。进一步，将料液B通过喷雾干燥后，制成粉状产品或者通过压片机制备成含片。另外制备好的膳食纤维组合物可以添加到食品中，作为膳食纤维强化食品。本专利技术的有益技术效果体现在以下方面：1.儿童处在快速成长发育的关键阶段，需要最适的膳食纤维比例的摄入（水溶性膳食纤维/水不溶性膳食纤维=1:2），同时便秘是儿童发育的障碍，通过增加非发酵水溶性膳食纤维摄入量来减少便秘的问题。2.青中年人群面临糖和胰岛素代谢紊乱、超重和腹部脂肪分布、轻度血脂异常、高血压、2型糖尿病和心血管疾病的风险，水不溶性膳食纤维摄入与收缩压、舒张压、总胆固醇、甘油三酯、载脂蛋白和甘油三酯/低密度脂蛋白比值呈负相关，水溶性膳食纤维与甘油三酯和载脂蛋白呈负相关。根据人群中的疾病风险，通过调整配方中的水溶性膳食纤维/水不溶性膳食纤维=1:1，且发酵水溶性膳食纤维高于非发酵水溶性膳食纤维。3.老年人群常常会发生便秘会以及肠屏功能障破坏等问题，通过增加水溶性膳食纤维摄入量改善肠屏功能。具体实施方式下面结合具体实施例，对专利技术作进一步地描述。表1为本专利技术的膳食纤维组合物及其制备方法的不同人群膳食纤维适宜摄入量：实施例1针对儿童（1-13周岁）的膳食纤维组合物每2g所属含片或粉状产品由下列配方的原料制成：配方具体为：水溶性膳食纤维/水不溶性膳食纤维为1:2.，发酵水溶性膳食纤维选用ß-葡聚糖，非发酵水溶性膳食纤维选用羧甲基纤维素。发酵水溶性膳食纤维取与非发酵水溶性膳食纤维为1:1。发酵水溶性膳食纤维取0.33g，非发酵水溶性膳食纤维取0.33g。选取水不溶性膳食纤维（木质素）取1.34g。制备过程：先将在烧杯中加入50mL水，将混合后可溶性膳食纤维加入，使其完全溶解于水，制成料液A，再将上述不可溶性膳食纤维加入料液当中并混匀制成料液B。进一步，将料液B通过喷雾干燥后，制成粉状产品或者通过压片机制备成含片。7岁以下儿童食用粉状产品。8-13岁可食用粉状产品或者含片。另外制备好的膳食纤维组合物可以添加到食品中，作为针对儿童膳食纤维强化食品。实施例2针对中青年男性（14-50周岁）的膳食纤维组合物每2g所属含片或粉状产品由下列配方的原料制成：配方具体为：水溶性膳食纤维/水不溶性膳食纤维为1:1，发酵水溶性膳食纤维选用菊粉，非发酵水溶性膳食纤维选用抗性麦芽糊精。发酵水溶性膳食纤维取与非发酵水溶性膳食纤维为7:3。发酵水溶性膳食纤维取0.7g，非发酵水溶性膳食纤维取0.3g。选取水不溶性膳食纤维（纤维素）1g。制备过程：先将在烧杯中加入50mL水，将混合后可溶性膳食纤维加入，使其完全溶解于水，制成料液A，再将上述不可溶性膳食纤维加入料液当中并混匀制成料液B。进一步，将料液B通过喷雾干燥后，制成粉状产品或者通过压片机制备成含片。另外制备好的膳食纤维组合物可以添加到食品中，作为针对中青年男性膳食纤维强化食品。实施例3针对老年男性（>50周岁）的膳食纤维组合物每2g所属含片或粉状产品由下列配方的原料制成：配方具体为：水溶性膳食纤维/水不溶性膳食纤维为1:2.，发酵水溶性膳食纤维选用ß-葡聚糖，非发酵水溶性膳食纤维选用抗性麦芽糊精。发酵水溶性膳食纤维取与非发酵水溶性膳食纤维为1:2。发酵水溶性膳食纤维取0.22g，非发酵水溶性膳食纤维取0.44g。选取水不溶性膳食纤维（木质素）取1.34g。制备过程：先将在烧杯中加入50mL水，将混合后可溶性膳食纤维加入，使其完全溶解于水，制成料液A，再将上述不可溶性膳食纤维加入料液当中并混匀制成料液B。进一步，将料液B通过喷雾干燥后，制成粉状产品。另外制备好的膳本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种膳食纤维组合物，其特征在于：由下列重量份的物质制成： A物质0.66-1g、B 物质1-1.34g；所述A物质包括发酵水溶性膳食纤维和非发酵水溶性膳食纤维；所述B物质包括纤维素、半纤维素和木质素中的一种以上；所述膳食纤维组合物制成粉状产品，或者通过压片机制备成含片口服使用。/n

【技术特征摘要】
20181119 CN 20181137733641.一种膳食纤维组合物，其特征在于：由下列重量份的物质制成：A物质0.66-1g、B物质1-1.34g；所述A物质包括发酵水溶性膳食纤维和非发酵水溶性膳食纤维；所述B物质包括纤维素、半纤维素和木质素中的一种以上；所述膳食纤维组合物制成粉状产品，或者通过压片机制备成含片口服...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑磊，刘长虹，颜玲，金涛，
申请(专利权)人：合肥工业大学，
类型：发明
国别省市：安徽;34