一种荔枝浸泡酒的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种荔枝浸泡酒的制备方法，属于浸泡酒加工领域，其中各组分的重量份为荔枝20~40份，冰糖30~50份，蒸馏水40~60份，白酒60~100份，蜂蜜2~4份；其制备方法是以荔枝、白酒和冰糖为主要原料，将荔枝果肉浸入白酒中，加入冰糖进行浸泡，过滤，调配，最终制得芳香馥郁、回味绵长的荔枝浸泡酒成品；该荔枝浸泡酒营养丰富，酸甜适中，清冽爽口，具有抗氧化活性功能，销售前景极好。

A preparation method of litchi soaking wine

【技术实现步骤摘要】
一种荔枝浸泡酒的制备方法
本专利技术涉及一种荔枝浸泡酒的制备方法，具体是将荔枝果肉浸入白酒中，加入冰糖进行浸泡，过滤，调配得荔枝浸泡酒，属于食品加工

技术介绍
荔枝（LitchiChinesisSonn）为无患子科植物，果实含有多种维生素、有机酸、大量游离的精氨酸和丝氨酸等。据《本草纲目》记载：“常食荔枝能补脑健身，治疗瘰疬，疔肿，开胃益脾；干制能补元气，可作为产妇及老弱者的补品。”荔枝营养价值较高，且风味独特，有“岭南果王”的美誉。荔枝果实多汁，风味独特，具有矿物质、维生素C等营养物质，同时含有丰富的生物活性成分，主要包括多糖、多酚、黄酮、γ-氨基丁酸等。荔枝果肉不仅营养丰富，还具有抗氧化的功能活性。荔枝广泛种植于我国南方地区，如广东、福建、海南等地，荔枝每年产量巨大，但是由于其易褐变和腐烂变质的特点，一般以鲜食为主，但是随着种植面积的增加以及销售市场的局限，荔枝经常出现“滞销”现象，且一般成熟后的荔枝3天后果皮开始起皱，5天就开始腐败，严重影响鲜果的商品性和外观。因此，急需通过加工解决荔枝的保值、增值问题。现阶段的加工技术主要集中在干制加工方面，其他方面加工相对较少。因此，本专利技术主要是利用荔枝果实，加以白酒和冰糖进行浸泡，将荔枝中的营养物质和生物活性成分浸泡出来，并制成具有荔枝风味的浸泡果酒。该荔枝浸泡酒营养丰富，酸甜适中，清冽爽口，芳香馥郁，回味绵长，具有抗氧化活性功能，销售前景极好。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种以荔枝、白酒和冰糖为主要原料，将荔枝果肉浸入白酒中，加入冰糖进行浸泡，过滤，调配，最终制得芳香馥郁、回味绵长的荔枝浸泡酒成品；该荔枝浸泡酒营养丰富，酸甜适中，清冽爽口，具有抗氧化活性功能，销售前景极好。为了达到上述目的，本专利技术所采用的技术方案是：一种荔枝浸泡酒，各组分的重量份为：荔枝20~40份，冰糖30~50份，蒸馏水40~60份，白酒60~100份，蜂蜜2~4份；一种荔枝浸泡酒，各组分的重量份为：荔枝30份，冰糖40份，蒸馏水50份，白酒80份，蜂蜜3份。一种荔枝浸泡酒的制备方法，包括以下步骤：（1）原料预处理：选择完整、新鲜、无虫害、成熟的荔枝，清洗，去皮去核取肉；（2）调配：将荔枝果肉倒入白酒中，加入蒸馏水和冰糖；（3）超声提取：将上述调配好的酒体在40Hz，500W条件下用超声萃取15min；（4）浸泡：将酒体密封，常温密闭浸泡20天，期间每天搅拌2次，得到荔枝浸泡原酒；（5）过滤：将荔枝浸泡原酒过滤，得澄清酒体；（6）二次调配：向澄清酒体中加入蜂蜜进行调制口味，即得荔枝浸泡酒。本专利技术具有如下优点：本专利技术最终制得芳香馥郁、回味绵长的荔枝浸泡酒成品；该荔枝浸泡酒营养丰富，酸甜适中，清冽爽口，具有抗氧化活性功能，销售前景极好。具体实施方式下面通过实施例对本专利技术做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本专利技术，并不限制本专利技术的范围。实施例1一种荔枝浸泡酒，各组分的重量份为：荔枝20份，冰糖30份，蒸馏水50份，白酒60份，蜂蜜4份；一种荔枝浸泡酒的制备方法，包括以下步骤：（1）原料预处理：选择完整、新鲜、无虫害、成熟的荔枝，清洗，去皮去核取肉；（2）调配：将荔枝果肉倒入白酒中，加入蒸馏水和冰糖；（3）超声提取：将上述调配好的酒体在40Hz，500W条件下用超声萃取15min；（4）浸泡：将酒体密封，常温密闭浸泡20天，期间每天搅拌2次，得到荔枝浸泡原酒；（5）过滤：将荔枝浸泡原酒过滤，得澄清酒体；（6）二次调配：向澄清酒体中加入蜂蜜进行调制口味，即得荔枝浸泡酒。实施例2一种荔枝浸泡酒，各组分的重量份为：荔枝25份，冰糖35份，蒸馏水45份，白酒65份，蜂蜜4份；一种荔枝浸泡酒的制备方法，包括以下步骤：（1）原料预处理：选择完整、新鲜、无虫害、成熟的荔枝，清洗，去皮去核取肉；（2）调配：将荔枝果肉倒入白酒中，加入蒸馏水和冰糖；（3）超声提取：将上述调配好的酒体在40Hz，500W条件下用超声萃取15min；（4）浸泡：将酒体密封，常温密闭浸泡20天，期间每天搅拌2次，得到荔枝浸泡原酒；（5）过滤：将荔枝浸泡原酒过滤，得澄清酒体；（6）二次调配：向澄清酒体中加入蜂蜜进行调制口味，即得荔枝浸泡酒。实施例3一种荔枝浸泡酒，各组分的重量份为：荔枝30份，冰糖40份，蒸馏水50份，白酒70份，蜂蜜4份；一种荔枝浸泡酒的制备方法，包括以下步骤：（1）原料预处理：选择完整、新鲜、无虫害、成熟的荔枝，清洗，去皮去核取肉；（2）调配：将荔枝果肉倒入白酒中，加入蒸馏水和冰糖；（3）超声提取：将上述调配好的酒体在40Hz，500W条件下用超声萃取15min；（4）浸泡：将酒体密封，常温密闭浸泡20天，期间每天搅拌2次，得到荔枝浸泡原酒；（5）过滤：将荔枝浸泡原酒过滤，得澄清酒体；（6）二次调配：向澄清酒体中加入蜂蜜进行调制口味，即得荔枝浸泡酒。实施例4一种荔枝浸泡酒，各组分的重量份为：荔枝40份，冰糖50份，蒸馏水40份，白酒80份，蜂蜜4份；一种荔枝浸泡酒的制备方法，包括以下步骤：（1）原料预处理：选择完整、新鲜、无虫害、成熟的荔枝，清洗，去皮去核取肉；（2）调配：将荔枝果肉倒入白酒中，加入蒸馏水和冰糖；（3）超声提取：将上述调配好的酒体在40Hz，500W条件下用超声萃取15min；（4）浸泡：将酒体密封，常温密闭浸泡20天，期间每天搅拌2次，得到荔枝浸泡原酒；（5）过滤：将荔枝浸泡原酒过滤，得澄清酒体；（6）二次调配：向澄清酒体中加入蜂蜜进行调制口味，即得荔枝浸泡酒。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种荔枝浸泡酒，其特征在于：各组分的重量份为：/n荔枝20~40份，冰糖30~50份，蒸馏水40~60份，白酒60~100份，蜂蜜2~4份。/n

【技术特征摘要】
1.一种荔枝浸泡酒，其特征在于：各组分的重量份为：
荔枝20~40份，冰糖30~50份，蒸馏水40~60份，白酒60~100份，蜂蜜2~4份。


2.一种荔枝浸泡酒，其特征在于：各组分的重量份为：
荔枝30份，冰糖40份，蒸馏水50份，白酒80份，蜂蜜3份。


3.一种荔枝浸泡酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）原料预处理：选择完整、新鲜、无虫害、成熟的荔枝，清洗，去皮去核取肉；
（2）调配：将荔枝果肉倒入白酒中，加入蒸馏水和冰糖；<...

【专利技术属性】
技术研发人员：赖梓洋，
申请(专利权)人：高州市大田顶农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44