【技术实现步骤摘要】
一种青稞杂粮面条的制作方法
本专利技术涉及面条制作
,具体为一种青稞杂粮面条的制作方法。
技术介绍
青稞是大麦的一种,又称裸大麦、元麦,青稞面是由青稞磨成的面粉,可食用,为藏区主食,杂粮面条又称粗粮面条,就是含有膳食纤维的面,是一种以小麦、青稞、燕麦等富含膳食纤维为原料制造的面食,现有青稞杂粮面条口感不爽滑,影响用户的舒适度,营养成分单一,不利于用户吸收丰富的营养成分,且制作方法复杂,不利于青稞杂粮面条的大规模生产的问题。
技术实现思路
(一)解决的技术问题针对现有技术的不足,本专利技术提供了一种青稞杂粮面条的制作方法,解决现有青稞杂粮面条口感不爽滑,影响用户的舒适度,营养成分单一,不利于用户吸收丰富的营养成分,且制作方法复杂,不利于青稞杂粮面条的大规模生产的问题。(二)技术方案为实现上述目的,本专利技术提供如下技术方案:一种青稞杂粮面条的制作方法,包括以下步骤:步骤一:选料:青稞粉100g,小麦高筋粉300g,芸豆粉100g,豌豆粉100g,虾仁鸡蛋混合物170g,和面液294g;步骤二:和面:将青稞粉、小麦高筋粉、芸豆粉和豌豆粉倒入和面机内,再分别将虾仁鸡蛋混合物和混合液倒入和面机内,制成面团;步骤三:熟化:将面团用保鲜膜包起,放入盆内30min,温度设置为25℃;步骤四:轧面条:将熟化的面团放入面条机,轧成粗细均匀的湿面条,在湿面条上均匀撒小麦高筋粉,制成面条;步骤五:烘干:将面条均匀铺设在烘干机内,温度设置为80℃,保持 ...
【技术保护点】
1.一种青稞杂粮面条的制作方法,其特征在于:该青稞杂粮面条的制作方法包括以下步骤:/n步骤一:选料:青稞粉100g,小麦高筋粉300g,芸豆粉100g,豌豆粉100g,虾仁鸡蛋混合物170g,和面液294g;/n步骤二:和面:将青稞粉、小麦高筋粉、芸豆粉和豌豆粉倒入和面机内,再分别将虾仁鸡蛋混合物和混合液倒入和面机内,制成面团;/n步骤三:熟化:将面团用保鲜膜包起,放入盆内30min,温度设置为25℃;/n步骤四:轧面条:将熟化的面团放入面条机,轧成粗细均匀的湿面条,在湿面条上均匀撒小麦高筋粉,制成面条;/n步骤五:烘干:将面条均匀铺设在烘干机内,温度设置为80℃,保持1h;/n步骤六:冷却:将烘干的面条冷却至20℃;/n步骤七:包装;将冷却的面条放入包装机内,在包装机上设置定量包装,在包装袋的封口处打上生产日期,入库。/n
【技术特征摘要】
1.一种青稞杂粮面条的制作方法,其特征在于:该青稞杂粮面条的制作方法包括以下步骤:
步骤一:选料:青稞粉100g,小麦高筋粉300g,芸豆粉100g,豌豆粉100g,虾仁鸡蛋混合物170g,和面液294g;
步骤二:和面:将青稞粉、小麦高筋粉、芸豆粉和豌豆粉倒入和面机内,再分别将虾仁鸡蛋混合物和混合液倒入和面机内,制成面团;
步骤三:熟化:将面团用保鲜膜包起,放入盆内30min,温度设置为25℃;
步骤四:轧面条:将熟化的面团放入面条机,轧成粗细均匀的湿面条,在湿面条上均匀撒小麦高筋粉,制成面条;
步骤五:烘干:将面条均匀铺设在烘干机内,温度设置为80℃,保持1h;
步骤六:冷却:将烘干的面条冷却至20℃;
步骤七:包装;将冷却的面条放入包装机内,在包装机上设置定量包装,在包装袋的封口处打上生产日期,入库。
2.根据权...
【专利技术属性】
技术研发人员:肖金林,李春梅,何亚平,
申请(专利权)人:湖南金林食品科技有限责任公司,
类型:发明
国别省市:湖南;43
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