胚芽谷物组合米制造技术

本发明专利技术公开了一种胚芽谷物组合米，包括粗粮和细粮，质量比例为2：8，粗粮选自玉米碴、大黄米、黄小米、白小米、红米、白色藜麦、红色小扁豆、赤小豆、青稞、燕麦胚芽米和荞麦中的两种成分，细粮包括胚芽米和精白米。较佳地，两种成分分别为10％重量。青稞采用青稞碴形式，其采用青稞破碎制成。赤小豆采用碎赤小豆形式，其采用赤小豆去皮并破碎制成。红米采用红米胚芽米形式，其采用红米碾磨制成。胚芽米为72％重量，精白米为8％重量。精白米采用碎米形式，其采用精白米一切为三制成。采用30g/袋的小包装充氮气包装。本发明专利技术的胚芽谷物组合米采用谷物粗细搭配，营养丰富，兼顾口感，设计巧妙，组成简单，制备简便，成本低。

Germinated grain combination rice

【技术实现步骤摘要】
胚芽谷物组合米
本专利技术涉及食品
，特别涉及五谷杂粮
，具体是指一种胚芽谷物组合米。
技术介绍
随着生活水平的不断提高，人们对于食物的口感要求越来越高。精白米精白面成为了餐桌上的常见主食。然而，谷物的过度碾磨和加工，使得粮食里天然的维生素和矿物质遭到很大的破坏。这是由于谷物中的部分营养素(尤其是微营养素)都集中在皮层和胚芽中，随着加工精度的提高，皮层和胚芽彻底从谷物上脱落，谷物营养也就大打折扣了。而《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷物对人体健康的重要性。五谷杂粮作为膳食宝塔的塔基，是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。杂粮中含有丰富的维生素，矿物质，优质的蛋白质和氨基酸，富含膳食纤维，但因其口感粗糙，常常在主食市场不受欢迎。因此，需要提供一种谷物，其营养丰富，兼顾口感。
技术实现思路
为了克服上述现有技术中的缺点，本专利技术的一个目的在于提供一种胚芽谷物组合米，其采用谷物粗细搭配，营养丰富，兼顾口感，适于大规模推广应用。本专利技术的另一目的在于提供一种胚芽谷物组合米，其设计巧妙，组成简单，制备简便，成本低，适于大规模推广应用。为达到以上目的，本专利技术提供一种胚芽谷物组合米，其特点是，包括粗粮和细粮，所述粗粮和所述细粮的质量比例为2：8，所述粗粮选自玉米碴、大黄米、黄小米、白小米、红米、白色藜麦、红色小扁豆、赤小豆、青稞、燕麦胚芽米和荞麦中的两种成分，所述细粮包括胚芽米和精白米。较佳地，两种所述成分分别为10％重量。较佳地，两种所述成分分别为白色藜麦和红米、红色小扁豆和黄小米、大黄米和青稞、白色藜麦和白小米、红米和燕麦胚芽米、赤小豆和玉米碴、大黄米和荞麦、黄小米和白小米、红米和玉米碴、白色藜麦和红色小扁豆、白小米和青稞、黄小米和玉米碴、燕麦胚芽米和大黄米、黄小米和荞麦、白小米和赤小豆、白色藜麦和玉米碴、红色小扁豆和荞麦、燕麦胚芽米和白小米、赤小豆和大黄米、白色藜麦和黄小米、红米和大黄米、红色小扁豆和玉米碴、黄小米和青稞、白小米和大黄米、燕麦胚芽米和玉米碴、红米和黄小米、白色藜麦和青稞、玉米碴和大黄米、红米和赤小豆、或者红米和白小米。较佳地，所述青稞采用青稞碴形式，所述青稞碴采用所述青稞破碎制成。较佳地，所述赤小豆采用碎赤小豆形式，所述碎赤小豆采用所述赤小豆去皮并破碎制成。更佳地，所述破碎是将去皮后的所述赤小豆一破为四。较佳地，所述红米采用红米胚芽米形式，所述红米胚芽米采用所述红米碾磨制成。较佳地，所述胚芽米为72％重量，所述精白米为8％重量。较佳地，所述精白米采用碎米形式，所述碎米采用所述精白米一切为三制成。较佳地，所述胚芽谷物组合米采用30g/袋的小包装充氮气包装。本专利技术的有益效果主要在于：1、本专利技术的胚芽谷物组合米包括粗粮和细粮，粗粮和细粮的质量比例为2：8，粗粮选自玉米碴、大黄米、黄小米、白小米、红米、白色藜麦、红色小扁豆、赤小豆、青稞、燕麦胚芽米和荞麦中的两种成分，细粮包括胚芽米和精白米，因此，其采用谷物粗细搭配，营养丰富，兼顾口感，适于大规模推广应用。2、本专利技术的胚芽谷物组合米包括粗粮和细粮，粗粮和细粮的质量比例为2：8，粗粮选自玉米碴、大黄米、黄小米、白小米、红米、白色藜麦、红色小扁豆、赤小豆、青稞、燕麦胚芽米和荞麦中的两种成分，细粮包括胚芽米和精白米，因此，其设计巧妙，组成简单，制备简便，成本低，适于大规模推广应用。本专利技术的这些和其它目的、特点和优势，通过下述的详细说明和权利要求得以充分体现，并可通过所附权利要求中特地指出的手段、装置和它们的组合得以实现。附图说明图1是不同比例粗粮细粮口感测评示意图。图2是本专利技术的胚芽谷物组合米与精白米的营养成分对照示意图。具体实施方式由于加工精度的提高，谷物营养大打折扣，以及杂粮口感粗糙，为了改善这一状况，本专利技术人提出一种胚芽谷物组合米，包括粗粮和细粮，所述粗粮和所述细粮的质量比例为2：8，所述粗粮选自玉米碴、大黄米、黄小米、白小米、红米、白色藜麦、红色小扁豆、赤小豆、青稞、燕麦胚芽米和荞麦中的两种成分，所述细粮包括胚芽米和精白米。两种所述成分可以具有任何合适的重量百分比，在本专利技术的一具体实施例中，两种所述成分分别为10％重量。两种所述成分可以是任何两种成分，在本专利技术的一具体实施例中，两种所述成分分别为白色藜麦和红米、红色小扁豆和黄小米、大黄米和青稞、白色藜麦和白小米、红米和燕麦胚芽米、赤小豆和玉米碴、大黄米和荞麦、黄小米和白小米、红米和玉米碴、白色藜麦和红色小扁豆、白小米和青稞、黄小米和玉米碴、燕麦胚芽米和大黄米、黄小米和荞麦、白小米和赤小豆、白色藜麦和玉米碴、红色小扁豆和荞麦、燕麦胚芽米和白小米、赤小豆和大黄米、白色藜麦和黄小米、红米和大黄米、红色小扁豆和玉米碴、黄小米和青稞、白小米和大黄米、燕麦胚芽米和玉米碴、红米和黄小米、白色藜麦和青稞、玉米碴和大黄米、红米和赤小豆、或者红米和白小米。所述青稞可以采用任何合适的形式，在本专利技术的一具体实施例中，所述青稞采用青稞碴形式，所述青稞碴采用所述青稞破碎制成。所述赤小豆可以采用任何合适的形式，在本专利技术的一具体实施例中，所述赤小豆采用碎赤小豆形式，所述碎赤小豆采用所述赤小豆去皮并破碎制成。所述破碎可以是任何合适程度的破碎，在本专利技术的一具体实施例中，所述破碎是将去皮后的所述赤小豆一破为四。所述红米可以采用任何合适的形式，在本专利技术的一具体实施例中，所述红米采用红米胚芽米形式，所述红米胚芽米采用所述红米碾磨制成。所述胚芽米和所述精白米可以具有任何合适的重量百分比，在本专利技术的一具体实施例中，所述胚芽米为72％重量，所述精白米为8％重量。所述精白米可以采用任何合适的形式，在本专利技术的一具体实施例中，所述精白米采用碎米形式，所述碎米采用所述精白米一切为三制成。所述胚芽谷物组合米可以采用任何合适的包装，在本专利技术的一具体实施例中，所述胚芽谷物组合米采用30g/袋的小包装充氮气包装。为了能够更清楚地理解本专利技术的
技术实现思路
，特举以下实施例详细说明。其中：实施例1粗粮和细粮选择以及改进谷物加工方式粗粮：根据《中国食物成分表》选择了11种营养价值较高的杂粮即粗粮：玉米碴、大黄米、黄小米、白小米、红米、白色藜麦、红色小扁豆、赤小豆、青稞、燕麦胚芽米和荞麦。细粮：胚芽米+精白米。为了保留谷物自然营养同时保证各谷物烹饪时间相同，豆米同熟，方便快捷，因此改进谷物加工方式。为此，本专利技术人进行了三次产品的升级，结合试验者的实际反馈，做出以下改进：①删除了第一二版本中，试验者反馈不易熟、口感不好的7种谷物：黑色藜麦、红色藜麦、燕麦米、青稞米、高粱米、黑小米、黄小扁豆，选用其他口感更好营养更优质的谷物构成13种谷物；②在13种谷物中对青稞进行特殊处理，将青稞破碎为青稞碴；③在13种谷物中对赤小豆进行特殊处理，将赤小豆去皮处理，一颗破碎为4小粒；④市本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种胚芽谷物组合米，其特征在于，包括粗粮和细粮，所述粗粮和所述细粮的质量比例为2：8，所述粗粮选自玉米碴、大黄米、黄小米、白小米、红米、白色藜麦、红色小扁豆、赤小豆、青稞、燕麦胚芽米和荞麦中的两种成分，所述细粮包括胚芽米和精白米。/n

【技术特征摘要】
1.一种胚芽谷物组合米，其特征在于，包括粗粮和细粮，所述粗粮和所述细粮的质量比例为2：8，所述粗粮选自玉米碴、大黄米、黄小米、白小米、红米、白色藜麦、红色小扁豆、赤小豆、青稞、燕麦胚芽米和荞麦中的两种成分，所述细粮包括胚芽米和精白米。


2.如权利要求1所述的胚芽谷物组合米，其特征在于，两种所述成分分别为10％重量。


3.如权利要求1所述的胚芽谷物组合米，其特征在于，两种所述成分分别为白色藜麦和红米、红色小扁豆和黄小米、大黄米和青稞、白色藜麦和白小米、红米和燕麦胚芽米、赤小豆和玉米碴、大黄米和荞麦、黄小米和白小米、红米和玉米碴、白色藜麦和红色小扁豆、白小米和青稞、黄小米和玉米碴、燕麦胚芽米和大黄米、黄小米和荞麦、白小米和赤小豆、白色藜麦和玉米碴、红色小扁豆和荞麦、燕麦胚芽米和白小米、赤小豆和大黄米、白色藜麦和黄小米、红米和大黄米、红色小扁豆和玉米碴、黄小米和青稞、白小米和大黄米、燕麦胚芽米和玉米碴、红米和黄小米、白色藜麦和青稞、玉米碴和大黄米、红米和赤小豆、或者红...

【专利技术属性】
技术研发人员：张艳飞，
申请(专利权)人：上海拿努网络科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31