一种牡丹味瓜子及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，具体涉及一种牡丹味瓜子及其制备方法，本发明专利技术是通过如下技术方案实现的：一种牡丹味瓜子，其特征在于，由以下重量份的原料制成：瓜子100‑120份，牡丹花400‑600份，盐30‑60份，八角0.3‑0.6份，茴香0.3‑0.6份，白糖40‑50份，冰糖30‑50份，糖精0.1‑0.3份，甜蜜素1‑2份，牡丹油0.2‑0.5份。一种牡丹味瓜子制备方法：包括以下步骤：（1）选牡丹花;（2）选瓜子；（3）备料水；（4）烘烤；（5）装袋。本发明专利技术通过将牡丹花与瓜子相结合制备一种富含牡丹花味的瓜子，在不丢失瓜子原有的营养基础上，将牡丹花的香气和营养很好的溶于瓜子中，使瓜子口感独特，香气浓醇，并具有丰富的营养价值。

A kind of seeds with peony flavor and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种牡丹味瓜子及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种牡丹味瓜子及其制备方法。
技术介绍
瓜子种类较多，瓜子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料。葵花子作为瓜子中的佼佼者，其中富含有丰富的不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸达50%～60%，亚油酸不仅可以降低人体的血清胆固醇，而且可以抑制血管内胆固醇的沉淀，对人体非常有好处。牡丹花，含有多种营养物质，具有很高的食用价值，目前，食用牡丹花的现象越来越多，并形成许多配方，例如牡丹花茶、牡丹花酒及牡丹花糕点等，但是人们目前在瓜子加工行业上对牡丹花的应用还很少。随着人们物质水平的不断提高，副食品市场竞争愈演愈烈，目前市场上的瓜子主要以五香瓜子、奶油瓜子、焦糖瓜子、绿茶瓜子为主的一些传统口味瓜子，因此，亟需制备一种口感独特又营养丰富的瓜子。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种入味深、营养丰富、口感独特、花香浓醇的牡丹味瓜子及其制备方法。本专利技术是通过如下技术方案实现的：一种牡丹味瓜子，其特征在于，由以下重量份的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种牡丹味瓜子，其特征在于，由以下重量份的原料制成：瓜子100-120份，牡丹花400-600份，盐30-60份，八角0.3-0.6份，茴香0.3-0.6份，白糖40-50份，冰糖30-50份，糖精0.1-0.3份，甜蜜素1-2份，牡丹油0.2-0.5份。/n

【技术特征摘要】
1.一种牡丹味瓜子，其特征在于，由以下重量份的原料制成：瓜子100-120份，牡丹花400-600份，盐30-60份，八角0.3-0.6份，茴香0.3-0.6份，白糖40-50份，冰糖30-50份，糖精0.1-0.3份，甜蜜素1-2份，牡丹油0.2-0.5份。


2.根据权利要求1所述的一种牡丹味瓜子，其特征在于，由以下重量份的原料制成：瓜子110份，牡丹花500份，盐45份，八角0.45份，茴香0.45份，白糖45份，冰糖40份，糖精0.2份，甜蜜素1.5份，牡丹油0.35份。


3.一种如权利要求1或2所述的牡丹味瓜子的制备方法，其特征在于：包括以下步...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨艳玲，张绵华，
申请(专利权)人：山东金沙园食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37