【技术实现步骤摘要】
一种风味皮蛋及其制备方法
本专利技术涉及一种食品，具体是一种风味皮蛋及其制备方法。
技术介绍
皮蛋是人们日常生活当中非常喜爱的食物，特别是在夏季人们都有食用皮蛋的习惯，皮蛋具有清热下火的功效，在夏季食用皮蛋非常适宜，皮蛋的种类较多，常见的有松花皮蛋、青椒皮蛋，但是这些皮蛋味道比较单一，没有麻辣鲜香的味道，用户食用起来口感欠佳。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种风味皮蛋及其制备方法，它能有效的避免一般的松花皮蛋、麻辣皮蛋味道比较单一，没有麻辣鲜香的味道，用户食用起来口感欠佳，容易吃腻的缺点。为了实现上述目的，本专利技术所采用的技术方案：选用新鲜的鸭蛋100只，先将碱粉150克、石灰粉500克、草木灰500克、辣椒粉100克、胡椒粉50克、花椒粉20克、甘草粉30克混合在一起，再加入1公斤水搅拌均匀制成料泥，将选好的鸭蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥，将粘好料泥的鸭蛋粘上一层谷壳，将做好的鸭蛋逐个装入坛中，将坛口盖住后放入室内，室内温度保持在25℃，7天后将坛内的鸭蛋取出来在太阳下晒24小时即可。本专利技术制备的风味皮蛋，味道纯正、麻辣鲜香、口味独特、口感十足、质量高、成本低、且生产效率高。具体实施方式以下描述用于揭露本专利技术以使本领域技术人员能够实现本专利技术。以下描述中的优选实施例只作为举例，本领域技术人员可以想到其他显而易见的变型。实施例1原料配方：鸭蛋100只、谷壳3公斤、碱粉150克、石灰粉500克、草木灰...
【技术保护点】
1.一种风味皮蛋及其制备方法，其特征是：选用新鲜的鸭蛋100只，先将碱粉150克、石灰粉500克、草木灰500克、辣椒粉100克、胡椒粉50克、花椒粉20克、甘草粉30克混合在一起，再加入1公斤水搅拌均匀制成料泥，将选好的鸭蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥，将粘好料泥的鸭蛋粘上一层谷壳，将做好的鸭蛋逐个装入坛中，将坛口盖住后放入室内，室内温度保持在25℃，7天后将坛内的鸭蛋取出来在太阳下晒24小时即可。/n
【技术特征摘要】
1.一种风味皮蛋及其制备方法，其特征是：选用新鲜的鸭蛋100只，先将碱粉150克、石灰粉500克、草木灰500克、辣椒粉100克、胡椒粉50克、花椒粉20克、甘草粉30克混合在一起，再加入1公斤水搅拌均匀...
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