咖啡机，特别是浓缩咖啡机，以及用于操作所述咖啡机的方法技术

本发明专利技术涉及一种咖啡机，更具体地，涉及一种浓缩咖啡机。根据本发明专利技术的咖啡机包括至少一个热水生成器(1、3)，至少一个用于冲泡咖啡的冲泡组(5)，以及在所述热水生成器和所述冲泡组之间的热虹吸环路，其包括热水供应管(13)和热水回流管(15)。根据本发明专利技术，与所述主热水供应管(13)分开的一个或多个附加热水供应管(13')被设置在所述热水生成器(1、3)或另一热水源与所述冲泡组(5)之间。由于这种设置，可保证在冲泡咖啡的步骤期间水温的更大稳定性，并且可具有快速甚至实时地调节温度的能力。此外，如果提供多个冲泡组，则可以有利地以自主且独立的方式针对每个冲泡组控制和调节冲泡步骤期间的水温。

Coffee machine, especial espresso machine, and method for operating the coffee machine

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】咖啡机，特别是浓缩咖啡机，以及用于操作所述咖啡机的方法
本专利技术涉及咖啡机。本专利技术特别是涉及一种浓缩咖啡机。
技术介绍
已知的咖啡机具有多种结构和操作原理。特别是，已知的浓缩咖啡机通过在高压下热水的渗滤工艺来制备咖啡。在所有咖啡机中，尤其是在浓缩咖啡机中，获得的咖啡的质量取决于多个因素，一部分与原料(所用咖啡，其混合物，研磨质量和程度)有关，一部分与咖啡机本身的性能有关，特别是涉及咖啡冲泡过程中的工作压力曲线和水温。为了获得高质量的浓缩咖啡，其中的所有香气都可以从咖啡粉中最佳地提取出来，因此工作压力和水温必须具有很确定的值。操作压力应优选为约9巴，而水温应优选在88℃至96℃之间，这取决于所用咖啡混合物的种类。通常，在已知的方式中，咖啡机包括用于获得所需温度的热水的热水生成器和至少一用于生产咖啡的冲泡组。所述热水生成器可以包括用于提供供应到冲泡组的水的专用锅炉，或者可以包括设有热交换器的锅炉。热水生成器的一侧连接到冷水源，从该冷水源获取冷水，另一侧连接到冲泡组，以向所述冲泡组供应热水。进入热水生成器的冷水可以来自水箱或直接来自自来水管，并且咖啡机包括用于将冷水供给到所述热水生成器的供给泵。热水生成器加热冷水，从而获得所需温度的热水，该热水被传送到冲泡组中，在浓咖啡冲泡步骤中，热水在冲泡组中与咖啡混合物接触。优选地，不仅在咖啡冲泡步骤期间，而且在冲泡步骤与下一冲泡步骤之间的待机时间期间，将热水从热水生成器传送到冲泡组。这样可以将冲泡组保持在适当的温度，防止在冲泡步骤与下一冲泡步骤之间的待机时间较长时其冷却至室温。为此，咖啡机除了包括从热水生成器到冲泡组的热水供应管外，还包括从冲泡组到热水产生器的热水回流管：热水通过自然对流在由热水供应管和热水回流管形成的环路中持续流动，将热量传递到冲泡组以提高其温度，最后以较低的温度返回到热水生成器。在此，来自回流管的水再次被加热，从而引起其密度的变化。这使热水向上朝着热水供应管移动，从而促进了热水生成器和冲泡组之间的水循环。在一冲泡步骤和下一冲泡步骤之间的这些待机时间内，没有其他冷水被送入热水生成器中。热水在该环路中的持续流动可以将冲泡组的温度保持在适当的水平，因此，它被称为“热虹吸环路”。这种热虹吸环路的设置使得在一冲泡步骤和下一冲泡步骤之间的待机步骤期间具有良好的热稳定性，可以非常快速地恢复下一个冲泡步骤的操作，并且可以确保从第一个冲泡步骤起就具有正确的冲泡温度。在WO94/000045中公开了这种已知的浓缩咖啡机的例子。在US2011/0252976中公开了这种已知的咖啡机的另一例子。US2011/0252976公开了一种咖啡机，其包括：热水生成器，用于冲泡咖啡的冲泡组，将冷水源连接到热水生成器的冷水供应管，将热水生成器连接到冲泡组的热水供应管以及将冲泡组连接回热水发生器的热水回流管。热水供应管是分支的，使得来自热水生成器的热水流经所述热水供应管的第一分支，然后在冲泡步骤中流经冲泡组和咖啡粉，同时流经所述热水供应管的第二分支，然后在一冲泡步骤和下一冲泡步骤之间的待机步骤中，流经冲泡组(不与咖啡粉接触)并流经热水回流管。由于这种布置，可以在一冲泡步骤和下一冲泡步骤之间的待机步骤期间对冲泡组进行预热。然而，即使如上所述设置的热虹吸环路允许在冲泡步骤与下一冲泡步骤之间的待机时间之后非常快速地恢复操作，也不能保证在所述冲泡步骤期间水温稳定。而在冲泡步骤中水温的稳定性对于获得的咖啡的质量而言是必不可少的参数。此外，如上所述设置的热虹吸环路无法在所述冲泡步骤期间准确而迅速地调节水温。另一方面，为了获得高质量的咖啡，必须能够在冲泡步骤中调节水温，特别是根据所用原料的特性(咖啡混合物，研磨度等)进行调节。因此，本专利技术的主要目的是提供一种咖啡机，其不受现有技术的上述限制，并且更特别地，其可在冲泡步骤期间保持水温稳定。本专利技术的另一个目的是提供一种咖啡机，其允许独立于热虹吸环路中的水温来控制并且快速且精确地调节冲泡步骤中的水温，从而在冲泡步骤与后一冲泡步骤之间的待机时间中冲泡温度和冲泡组温度彼此独立。本专利技术的另一个目的是提供一种咖啡机，其中，如果提供了多个冲泡组，则在冲泡步骤中的水温可以在每个冲泡组中自主地独立控制和调节。这些以及其他目的是通过如所附权利要求中要求的咖啡机实现的。
技术实现思路
根据本专利技术的咖啡机包括水热虹吸环路，该水热虹吸环路包括主热水供应管和热水回流管，并且还包括一个或多个单独的附加热水供应管。24在一个冲泡步骤与下一冲泡步骤之间的待机间隔中，使热水从热水生成器通过热水供应管道循环到冲泡组，然后从冲泡组通过热水回流管回到热水产生器，优选相对于通过主热水供应管的水流而限制通过所述一个或多个附加热水供应管的水流。在冲泡步骤期间，允许水流通过所述一个或多个附加热水供应管，并且热水通过主热水供应管和通过所述一个或多个附加热水供应管被传送到冲泡组中的冲泡管道(其相对于热虹吸环路的位置位于冲泡组中的不同位置)。有利地，设置一个或多个附加热水供应管允许将来自所述热水生成器的热水以更快的方式引导至所述冲泡组，即引导至所述冲泡组中包含的咖啡；申请人进行的实验测试令人惊讶地表明，由于这种布置，可保持水温在冲泡步骤期间更稳定，且在一冲泡步骤和下一冲泡步骤之间的待机步骤期间独立于热虹吸环路中的温度值。在配备有热虹吸环路的已知咖啡机例如在WO94/000045或US2011/0252976中公开的咖啡机中，无法实现这样的结果，其中不可能通过独立的附加热水供应管提供额外热水流来冲泡咖啡。在一优选实施例中，根据本专利技术的咖啡机包括用于调节沿着所述一个或多个附加热水供应管中的至少一个的流量的装置，所述流量调节装置是可电和/或机械调节的。由于这种布置，可以调节设置有调节装置的附加热水供应管的流量，并且调节到达冲泡组的热水流量可以在冲泡步骤期间准确而迅速地调节水温。在一个优选实施例中，根据本专利技术的咖啡机还可包括用于调节沿着所述主热水供应管和/或所述热水回流管的流量的装置。在本专利技术的另一实施例中，除了或替代沿根据本专利技术的咖啡机的各个管设置的流量调节装置，冲泡组还包括布置在所述管和所述冲泡组的冲泡管道之间的连接部分，所述连接部分包括多个通道，这些通道设计成根据咖啡机的各个操作步骤适当地引导热水流。附图说明本专利技术的一些优选实施例将参考附图以非限制性示例的方式进行描述，其中图1示出了根据本专利技术的第一实施例的咖啡机的主要部件；图2以框图示出了根据本专利技术第二实施例的咖啡机的主要部件；图3是关于图1和2的咖啡机的冲泡组的细节剖视图。具体实施方式首先参考图1，示出了根据本专利技术的咖啡机的优选实施例。在已知的方式中，所述咖啡机包括：热水生成器，其在所示的实施例中包括具有热交换器3的锅炉1；以及至少一个冲泡组5。具有热交换器3的锅炉1和冲泡组5可本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种咖啡机，包括：/n至少一台热水生成器(1、3)；/n至少一个用于冲泡咖啡的冲泡组(5)；/n冷水供应管(7)，其连接到用于向所述热水生成器(1、3)供应冷水的冷水源，所述冷水供应管在所述冷水源处具有冷水供应管入口(7a)，在所述热水生成器(1、3)处设有冷水供应管出口(7b)；/n主热水供应管(13)，其将所述热水生成器(1、3)连接至所述冲泡组(5)，所述主热水供应管在所述热水生成器(1、3)处具有主热水供应管入口(13a)，在所述冲泡组(5)处具有主热水供应管出口(13b)；以及/n热水回流管(15)，其将所述冲泡组(5)连接到所述热水生成器(1、3)，所述热水回流管在所述冲泡组(5)处具有热水回流管入口(15a)，并且在所述热水生成器(1、3)处具有热水回流管出口(15b)；/n所述咖啡机的特征在于：/n所述咖啡机还包括用于向所述冲泡组(5)供应热水的一个或多个附加热水供应管(13')，所述附加热水供应管(13')具有：附加热水供应管入口(13'a)，其在热水源处与所述主热水供应管入口(13a)分开；以及附加热水供应管出口(13'b)，其在所述冲泡组(5)处与所述主热水供应管出口(13b)分开。/n...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20170621 IT 1020170000693571.一种咖啡机，包括：
至少一台热水生成器(1、3)；
至少一个用于冲泡咖啡的冲泡组(5)；
冷水供应管(7)，其连接到用于向所述热水生成器(1、3)供应冷水的冷水源，所述冷水供应管在所述冷水源处具有冷水供应管入口(7a)，在所述热水生成器(1、3)处设有冷水供应管出口(7b)；
主热水供应管(13)，其将所述热水生成器(1、3)连接至所述冲泡组(5)，所述主热水供应管在所述热水生成器(1、3)处具有主热水供应管入口(13a)，在所述冲泡组(5)处具有主热水供应管出口(13b)；以及
热水回流管(15)，其将所述冲泡组(5)连接到所述热水生成器(1、3)，所述热水回流管在所述冲泡组(5)处具有热水回流管入口(15a)，并且在所述热水生成器(1、3)处具有热水回流管出口(15b)；
所述咖啡机的特征在于：
所述咖啡机还包括用于向所述冲泡组(5)供应热水的一个或多个附加热水供应管(13')，所述附加热水供应管(13')具有：附加热水供应管入口(13'a)，其在热水源处与所述主热水供应管入口(13a)分开；以及附加热水供应管出口(13'b)，其在所述冲泡组(5)处与所述主热水供应管出口(13b)分开。


2.根据权利要求1所述的咖啡机，其特征在于：
所述一个或多个附加热水供应管(13')从所述的热水生成器(1、3)到所述冲泡组(5)布置，所述附加热水供应管(13')在所述热水生成器(1、3)处具有与所述主热水供应管入口(13a)分开的附加热水供应管入口(13'a)，在所述冲泡组(5)处具有与所述主热水供应管出口(13b)分开的附加热水供应管出口(13'b)。


3.根据权利要求1或2所述的咖啡机，其特征在于：
沿所述一个或多个附加热水供应管(13′)中的至少一...

【专利技术属性】
技术研发人员：斯特法诺·莱蒙迪，斯特法诺·马斯卡尔蒂，里卡尔多·图尔尼，克劳迪奥·费纳洛里，
申请(专利权)人：兰奇利集团股份公司，
类型：发明
国别省市：意大利;IT