【技术实现步骤摘要】
一种粽子的蒸煮方法
本专利技术涉及粽子蒸煮技术，特别是一种粽子的蒸煮方法。
技术介绍
常见的粽子种类有很多，如枣粽、肉粽、蛋黄肉粽、红豆粽等等。在制作粽子时，不同的材料以及不同的配比，都会使粽子具有不同味道，有些甚至有药用功效，起到良好的药用价值。现有的粽子尤其是南方的粽子，通常是以肉粽为主。为了增加粽子的口感，一般往粽子中加入猪肉和猪油等，摄入过多猪肉和猪油等，会导致胃液偏酸性，引起一系列疾病。现有技术中是将粽子中加入稻草灰的成分，即将糯米、稻草灰与其它配料进行混合，包裹好形成生粽，然后再将生粽置于蒸锅中进行蒸煮。通过加入稻草灰，能够平衡粽子中的酸性食物。但是直接加入稻草灰，容易影响粽子的口感，使粽子吃起来碱性味道太大，吃出一种肥皂味的感觉，完全遮盖住粽子自身的味道。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的上述不足而提供一种口感好，酸碱平衡度高，有助于消化的粽子的蒸煮方法。本专利技术的技术方案是：一种粽子的蒸煮方法，按照常规方法包裹好生粽，将生粽置于蒸煮容器中，所述蒸煮容器中的水...
【技术保护点】
1.一种粽子的蒸煮方法，其特征在于，按照常规方法包裹好生粽，将生粽置于蒸煮容器中，所述蒸煮容器中的水中混合有稻草或稻草灰，对生粽进行碱性蒸煮。/n
【技术特征摘要】
1.一种粽子的蒸煮方法，其特征在于，按照常规方法包裹好生粽，将生粽置于蒸煮容器中，所述蒸煮容器中的水中混合有稻草或稻草灰，对生粽进行碱性蒸煮。
2.根据权利要求1所述的粽子的蒸煮方法，其特征在于，所述稻草灰通过稻草烧成灰获得，所述稻草变成稻草灰置于蒸煮容器中的水中，或者将稻草直接置于水中。
3.根据权利要求1所述的粽子的蒸煮方法，其特征在于，所述蒸煮容器中的水中还混合有车前草的汁液。
4.根据权利要求1或2或3所述的粽子的蒸煮方法，其特征在于，所述蒸煮容器中的水为开水，所述稻草或稻草灰直接与开水混合调匀；或者稻草或稻草灰先与冷水混合后，再将混合后的水煮开，煮开后再放入生粽。
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【专利技术属性】
技术研发人员：谢铁军，
申请(专利权)人：祁东农交汇食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43
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