【技术实现步骤摘要】
一种免加工、卫生、防霉变的食品工艺
本专利技术涉及食品加工领域，具体是一种免加工、卫生、防霉变的食品工艺。
技术介绍
食品工艺就是将原料加工成半成品或将原料和半成品加工成食品的工程和方法，它包括了从原料到成品或将配料转变成最终消费品所需要的加工步骤或全部过程。传统的食品加工工艺中，由于不适当的加工方法导致所制得的原料出现营养流失，同时当前的生产工艺流程复杂不易控制也增加了原料的损耗，也降低了生产量，且在运输过程中存在保鲜保质的问题，不能满足现代化的食品加工的需要，另外食品工艺的包装过程中我们最常见的是有聚乙烯所制成的塑料套袋纸，其制作采用的原料是塑料，有一定的毒性，在我们日常的使用中，特别是一些白领上班族，特别喜欢定一些外卖，而外卖商贩为了图方便，在塑料或者纸制碗里套一个塑料袋，然后把食品放置在塑料袋内，一般的食品其刚加工出来还具有一定的温度，当这些塑料袋遇上高温，其就会释放出一些有毒物质慢慢的毒害消费者。同时，一些食品为了能延长保质期，会在外层增加包装纸，其包装纸都具有一定的防霉抗菌的效果，但效果大多不理想。
【技术保护点】
1.一种免加工、卫生、防霉变的食品工艺，其特征在于，包括以下步骤：/nA、原料接收，包括待加工原材料接收、消毒液的接收和包装材料的接收并进行检验，不合格的按照不合格品退回处理；/nB、原材料处理，对原材料进行初步加工处理，/nC、原材料杀菌消毒,具体包括：/nC1、药液杀菌，将分检合格的产品用含氯量为200ppm的溶液浸泡不少于10分钟杀菌，随时监测有效氯浓度并保持200ppm，杀菌后产品的细菌总数小于等于100000cfu/g，大肠菌群小于等于30MPN/100g；/nC2、漂烫杀菌，使用带式漂烫机对原材料进行漂烫杀菌，用漂烫池漂烫，水温98℃以上，漂烫时间为50-55秒...
【技术特征摘要】
1.一种免加工、卫生、防霉变的食品工艺，其特征在于，包括以下步骤：
A、原料接收，包括待加工原材料接收、消毒液的接收和包装材料的接收并进行检验，不合格的按照不合格品退回处理；
B、原材料处理，对原材料进行初步加工处理，
C、原材料杀菌消毒,具体包括：
C1、药液杀菌，将分检合格的产品用含氯量为200ppm的溶液浸泡不少于10分钟杀菌，随时监测有效氯浓度并保持200ppm，杀菌后产品的细菌总数小于等于100000cfu/g，大肠菌群小于等于30MPN/100g；
C2、漂烫杀菌，使用带式漂烫机对原材料进行漂烫杀菌，用漂烫池漂烫，水温98℃以上，漂烫时间为50-55秒，进一步杀菌；
C3、原材料的第三次清洗，对消毒杀菌后的原材料进行常温清洗，把通过漂烫池的原材料再次用常温水清洗，洗掉残留的氯，以闻不到氯的气味为准；
D、原材料的烘干，对经过第三次清洗后的原材料进行沥干和烘干，具体包括：
E、原料精选；
F、产品切片处理，具体包括：
F1、选取外形完整的产品；
F2、用铡刀将整个产品切片但保持每一片的根部相连；
G、产品包装，具体采用防霉抗菌食品包装袋进行包装，所述防霉抗菌食品包装袋包括设置在最上方的防霉抗菌层，及设置在防霉抗菌层下方的防水层，及设置在防水层下方的防油层，及设置在防油层下方的原纸基层，所述防水层包括树脂、淀粉、亚硫酸盐浆构成，防油层包括淀粉、塑化剂、含氟化合物、壳聚糖，防霉抗菌层由石榴果皮植物油、桧柏植物油、大蒜植物油、植物芳香剂、乙醇混合构成；
H、入库储藏、运输。
2.根据权利要求1所述的一种免加工、卫生、防霉变的食品工艺，其特征在于，所述步骤A中首先对于代加工产品原料接收，原料采集于公司己备案的无污染原料基地或合格供应商，定期对基地进行符合验证，采收前对原料进行抽检，并对每批进场的原料进行感官验收；其次对于消毒液的接收，从合格供应商进货，有效氯浓度大于等于8％，并将消毒液储藏在有毒有害物品库，避兔阳光直射；最后包装材料的接收，从合格供应商进货，并进行检验，存在干燥清洁的包装物料库，包装袋使用前进行紫外线消...
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