一种健康保健酒及其加工方法技术

本发明专利技术涉及白酒加工技术领域，尤其涉及一种健康保健酒及其加工方法，先将松子、小米、芝麻通过蒸锅蒸熟；将丢糟、小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂混合搅拌后发酵，得到发酵混合物；将发酵混合物进行蒸馏处理，得到健康保健酒；将酱香型白酒密封装置后，放置于低于常温2‑5℃位置储藏1‑2个月即可，这样加工出的酱香型白酒口感柔和，有效护肝的目的。

A kind of health wine and its processing method

【技术实现步骤摘要】
一种健康保健酒及其加工方法
本专利技术涉及白酒加工
，尤其涉及一种健康保健酒及其加工方法。
技术介绍
健康保健酒又称为茅香型白酒，这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，最显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。健康保健酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。健康保健酒的糖化原料为高粱，曲为小麦制备的酱香曲，传统工艺采用两次投料、高温堆积、石窖泥封、八次发酵(每次发酵30天)、七次取酒的工艺制备，三年以上长期陈酿而得。目前，现有技术中酱香酒口感辛辣粗糙，饮用后会人体肝脏造成损伤。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种健康保健酒及其加工方法，其具有口感柔和，能有效护肝的目的。为了解决上述技术问题，本专利技术一种健康保健酒，由丢糟、小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂制成，按以下重量份的原料配制：丢糟50-80份、小米10-20份、芝麻5-15份、松子5-15份、蜂蜜5-15份、发酵剂3-8份。优选的，按以下重量份的原料配制：丢糟55-75份、小米12-18份、芝麻7-13份、松子7-13份、蜂蜜7-13份、发酵剂4-6份。进一步优选的，按以下重量份的原料配制：丢糟60-70份、小米14-16份、芝麻8-12份、松子8-12份、蜂蜜8-12份、发酵剂4-6份。进一步优选的，按以下重量份的原料配制：丢糟65份、小米15份、芝麻10份、松子10份、蜂蜜10份、发酵剂5份。一种健康保健酒的加工方法，包括以下步骤：第一步，先将松子、小米、芝麻通过蒸锅蒸熟；第二步，将丢糟、小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂混合搅拌后发酵，得到发酵混合物；第三步，将发酵混合物进行蒸馏处理，得到健康保健酒；第四步，将酱香型白酒密封装置后，放置于低于常温2-5℃位置储藏1-2个月即可。进一步优选的，其中在第三步前，先将用传统大曲酱香酒生产时七次取酒后的丢糟与发酵剂初次发酵，待冷却后再与小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂再次发酵。进一步优选的，其中第二步，还可加入高粱与丢糟、小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂混合搅拌后发酵，得到发酵混合物。本专利技术有益效果：本专利技术先将松子、小米、芝麻通过蒸锅蒸熟；将丢糟、小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂混合搅拌后发酵，得到发酵混合物；将发酵混合物进行蒸馏处理，得到健康保健酒；将酱香型白酒密封装置后，放置于低于常温2-5℃位置储藏1-2个月即可，这样加工出的酱香型白酒口感柔和，有效护肝的目的。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述。实施例一一种健康保健酒，按以下重量份的原料配制：丢糟50份、小米10份、芝麻5份、松子5份、蜂蜜5份、发酵剂3份。上述健康保健酒的加工方法，按上述配比份先将松子、小米、芝麻通过蒸锅蒸熟；将丢糟、小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂混合搅拌后发酵，得到发酵混合物；将发酵混合物进行蒸馏处理，得到健康保健酒；将酱香型白酒密封装置后，放置于低于常温2-5℃位置储藏1-2个月即可，这样加工出的酱香型白酒口感柔和，通过小米、芝麻、松子、蜂蜜的融入，具有有效护肝，达到健康保健的目的。另外，在丢糟、小米、芝麻、松子肉和蜂蜜肉小碎块、发酵剂混合发酵前，先将用传统大曲酱香酒生产时七次取酒后的丢糟与发酵剂初次发酵，待冷却后再与小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂再次发酵；还可加入高粱与丢糟、小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂混合搅拌后发酵，得到发酵混合物，这样能有效提高发酵效果，从而提高酱香酒的浓度。实施例二一种健康保健酒，按以下重量份的原料配制：丢糟55份、小米12份、芝麻7份、松子7份、蜂蜜7份、发酵剂4份。上述健康保健酒的加工方法，按上述配比份先将松子、小米、芝麻通过蒸锅蒸熟；将丢糟、小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂混合搅拌后发酵，得到发酵混合物；将发酵混合物进行蒸馏处理，得到健康保健酒；将酱香型白酒密封装置后，放置于低于常温2-5℃位置储藏1-2个月即可，这样加工出的酱香型白酒口感柔和，通过小米、芝麻、松子、蜂蜜的融入，具有有效护肝，达到健康保健的目的。另外，在丢糟、小米、芝麻、松子肉和蜂蜜肉小碎块、发酵剂混合发酵前，先将用传统大曲酱香酒生产时七次取酒后的丢糟与发酵剂初次发酵，待冷却后再与小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂再次发酵；还可加入高粱与丢糟、小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂混合搅拌后发酵，得到发酵混合物，这样能有效提高发酵效果，从而提高酱香酒的浓度。实施例三一种健康保健酒，按以下重量份的原料配制：丢糟60份、小米14份、芝麻8份、松子8份、蜂蜜8份、发酵剂4份。上述健康保健酒的加工方法，按上述配比份先将松子、小米、芝麻通过蒸锅蒸熟；将丢糟、小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂混合搅拌后发酵，得到发酵混合物；将发酵混合物进行蒸馏处理，得到健康保健酒；将酱香型白酒密封装置后，放置于低于常温2-5℃位置储藏1-2个月即可，这样加工出的酱香型白酒口感柔和，通过小米、芝麻、松子、蜂蜜的融入，具有有效护肝，达到健康保健的目的。另外，在丢糟、小米、芝麻、松子肉和蜂蜜肉小碎块、发酵剂混合发酵前，先将用传统大曲酱香酒生产时七次取酒后的丢糟与发酵剂初次发酵，待冷却后再与小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂再次发酵；还可加入高粱与丢糟、小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂混合搅拌后发酵，得到发酵混合物，这样能有效提高发酵效果，从而提高酱香酒的浓度。实施例四一种健康保健酒，按以下重量份的原料配制：丢糟65份、小米15份、芝麻10份、松子10份、蜂蜜10份、发酵剂5份。上述健康保健酒的加工方法，按上述配比份先将松子、小米、芝麻通过蒸锅蒸熟；将丢糟、小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂混合搅拌后发酵，得到发酵混合物；将发酵混合物进行蒸馏处理，得到健康保健酒；将酱香型白酒密封装置后，放置于低于常温2-5℃位置储藏1-2个月即可，这样加工出的酱香型白酒口感柔和，通过小米、芝麻、松子、蜂蜜的融入，具有有效护肝，达到健康保健的目的。另外，在丢糟、小米、芝麻、松子肉和蜂蜜肉小碎块、发酵剂混合发酵前，先将用传统大曲酱香酒生产时七次取酒后的丢糟与发酵剂初次发酵，待冷却后再与小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂再次发酵；还可加入高粱与丢糟、小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂混合搅拌后发酵，得到发酵混合物，这样能有效提高发酵效果，从而提高酱香酒的浓度。实施例五一种健康保健酒，按以下重量份的原料配制：丢糟70份、小米16份、芝麻12份、松子12份、蜂蜜12份、发酵剂6份。上述健康保健酒的加工方法，按上述配比份先将松子、小米、芝麻通过蒸锅蒸熟；将丢糟、小米、芝麻本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种健康保健酒，其特征在于，由丢糟、小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂制成，按以下重量份的原料配制：丢糟50-80份、小米10-20份、芝麻5-15份、松子5-15份、蜂蜜5-15份、发酵剂3-8份。/n

【技术特征摘要】
1.一种健康保健酒，其特征在于，由丢糟、小米、芝麻、松子、蜂蜜、发酵剂制成，按以下重量份的原料配制：丢糟50-80份、小米10-20份、芝麻5-15份、松子5-15份、蜂蜜5-15份、发酵剂3-8份。


2.根据权利要求1所述的一种健康保健酒，其特征在于，按以下重量份的原料配制：丢糟55-75份、小米12-18份、芝麻7-13份、松子7-13份、蜂蜜7-13份、发酵剂4-6份。


3.根据权利要求1所述的一种健康保健酒，其特征在于，按以下重量份的原料配制：丢糟60-70份、小米14-16份、芝麻8-12份、松子8-12份、蜂蜜8-12份、发酵剂4-6份。


4.根据权利要求1所述的一种健康保健酒，其特征在于，按以下重量份的原料配制：丢糟65份、小米15份、芝麻10份、松子10份、蜂蜜10份、发酵剂...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜炯，
申请(专利权)人：石门壶瓶山酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43