一种负压抽吸防串味的高温速冷厨房用设备制造技术

一种负压抽吸防串味的高温速冷厨房用设备，属于商用厨房设备领域。其特征在于包括旋转叶翅、降温腔和冷冻腔，降温腔的下方设置冷冻腔，运行滑轨连接降温腔和冷冻腔；冷冻腔内设置压缩机和制冷管路；冷冻腔与降温腔的连接面上开设导流管，导流管内设置高速风扇，高速风扇靠近降温腔一侧设置负压管，负压管内放置吸味剂；负压管分为分为物料仓和投放仓；吸味剂存放在物料仓内；投放仓内设置称重管；称重管上设置放气管。本专利能够在冷冻食品之前对食物进行预冷却，且能够防止各种食物交互串味。

A kind of high temperature quick cooling kitchen equipment with negative pressure suction and anti odor

【技术实现步骤摘要】
一种负压抽吸防串味的高温速冷厨房用设备
本专利技术属于商用厨房设备领域，具体涉及一种负压抽吸防串味的高温速冷厨房用设备。
技术介绍
商用厨具随着市场的逐步发展，趋于大型化，功能性细分化的方向。物质生活日益丰富的年代，人们对烹煮食物的口味也越发挑剔，在食物烹调的过程中，有时需要对高温加热的食物进行急冻，以在最短时间内保存食物的口味。现行的烹调手法都是将食物直接放入冷冻箱做冷冻处理，但此做法对冷冻箱会造成设备的损害，为了解决此问题专利技术人设计了过渡式冷冻，以保障设备的长期正常运行。
技术实现思路
本专利技术通过设计一种负压抽吸防串味的高温速冷厨房用设备，能够在冷冻食品之前对食物进行预冷却，且能够防止各种食物交互串味。本专利技术为解决上述提出的问题所采用的技术方案为：一种负压抽吸防串味的高温速冷厨房用设备，其特征在于包括旋转叶翅、降温腔和冷冻腔，降温腔的下方设置冷冻腔，运行滑轨连接降温腔和冷冻腔；冷冻腔内设置压缩机和制冷管路；冷冻腔与降温腔的连接面上开设导流管，导流管内设置高速风扇，高速风扇靠近降温腔一侧设置负压管，负压管内放置吸味剂；负压管分为分为物料仓和投放仓；吸味剂存放在物料仓内；投放仓内设置称重管；称重管上设置放气管。降温腔的外壁上设置开设通风孔，通风孔的一侧设置翻板轴，翻板轴上套装通气格栅。还包括悬空盘、运行滑轨和环形支架，降温腔内设置环形支架，环形支架上设置环形凹槽；环形凹槽内设置连接臂；连接臂上设置旋转叶翅；连接臂上设置卡装齿轮；环形支架的一侧设置驱动电机；驱动电机与卡装齿轮之间通过链条连接；运行滑轨上套装移动环；移动环上设置悬空盘；悬空盘包括托网、绑带、收缩轮和转轴，托网的外沿设置边框，边框上设置转轴，转轴上设置收缩轮，收缩轮上设置绑带；边框上开设转轴孔，转轴孔内设置卡装臂；收缩轮上设置定位轮；定位轮与卡装臂相对卡装。转轴上开设固定条孔，固定条孔内插入绑带；绑带上开设销装孔，销装孔内设置插销；插销固定在固定调孔内。本专利技术的有益效果是：1、本专利能够在冷冻食品之前对食物进行预冷却，且能够防止各种食物交互串味。2、本专利所阐述的是关于商用厨具中用于食物高温加热后的迅速制冷设备。本设备采用降温腔和冷冻腔两者相结合的方式来实现食物的高温冷却，以此避免了目前该环节中所采用的直接将食物放入冷冻箱的方式，既保障了降温效果，又避免了冷冻设备的损坏。3、设备降温腔中的冷气以冷却腔作为气源，通过导流管实现气体流通，同时在其中设置了负压管，负压管中设置了吸味剂，可以在冷温过程中持续的给食物调节口味，保障了食物在二次加工时不会造成口味上的损失。设备比较现行产品设计更加全面，在完善保持了食物口味的同时也保障了设备的正常运行。4、设备制造成本低，维护方便，非常适宜应用到实际生产中。具体实施方式一种负压抽吸防串味的高温速冷厨房用设备，包括旋转叶翅、降温腔和冷冻腔，降温腔的下方设置冷冻腔，运行滑轨连接降温腔和冷冻腔；冷冻腔内设置压缩机和制冷管路；冷冻腔与降温腔的连接面上开设导流管，导流管内设置高速风扇，高速风扇靠近降温腔一侧设置负压管，负压管内放置吸味剂；负压管分为分为物料仓和投放仓；吸味剂存放在物料仓内；投放仓内设置称重管；称重管上设置放气管。降温腔的外壁上设置开设通风孔，通风孔的一侧设置翻板轴，翻板轴上套装通气格栅。还包括悬空盘、运行滑轨和环形支架，降温腔内设置环形支架，环形支架上设置环形凹槽；环形凹槽内设置连接臂；连接臂上设置旋转叶翅；连接臂上设置卡装齿轮；环形支架的一侧设置驱动电机；驱动电机与卡装齿轮之间通过链条连接；运行滑轨上套装移动环；移动环上设置悬空盘；悬空盘包括托网、绑带、收缩轮和转轴，托网的外沿设置边框，边框上设置转轴，转轴上设置收缩轮，收缩轮上设置绑带；边框上开设转轴孔，转轴孔内设置卡装臂；收缩轮上设置定位轮；定位轮与卡装臂相对卡装。转轴上开设固定条孔，固定条孔内插入绑带；绑带上开设销装孔，销装孔内设置插销；插销固定在固定调孔内设备在运行使用时，首先将食物放到悬空盘上，悬空盘通过托网作为食物承接的载体，再通过绑带食物进行位置固定，沿转轴上的收缩轮将绑带进行收紧，进一步将食物进行捆扎固定。食物捆扎固定后，沿环形支架在降温腔中移动，同时通过控制降温腔上的格栅板开启角度，来实现降温腔中气流通风量的大小。食物在降温腔中实现降温后，再沿运行滑轨从降温腔进入到冷却腔内，进行下一步对食物的冷却。食物在降温腔中移动降温的过程中，通过气流沿导流管运行时带入不同的吸味剂，保障了食物在降温过程中不会受到口味的影响。需要指出的是，上述实施方式仅是本专利技术优选的实施例，对于本
的普通技术人员来说，在符合本专利技术工作原理的前提下，任何等同或相似的替换均落入本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种负压抽吸防串味的高温速冷厨房用设备，其特征在于包括旋转叶翅、降温腔和冷冻腔，降温腔的下方设置冷冻腔，运行滑轨连接降温腔和冷冻腔；冷冻腔内设置压缩机和制冷管路；冷冻腔与降温腔的连接面上开设导流管，导流管内设置高速风扇，高速风扇靠近降温腔一侧设置负压管，负压管内放置吸味剂；负压管分为分为物料仓和投放仓；吸味剂存放在物料仓内；投放仓内设置称重管；称重管上设置放气管。/n

【技术特征摘要】
1.一种负压抽吸防串味的高温速冷厨房用设备，其特征在于包括旋转叶翅、降温腔和冷冻腔，降温腔的下方设置冷冻腔，运行滑轨连接降温腔和冷冻腔；冷冻腔内设置压缩机和制冷管路；冷冻腔与降温腔的连接面上开设导流管，导流管内设置高速风扇，高速风扇靠近降温腔一侧设置负压管，负压管内放置吸味剂；负压管分为分为物料仓和投放仓；吸味剂存放在物料仓内；投放仓内设置称重管；称重管上设置放气管。


2.根据权利要求1所述的负压抽吸防串味的高温速冷厨房用设备，其特征在于降温腔的外壁上设置开设通风孔，通风孔的一侧设置翻板轴，翻板轴上套装通气格栅。


3.根据权利要求2所述的负压抽吸防串味的高温速冷厨房用设备，其特征在于还包括悬空盘、运行滑轨和环形支架，降温腔内设置...

【专利技术属性】
技术研发人员：周庆荣，
申请(专利权)人：周庆荣，
类型：发明
国别省市：山东;37