一种超声辅助驴皮蛋白酶解制备抗氧化肽的方法技术

一种超声辅助驴皮蛋白酶解制备抗氧化肽的方法，涉及生物技术领域。通过在酶解开始前对酶解体系采用脉冲超声波处理，与经过同样酶解过程但不施加超声的对照试验相比，可以使产物的肽得率提高，清除DPPH的IC

A method of ultrasonic assisted enzymatic hydrolysis of donkey skin to prepare antioxidant peptides

【技术实现步骤摘要】
一种超声辅助驴皮蛋白酶解制备抗氧化肽的方法
本专利技术涉及生物
，具体涉及一种超声辅助驴皮蛋白酶解制备抗氧化肽的方法。
技术介绍
在生物体内，活性氧不断通过非酶与酶反应产生，同时在抗氧化酶系和内源性抗氧化剂的协同作用下不断被清除。正常人体中，活性氧在氧化与还原的平衡下维持有利无害的极低水平。但是当机体处于衰老、生病或疲劳状态时，体内自由基的平衡可能被破坏，过量的自由基会对机体造成一系列氧化性损伤。天然抗氧化剂是指从天然动、植物体或其代谢物中提取出来的具有抗氧化活性的物质。因其良好的生物相容性被广泛的研究。驴的干燥皮或鲜皮胶原经煎煮、浓缩而水解制成的阿胶早在《本草纲目》中就有各种药效的记载。为了提高阿胶的抗氧化性，中国专利申请CN108741100A公开了一种螯合铁阿胶糖肽的制备方法。所述制备过程包括蛋白酶酶解阿胶溶液后超滤分级，进行Maillard反应和螯合铁反应，最终纳滤纯化。通过以上制备过程得到抗氧化的阿胶糖肽。中国专利申请CN107519217A公开了一种含阿胶水解物和银杏叶提取物的高抗氧化抗癌组合物，通过将阿胶进行酶解并于本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种超声辅助驴皮蛋白酶解制备抗氧化肽的方法，其特征在于，包括如下步骤：/n(1)将驴皮去除驴毛及附肉，清洗后切割成0.5—5cm的小块；/n(2)20-40℃下加入0.1-1mol/LNa

【技术特征摘要】
1.一种超声辅助驴皮蛋白酶解制备抗氧化肽的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将驴皮去除驴毛及附肉，清洗后切割成0.5—5cm的小块；
(2)20-40℃下加入0.1-1mol/LNa2CO3、0.1-5％(g/g)脂肪酶，料液比1：1-1：20(g/mL)，搅拌10-60min；
(3)将用去离子水洗净的皮块打碎后沸水浴20-60min，料液比1：20(g/mL)，对体系采用进行脉冲超声处理10-60min，处理条件为：温度40-70℃，频率20-40kHz，功率100W-600W，工作/间歇比为5s/5s～0s；超声处理停止后，进行酶解；
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【专利技术属性】
技术研发人员：黄雅钦，杜博玮，李承明，
申请(专利权)人：北京化工大学，
类型：发明
国别省市：北京;11