提高新甲基橙皮苷二氢查耳酮耐高温性能的方法技术

本发明专利技术属于食品添加剂技术领域，具体涉及一种提高新甲基橙皮苷二氢查耳酮耐高温性能的方法，以新甲基橙皮苷二氢查耳酮为原料，采用酸对新甲基橙皮苷二氢查耳酮料液进行酸化处理后降温析晶，即得。本发明专利技术通过对新甲基橙皮苷二氢查耳酮进行酸处理并二次结晶的工艺，使得产品的耐高温性能显著提高，稳定性增加，进一步提高了产品的应用性能，为实际生产节约了成本。

Methods to improve the high temperature resistance of neomethyl hesperidin dihydrochalcone

【技术实现步骤摘要】
提高新甲基橙皮苷二氢查耳酮耐高温性能的方法
本专利技术属于食品添加剂
，具体涉及一种提高新甲基橙皮苷二氢查耳酮耐高温性能的方法。
技术介绍
新甲基橙皮苷二氢查耳酮是由柑橘天然成分新橙皮苷或柚苷经生物转化或化学转化所得的高效、无毒、低热值甜味剂，具有增甜、增香、增味和掩盖苦味等调味特性；同时具有抗氧化、降胆固醇、降血糖等生理活性，广泛应用于食品、药品、功能食品和饲料等领域。其甜度为蔗糖甜度的1500倍左右，热量低，口感清爽，具有广泛的应用价值。但是目前新甲基橙皮苷二氢查耳酮在110℃以上温度时会出现分解，失甜比较迅速，影响到其在一些高温环境中的应用。使用新甲基橙皮苷二氢查耳酮产品，在应用于焙烤类食品生产时，因为温度经常高于120摄氏度以上甚至达到220℃左右，在此温度下新甲基橙皮苷二氢查耳酮会出现明显的甜度损失，造成了成本浪费也严重影响了产品的应用性。提高产品高温下的稳定性，突破产品的应用瓶颈，是亟需解决的问题。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种提高新甲基橙皮苷二氢查耳酮耐本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种提高新甲基橙皮苷二氢查耳酮耐高温性能的方法，其特征在于：以新甲基橙皮苷二氢查耳酮为原料，采用酸对新甲基橙皮苷二氢查耳酮料液进行酸化处理后降温析晶，即得。/n

【技术特征摘要】
1.一种提高新甲基橙皮苷二氢查耳酮耐高温性能的方法，其特征在于：以新甲基橙皮苷二氢查耳酮为原料，采用酸对新甲基橙皮苷二氢查耳酮料液进行酸化处理后降温析晶，即得。


2.根据权利要求1所述的提高新甲基橙皮苷二氢查耳酮耐高温性能的方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)将新甲基橙皮苷二氢查耳酮放入纯净水中，搅拌并逐渐升温至溶解，得到料液；
(2)向步骤(1)所得的料液中加入酸进行酸化处理；
(3)继续升温并保温，然后降温析晶、固液分离，将固液分离所得固体进行干燥后，即得。


3.根据权利要求2所述的提高新甲基橙皮苷二氢查耳酮耐高温性能的方法，其特征在于：步骤(1)中所述的新甲基橙皮苷二氢查耳酮与纯净水的质量比为1:8-12。


4.根据权利要求2所述的提高新甲基橙皮苷二氢查耳酮耐高温性能的方法，其特征在于：步骤(1)中所述的升温至溶解的温度为50-70℃。


5.根据权利要求2所述的提...

【专利技术属性】
技术研发人员：王振东，陈良，
申请(专利权)人：山东奔月生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37