一种米酒酒糟提取物的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种米酒酒糟提取物的制备方法，本发明专利技术在制备米酒酒糟提取物时加入了一种XDA‑A吸附树脂，该树脂通过其多孔表面上活性尖端的范德华力来实现对米酒酒糟提取物中杂醇油的吸附，进一步将杂醇油去除，同时加入乙醛脱氢酶，酒糟在发酵时会产生大量的醛类，其中以乙醛占据多数，乙醛脱氢酶利用自身专一性，将米酒酒糟提取物中的乙醛进行分解成无害的乙酸，同时乙酸具有扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生等多种好处，且使用了一种振荡蒸馏装置，使得在制备提取物的过程中，不需要多次更换使用设备，保证了提取物不被污染，提升了提取效率，加设减震杆，进一步提升了设备使用寿命。

A preparation method of distiller's grains extract from rice wine

【技术实现步骤摘要】
一种米酒酒糟提取物的制备方法
本专利技术属于酒糟提取领域，具体涉及一种米酒酒糟提取物的制备方法。
技术介绍
米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的，每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”，米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，制作米酒的米酒酒糟中，同样含有大量的营养物质，通过对米酒酒糟中的营养物质进行提取，解决了酒糟污染环境的问题；中国专利技术CN103757084A公开了一种米酒酒糟提取物的制备方法，包括如下步骤(1)米酒酒糟二次发酵：往米酒酒糟中加入水发酵得料液1；(2)酶解：往料液1中加入蛋白酶和糖苷水解酶进行酶解后过滤，得料液2；(3)纯化和浓缩：将料液2进行脱色、脱臭后过滤，得料液3将液料浓缩，得到米酒酒糟提取物；该专利技术解决了直接将米酒酒糟丢弃造成环境污染的问题，但该专利技术在制备米酒酒糟提取物时，未将米酒酒糟二次发酵产生的有毒有害物质分离，导致提取物中残留有部分有害物质，且氨基酸提取量不高，制备效率不高。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种米酒酒糟提取物的制备方法，本专利技术在制备米酒酒糟提取物时加入了一种XDA-A吸附树脂，该树脂通过其多孔表面上活性尖端的范德华力来实现对米酒酒糟提取物中杂醇油的吸附，进一步将杂醇油去除，同时加入乙醛脱氢酶，酒糟在发酵时会产生大量的醛类，其中以乙醛占据多数，乙醛脱氢酶利用自身专一性，将米酒酒糟提取物中的乙醛进行分解成无害的乙酸，同时乙酸具有扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生等多种好处，且使用了一种振荡蒸馏装置，使得在制备提取物的过程中，不需要多次更换使用设备，保证了提取物不被污染，提升了提取效率，加设减震杆，进一步提升了设备使用寿命。本专利技术要解决的技术问题：1、在传统工艺对米酒酒糟进行有益物质提取的过程中，所提取的提取物含有大量的杂醇油，杂醇油为碳原子数大于二的脂肪醇混合物，含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长；2、在传统工艺对米酒酒糟进行有益物质提取的过程中，所提取的提取物含有大量的醛类，其中以乙醛的占比最大，低浓度的乙醛引起眼、鼻及上呼吸道刺激症状及支气管炎，高浓度的乙醛吸入尚有麻醉作用，表现有头痛、嗜睡、神志不清及支气管炎、肺水肿、腹泻、蛋白尿肝和心肌脂肪性变，可致死，误服出现胃肠道刺激症状、麻醉作用及心、肝、肾损害。对皮肤有致敏性，反复接触蒸气引起皮炎、结膜炎；3、在传统工艺对米酒酒糟进行有益物质提取的过程中，提取的有益物质不高，大量的有益物质流失。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种米酒酒糟提取物的制备方法，具体步骤如下：步骤S1：将米酒酒糟和蒸馏水加入反应釜中，在温度为20-30℃的条件下进行发酵24h，制得混合物，将混合物加入过滤器中，再将酒糟残渣进行过滤，得到发酵液；步骤S2：将吸附树脂加入索氏提取器中，以丙酮为溶剂对吸附树脂进行抽提8h，取出抽提后的吸附树脂，用去离子水对吸附树脂进行冲洗3-5min，洗净后将吸附树脂置于烘箱内，在温度为60-70℃的条件下进行干燥30-40min制得，干燥后的吸附树脂；步骤S3：将步骤S1制得的发酵液和步骤S2制得的吸附树脂加入振荡蒸馏装置中在温度为15-20℃的条件下，进行振荡6-8h，得到混合溶液1，将混合溶液1进行过滤，制得提取液1；步骤S4：将酶加入步骤S3装有提取液1的振荡蒸馏装置中，在温度为25-35℃的条件下，进行反应30-45min后，在温度为120-125℃进行蒸馏，去除蒸馏物，制得米酒酒糟提取物。进一步，所述的蒸馏水的用量为20mL/g米酒酒糟。进一步，所述的吸附树脂为XDA-A吸附树脂，吸附树脂的用量为20g/L发酵液。进一步，所述的酶为乙醛脱氢酶，酶活为150万U/g，酶的用量为5g/L提取液1。进一步，步骤S3中所述的振荡蒸馏装置包括底座、振荡装置、橡胶软管、蒸馏装置、冷凝管，底座放置在水平平面上，底座的上端面设有支撑架，底座的一端设有支撑柱，支撑柱上设有减震杆，支撑柱的顶端设有主固定横梁，主固定横梁设有减震杆，主固定横梁上还设有连接链；振荡装置位于支撑架上，振荡装置的内部设有加热仓和振荡仓，振荡装置的底端开有振荡出料口，振荡出料口内部设有第一密封阀门，振荡出料口内部下端设有过滤网，振荡装置的顶端设有密封端盖，密封端盖通过螺接固定在振荡装置上，密封端盖上设有加热棒，密封端盖与连接链固定连接，振荡装置的外部一侧设有振荡器；蒸馏装置通过橡胶软管与振荡装置连接，蒸馏装置包括蒸馏仓，蒸馏仓的顶端分别开有进料口、加料口、蒸馏口，进料口内设有第二密封阀门，加料口内设有第三密封阀门，蒸馏口内设有第四密封阀门，蒸馏仓的底端为锥形，蒸馏仓的底端开有出料口，出料口内设有第四密封阀门，蒸馏仓的外部一侧设有加热器，蒸馏口与冷凝管固定连接，冷凝管上设有热交换器。进一步，所述的底座的上端面还设有集料槽和蒸馏收集槽，集料槽位于出料口的正下方，蒸馏收集槽位于冷凝管管口正下方，支撑架的个数为两个，支撑架的一端与底座的上端面固定连接，支撑架的另一端与蒸馏装置的底端固定连接，主固定横梁的形状为L形，主固定横梁包括水平段和垂直段，主固定横梁水平段与支撑柱垂直，主固定横梁垂直段位于主固定横梁水平段的下方，连接链位于主固定横梁水平段下端面中心位置，主固定横梁水平段两侧中心位置设有副固定横梁，副固定横梁的形状为L形，副固定横梁包括水平段和垂直段，副固定横梁水平段与主固定横梁水平段垂直，副固定横梁垂直段位于副固定横梁水平段的下方，主固定横梁垂直段和副固定横梁垂直段的中心位置上均设有减震杆，减震杆位于同一水平面。进一步，所述的连接链的一端与主固定横梁固定连接，连接链的另一端与密封端盖中心位置固定连接，密封端盖上设有温度计，加热仓和振荡仓为两个独立区域，加热仓包裹振荡仓，振荡装置的底端为锥形，振荡出料口的口径与振荡仓的直径相同，振荡仓与出料口相连通，加热仓不与出料口相连通，加热棒的个数为两个，加热棒位于加热仓的内部。进一步，所述的橡胶软管的一端与振荡出料口固定连接，橡胶软管的另一端与进料口固定连接。本专利技术的有益效果：(1)本专利技术在制备米酒酒糟提取物时加入了一种XDA-A吸附树脂，该树脂通过其多孔表面上活性尖端的范德华力来实现对米酒酒糟提取物中杂醇油的吸附，进一步将杂醇油去除，同时加入乙醛脱氢酶，酒糟在发酵时会产生大量的醛类，其中以乙醛占据多数，乙醛脱氢酶利用自身专一性，将米酒酒糟提取物中的乙醛进行分解成无害的乙酸，同时乙酸具有扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生等多种好处；(2)本专利技术在制备米酒酒糟提取物时，使用了一种振荡蒸馏装置，该振荡蒸馏装置包括底座、振荡装置、橡胶软管、蒸馏装置、冷凝管，振荡装置内部设有加热仓和振荡本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种米酒酒糟提取物的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：/n步骤S1：将米酒酒糟和蒸馏水加入反应釜中，在温度为20-30℃的条件下进行发酵24h，制得混合物，将混合物加入过滤器中，再将酒糟残渣进行过滤，得到发酵液；/n步骤S2：将吸附树脂加入索氏提取器中，以丙酮为溶剂对吸附树脂进行抽提8h，取出抽提后的吸附树脂，用去离子水对吸附树脂进行冲洗3-5min，洗净后将吸附树脂置于烘箱内，在温度为60-70℃的条件下进行干燥30-40min制得，干燥后的吸附树脂；/n步骤S3：将步骤S1制得的发酵液和步骤S2制得的吸附树脂加入振荡蒸馏装置中在温度为15-20℃的条件下，进行振荡6-8h，得到混合溶液1，将混合溶液1进行过滤，制得提取液1；/n步骤S4：将酶加入步骤S3装有提取液1的振荡蒸馏装置中，在温度为25-35℃的条件下，进行反应30-45min后，在温度为120-125℃进行蒸馏，去除蒸馏物，制得米酒酒糟提取物。/n

【技术特征摘要】
1.一种米酒酒糟提取物的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
步骤S1：将米酒酒糟和蒸馏水加入反应釜中，在温度为20-30℃的条件下进行发酵24h，制得混合物，将混合物加入过滤器中，再将酒糟残渣进行过滤，得到发酵液；
步骤S2：将吸附树脂加入索氏提取器中，以丙酮为溶剂对吸附树脂进行抽提8h，取出抽提后的吸附树脂，用去离子水对吸附树脂进行冲洗3-5min，洗净后将吸附树脂置于烘箱内，在温度为60-70℃的条件下进行干燥30-40min制得，干燥后的吸附树脂；
步骤S3：将步骤S1制得的发酵液和步骤S2制得的吸附树脂加入振荡蒸馏装置中在温度为15-20℃的条件下，进行振荡6-8h，得到混合溶液1，将混合溶液1进行过滤，制得提取液1；
步骤S4：将酶加入步骤S3装有提取液1的振荡蒸馏装置中，在温度为25-35℃的条件下，进行反应30-45min后，在温度为120-125℃进行蒸馏，去除蒸馏物，制得米酒酒糟提取物。


2.根据权利要求1所述的一种米酒酒糟提取物的制备方法，其特征在于：所述的蒸馏水的用量为20mL/g米酒酒糟。


3.根据权利要求1所述的一种米酒酒糟提取物的制备方法，其特征在于：所述的吸附树脂为XDA-A吸附树脂，吸附树脂的用量为20g/L发酵液。


4.根据权利要求1所述的一种米酒酒糟提取物的制备方法，其特征在于：所述的酶为乙醛脱氢酶，酶活为150万U/g，酶的用量为5g/L提取液1。


5.根据权利要求1所述的一种米酒酒糟提取物的制备方法，其特征在于：步骤S3所述的振荡蒸馏装置包括底座(1)、振荡装置(2)、橡胶软管(3)、蒸馏装置(4)、冷凝管(5)，底座(1)放置在水平平面上，底座(1)的上端面设有支撑架(11)，底座(1)的一端设有支撑柱(12)，支撑柱(12)上设有减震杆(16)，支撑柱(12)的顶端设有主固定横梁(13)，主固定横梁(13)设有减震杆(16)，主固定横梁(13)上还设有连接链(15)；
振荡装置(2)位于支撑架(11)上，振荡装置(2)的内部设有加热仓(21)和振荡仓(22)，振荡装置(2)的底端开有振荡出料口(23)，振荡出料口(23)内部设有第一密封阀门(231)，振荡出料口(23)内部下端设有过滤网(232)，振荡装置(2)的顶端设有密封端盖(24)，密封端盖(24)通过螺接固定在振荡装置(2)上，密封端盖(24)上设有加热棒(241)，密封端盖(24)与连接链(15)固定连接，振荡装置(2)的外部一侧设有振荡器(25)...

【专利技术属性】
技术研发人员：段兆法，谈志新，
申请(专利权)人：安徽省金裕皖酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34