一种利用固定化α-葡萄糖苷酶制备黑曲霉低聚糖的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用固定化α‑葡萄糖苷酶制备黑曲霉低聚糖的方法，属于食品工程技术领域。本发明专利技术的具体方法包括：以阴离子树脂Amberlite FPA90 Cl为载体、戊二醛为交联剂，通过先吸附后交联的方法实现α‑葡萄糖苷酶的固定化，之后利用固定化的α‑葡萄糖苷酶转化麦芽糖生产黑曲霉低聚糖。固定化酶的温度稳定性和pH稳定性均有显著提高，连续重复使用4～6批次后，酶活基本保持不变。本发明专利技术提高了酶法生产黑曲霉低聚糖酶的利用率，降低了生产成本和产物黑曲霉低聚糖的分离纯化难度，适合大规模的连续化生产，对提高我国生产黑曲霉低聚糖的技术水平具有重大意义。

Preparation of Aspergillus niger oligosaccharides by immobilized \u03b1 - glucosidase

【技术实现步骤摘要】
一种利用固定化α-葡萄糖苷酶制备黑曲霉低聚糖的方法
本专利技术涉及一种利用固定化α-葡萄糖苷酶制备黑曲霉低聚糖的方法，属于食品工程

技术介绍
黑曲霉低聚糖是一类分子中含有α-1,3糖苷键的新型功能性低聚糖，主要包括黑曲霉糖、黑曲霉糖基葡萄糖和黑曲霉糖基麦芽低聚糖等，天然存在于清酒、酱汁等发酵食品中，有优秀的呈味性，甜度是砂糖的45％，味感醇厚，可抑制糖精等高度甜味剂的异味和后苦味，还可增强低盐食品的碱味，加强盐的呈味性。作为功能性食品配料，黑曲霉低聚糖除了具有促进双歧杆菌增殖、热量低、有效预防龋齿、调节肠道健康、有效改善脂质代谢等生理功能外，还具有免疫激活、改善风味等多种独特的功能。化学合成和酶法制备是生产黑曲霉低聚糖的主要方法，相对于酶法制备，化学合成法成本高昂、产量少，且反应过程中因有重金属离子的参与难以保证其安全性，难以大量生产。近年来，酶法制备低聚糖的兴起，拓展了工业化生产黑曲霉低聚糖的可能性，其中α-葡萄糖苷酶(α-glucosidase，AGL，EC3.2.1.20)，可以催化α-葡萄糖苷、α-葡聚糖、麦芽低聚糖等本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种固定化α-葡萄糖苷酶，其特征在于，所述固定化α-葡萄糖苷酶按照如下方法制备：/n(1)树脂预处理；/n(2)向经过预处理的树脂中加入α-葡萄糖苷酶，进行吸附；/n(3)向步骤(2)吸附后的体系，加入戊二醛，进行交联；/n(4)将步骤(3)交联后的溶液离心弃上清，用缓冲液反复洗涤，直至洗涤液中检测不到酶活，即得到固定化酶。/n

【技术特征摘要】
1.一种固定化α-葡萄糖苷酶，其特征在于，所述固定化α-葡萄糖苷酶按照如下方法制备：
(1)树脂预处理；
(2)向经过预处理的树脂中加入α-葡萄糖苷酶，进行吸附；
(3)向步骤(2)吸附后的体系，加入戊二醛，进行交联；
(4)将步骤(3)交联后的溶液离心弃上清，用缓冲液反复洗涤，直至洗涤液中检测不到酶活，即得到固定化酶。


2.如权利要求1所述的固定化α-葡萄糖苷酶，其特征在于，所述树脂的添加量为0.45～0.55g，添加的α-葡萄糖苷酶总酶活为150～300U。


3.如权利要求1所述的固定化α-葡萄糖苷酶，其特征在于，所述缓冲液为pH为7.0～8.5、浓度为45～55mmol/L的磷酸盐缓冲液。


4.如权利要求1所述的固定化α-葡萄糖苷酶，其特征在于，所述吸附是在20～25℃、200～220r/min条件下吸附3～6h。


5.如权利要求1所述的固定化α-葡萄糖苷酶，其特征在于，所述交联是于3～5℃静置，加入0～0.08％(V:V)的戊二醛，于3～5℃静置交联...

【专利技术属性】
技术研发人员：江波，张涛，王晓燕，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32