一种保证米粒均匀的自动化炒米饭方法技术

本发明专利技术涉及自动化炒饭技术领域，且公开了一种保证米粒均匀的自动化炒米饭方法，将大米在淘米机中洗净后，送入浸泡充填机中浸泡一小时，然后放入蒸盘内，滴入橄榄油，送入蒸箱中蒸熟；蒸煮好后趁热立即用工具拨松，继续焖二十分钟；将焖好的米饭放在流水线上，通过摊平辊将米饭铺平；通过洒水机对米饭喷洒少量的温水；将米饭和配料送入蒸汽搅拌炒锅中进行搅拌炒制；最后将炒制好的米饭取出进行分量打包和包装。该保证米粒均匀的自动化炒米饭方法，在米饭中加入橄榄油，可以提升口感和香味，蒸煮好后拨松，然后继续焖二十分钟，可以使米粒都能均匀接收水分，通过对喷洒少量温水，可使米粒软化，进一步提高炒米饭的均匀性。

An automatic fried rice method to ensure the uniformity of rice grains

【技术实现步骤摘要】
一种保证米粒均匀的自动化炒米饭方法
本专利技术涉及自动化炒饭
，具体为一种保证米粒均匀的自动化炒米饭方法。
技术介绍
米饭是人们日常饮食中不可缺少的重要食物，米饭的做法多种多样，有蒸米饭、炒米饭和包饭等做法，其中炒米饭做法简单，且搭配的食材多样，既可以在米饭中简单的添加盐和味精等调料进行翻炒，也可以将米饭和鸡蛋、虾仁、肉丝等配料一起炒制，因此，炒米饭即可作为主食，也可作为配餐，广受市场的欢迎。随着人们生活节奏的加快，越来越多的人们选择在外面就餐或者是点外卖，因此，市场上对于米饭的需求量就很大，炒米饭这一食物也开始慢慢实现工业化生产，但是目前流水线作业生产出来的炒米饭效果并不是很好，只是简单的在蒸煮好米饭后，大致的将米饭铺开后就进行翻炒，米饭并没有被完全铺开，还有不少团在一起的饭团，这些饭团在翻炒时不容易散开，从而导致了最终的炒米饭成品质量不好。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术的目的在于提供一种保证米粒均匀的自动化炒米饭方法，具有使自动化炒出的米饭更均匀，成品质量更好的优点。本专利技术为实现技术目的采用如下技术方案：一种保证米粒均匀的自动化炒米饭方法，包括以下步骤：S1、清洗：将大米在淘米机中洗净，去除大米中的杂质；S2、浸泡：将洗干净的大米送入浸泡充填机中浸泡一小时；S3、蒸煮：将浸泡好的大米放入蒸盘内，滴入橄榄油，然后送入蒸箱中蒸熟，在米中添加橄榄油可以提升米饭蒸煮后的口感和香味；S4、焖饭：将蒸煮好的米饭趁热立即用工具拨松，在蒸箱中继续焖二十分钟，使得所有米粒都能均匀的接收水分，趁热拨松可以保持米饭颗粒的完整；S5、摊凉：将焖好的米饭放在流水线上，通过摊平辊将米饭铺平，同时加速米饭的冷却；S6、洒水：米饭在流水线上传输的时候，通过洒水机对米饭喷洒少量的温水，使米粒软化，更容易炒制；S7、炒饭：将米饭和配料送入蒸汽搅拌炒锅中进行搅拌炒制，自动进行搅拌和翻炒，使得炒出的米饭更均匀；S8、包装：将炒制好的米饭取出进行分量打包和包装。作为优化，所述配料包括熟肉粒、辣椒丝、酱油、盐和味精。本专利技术具备以下有益效果：1、该保证米粒均匀的自动化炒米饭方法，在蒸煮米饭时，通过在米饭中加入橄榄油，可以提升米饭蒸煮后的口感和香味，使蒸出来的米饭更有弹性，口感更佳。2、该保证米粒均匀的自动化炒米饭方法，通过蒸煮好的米饭趁热立即拨松，可以保持米饭颗粒的完整，然后在蒸箱中继续焖二十分钟，可以使所有的米粒都能均匀的接收水分，米粒也更容易散开。3、该保证米粒均匀的自动化炒米饭方法，将焖好的米饭放在流水线上，通过摊平辊将米饭铺平，同时加速米饭的冷却，避免米粒聚成饭团，进而保证了后面炒饭时的均匀性。4、该保证米粒均匀的自动化炒米饭方法，米饭铺平后在流水线上传输的过程中，通过对米饭喷洒少量的温水，可使米粒软化，更容易炒制，同时软化的米粒也更容易散开，进一步提高了炒米饭的均匀性。具体实施方式下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。一种保证米粒均匀的自动化炒米饭方法，包括以下步骤：S1、清洗：将大米在淘米机中洗净，去除大米中的杂质；S2、浸泡：将洗干净的大米送入浸泡充填机中浸泡一小时；S3、蒸煮：将浸泡好的大米放入蒸盘内，滴入橄榄油，然后送入蒸箱中蒸熟，在米中添加橄榄油可以提升米饭蒸煮后的口感和香味；S4、焖饭：将蒸煮好的米饭趁热立即用工具拨松，在蒸箱中继续焖二十分钟，使得所有米粒都能均匀的接收水分，趁热拨松可以保持米饭颗粒的完整，米粒也更容易散开；S5、摊凉：将焖好的米饭放在流水线上，通过摊平辊将米饭铺平，同时加速米饭的冷却，避免米粒聚成饭团，进而保证了后面炒饭时的均匀性；S6、洒水：米饭在流水线上传输的时候，通过洒水机对米饭喷洒少量的温水，使米粒软化，更容易炒制，同时软化的米粒也更容易散开，进一步提高了炒米饭的均匀性；S7、炒饭：将米饭和配料送入蒸汽搅拌炒锅中进行搅拌炒制，自动进行搅拌和翻炒，使得炒出的米饭更均匀，最终的成品质量也就更好；S8、包装：将炒制好的米饭取出进行分量打包和包装。其中，配料包括熟肉粒、辣椒丝、酱油、盐和味精。该方法中，使用简单的配料炒制出来的米饭可作为套餐中的配餐米饭，搭配其他菜品来食用，也可对配料进行更改，比如在配料中加入鸡蛋、青菜和火腿，可直接做出蛋炒饭；也可在配料中加入虾仁，萝卜丁和玉米粒等，直接做出扬州炒饭，该方法的适用范围较广。尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本专利技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本专利技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种保证米粒均匀的自动化炒米饭方法，其特征在于：包括以下步骤：/nS1、清洗：将大米在淘米机中洗净；/nS2、浸泡：将洗干净的大米送入浸泡充填机中浸泡一小时；/nS3、蒸煮：将浸泡好的大米放入蒸盘内，滴入橄榄油，然后送入蒸箱中蒸熟；/nS4、焖饭：将蒸煮好的米饭趁热立即用工具拨松，在蒸箱中继续焖二十分钟；/nS5、摊凉：将焖好的米饭放在流水线上，通过摊平辊将米饭铺平；/nS6、洒水：米饭在流水线上传输的时候，通过洒水机对米饭喷洒少量的温水；/nS7、炒饭：将米饭和配料送入蒸汽搅拌炒锅中进行搅拌炒制；/nS8、包装：将炒制好的米饭取出进行分量打包和包装。/n

【技术特征摘要】
1.一种保证米粒均匀的自动化炒米饭方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1、清洗：将大米在淘米机中洗净；
S2、浸泡：将洗干净的大米送入浸泡充填机中浸泡一小时；
S3、蒸煮：将浸泡好的大米放入蒸盘内，滴入橄榄油，然后送入蒸箱中蒸熟；
S4、焖饭：将蒸煮好的米饭趁热立即用工具拨松，在蒸箱中继续焖二十分钟；
S5、摊凉：将焖好的米饭放在流水...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡敬敬，徐波，
申请(专利权)人：江苏百斯特鲜食有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32