一种含有豆渣的果蔬汁饮料及加工方法技术

本发明专利技术公开了一种含有豆渣的果蔬汁饮料，所述饮料由豆渣、果蔬、水以1:2:3‑5的质量比制成。及其加工方法。本发明专利技术营养含量均衡，适宜中小学生的身体发展，并且风味独特，能够被中小学生认同。

A fruit and vegetable juice beverage containing soybean dregs and its processing method

【技术实现步骤摘要】
一种含有豆渣的果蔬汁饮料及加工方法
本专利技术涉及饮料领域，尤其涉及一种含有豆渣的果蔬汁饮料及加工方法。
技术介绍
豆渣是生产传统豆制品的副产物。豆渣中的膳食纤维具有降低血液中胆固醇、预防肠道疾病及减肥的功效。然而现有的豆渣产品均是以菜式或者主食的形式出现，不易于推广至中小学当中，并且现有的豆渣产品入口粗糙。口感差、色泽和风味等感官品质难以被中小学生认同。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种含有豆渣的果蔬汁饮料及加工方法。该专利技术营养含量均衡，适宜中小学生的身体发展，并且风味独特，能够被中小学生认同。本专利技术技术方案：一种含有豆渣的果蔬汁饮料，所述饮料由豆渣、果蔬、水以1:2:3-5的质量比制成。所述饮料中蛋白质含量为0.2-5%，维生素含量为0.003-0.015%，膳食纤维含量为3-8%。所述果蔬为苹果、梨、香蕉、橙子、芹菜、黄瓜、西红柿中的一种或几种。一种所述的含有豆渣的果蔬汁饮料的加工方法，包括步骤：A、备料，按配方，取果蔬洗净、取籽，切成细条，得到产物a；B、研磨，将产物a磨碎成泥，得到产物b；C、加料，按配方，在产物b中加入豆渣和水；得到产物c；D、磨碎，将产物c磨碎至80目-100目细度，得到产物d；E、煮熟，将产物d在100℃下煮熟，得到产物e；F、冷却，将产物e在15℃环境下冷却，得到产物f；G、精磨，将产物f继续研磨5-10次，得到产物g；H、灌装，将产物g灌装，得到含有豆渣的果蔬汁饮料。所述备料步骤中，将果蔬切成1cm-2cm宽的细条。所述加料过程中，豆渣以豆渣粉的形式加入到产物b中，水以15℃的水温加入到产物b中，豆渣和水同时加入到产物b中。所述煮熟步骤中，产物d在100℃下煮30s-60s。所述精磨过程中，将产物f继续研磨5-10次，直至180目-200目细度。与现有技术相比，本专利技术配方中只有豆渣、果蔬和水，没有任何的添加剂，能够较好的保证食品安全，有益于中小学生的身体健康发展。本专利技术中蛋白质、维生素和膳食纤维含量较高，特别适宜中小学生的身体健康发展。本专利技术入口细腻、具有浓厚的豆香和果蔬风味，易于被中小学生接受。本专利技术加工方法煮熟步骤中，煮熟温度只有80℃、煮熟时间只有30s-60s，在保证煮熟的基础上尽可能的保证了饮料中的营养素不被破坏，有益于中小学生的身体健康发展。本专利技术加工方法中，水以15℃的水温加入到产物b中，将产物e在15℃环境下冷却，保证了在生产过程中，饮料风味和营养素不会流失。本专利技术的配方和加工方法在保证6h-12h保质期的同时不会影响饮料的风味。下面结合实施例对本专利技术做进一步说明，但并不作为对本专利技术限制的依据。实施例1。一种含有豆渣的果蔬汁饮料，所述饮料由豆渣、果蔬、水以1:2:3-5的质量比制成。所述饮料中蛋白质含量为0.2-5%，维生素含量为0.003-0.015%，膳食纤维含量为3-8%。所述果蔬为苹果、梨、香蕉、橙子、芹菜、黄瓜、西红柿中的一种或几种。一种所述的含有豆渣的果蔬汁饮料的加工方法，包括步骤：A、备料，按配方，取果蔬洗净、取籽，切成细条，得到产物a；B、研磨，将产物a磨碎成泥，得到产物b；C、加料，按配方，在产物b中加入豆渣和水；得到产物c；D、磨碎，将产物c磨碎至80目-100目细度，得到产物d；E、煮熟，将产物d在100℃下煮熟，得到产物e；F、冷却，将产物e在15℃环境下冷却，得到产物f；G、精磨，将产物f继续研磨5-10次，得到产物g；H、灌装，将产物g灌装，得到含有豆渣的果蔬汁饮料。所述备料步骤中，将果蔬切成1cm-2cm宽的细条。所述加料过程中，豆渣以豆渣粉的形式加入到产物b中，水以15℃的水温加入到产物b中，豆渣和水同时加入到产物b中。所述煮熟步骤中，产物d在100℃下煮30s-60s。所述精磨过程中，将产物f继续研磨5-10次，直至180目-200目细度。饮用时，打开灌装饮料的瓶盖即可饮用本含有豆渣的果蔬汁饮料。本含有豆渣的果蔬汁饮料保质期为6h-12h。本专利技术配方中只有豆渣、果蔬和水，没有任何的添加剂，能够较好的保证食品安全，有益于中小学生的身体健康发展。本专利技术中蛋白质、维生素和膳食纤维含量较高，特别适宜中小学生的身体健康发展。本专利技术入口细腻、具有浓厚的豆香和果蔬风味，易于被中小学生接受。本专利技术加工方法煮熟步骤中，煮熟温度只有80℃、煮熟时间只有30s-60s，在保证煮熟的基础上尽可能的保证了饮料中的营养素不被破坏，有益于中小学生的身体健康发展。本专利技术加工方法中，水以15℃的水温加入到产物b中，将产物e在15℃环境下冷却，保证了在生产过程中，饮料风味和营养素不会流失。本专利技术的配方和加工方法在保证6h-12h保质期的同时不会影响饮料的风味。实施例2。一种含有豆渣的果蔬汁饮料，所述饮料由豆渣、果蔬、水以1:2:5的质量比制成。所述饮料中蛋白质含量为0.2%，维生素含量为0.003%，膳食纤维含量为3%。所述果蔬为苹果中的一种或几种。一种所述的含有豆渣的果蔬汁饮料的加工方法，包括步骤：A、备料，按配方，取西红柿洗净、取籽，切成细条，得到产物a；B、研磨，将产物a磨碎成泥，得到产物b；C、加料，按配方，在产物b中加入豆渣和水；得到产物c；D、磨碎，将产物c磨碎至80目-100目细度，得到产物d；E、煮熟，将产物d在100℃下煮熟，得到产物e；F、冷却，将产物e在15℃环境下冷却，得到产物f；G、精磨，将产物f继续研磨5-10次，得到产物g；H、灌装，将产物g灌装，得到含有豆渣的果蔬汁饮料。所述备料步骤中，将果蔬切成1cm-2cm宽的细条。所述加料过程中，豆渣以豆渣粉的形式加入到产物b中，水以15℃的水温加入到产物b中，豆渣和水同时加入到产物b中。所述煮熟步骤中，产物d在100℃下煮30s-60s。所述精磨过程中，将产物f继续研磨5-10次，直至180目-200目细度。饮用时，打开灌装饮料的瓶盖即可饮用本含有豆渣的果蔬汁饮料。本含有豆渣的果蔬汁饮料保质期为6h-12h。本专利技术配方中只有豆渣、果蔬和水，没有任何的添加剂，能够较好的保证食品安全，有益于中小学生的身体健康发展。本专利技术中蛋白质、维生素和膳食纤维含量较高，特别适宜中小学生的身体健康发展。本专利技术入口细腻、具有浓厚的豆香和果蔬风味，易于被中小学生接受。本专利技术加工方法煮熟步骤中，煮熟温度只有80℃、煮熟时间只有30s-60s，在保证煮熟的基础上尽可能的保证了饮料中的营养素不被破坏，有益于中小学生的身体健康发展。本专利技术加工方法中，水以本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含有豆渣的果蔬汁饮料，其特征在于：所述饮料由豆渣、果蔬、水以1:2:3-5的质量比制成。/n

【技术特征摘要】
1.一种含有豆渣的果蔬汁饮料，其特征在于：所述饮料由豆渣、果蔬、水以1:2:3-5的质量比制成。


2.根据权利要求1所述的含有豆渣的果蔬汁饮料，其特征在于：所述饮料中蛋白质含量为0.2-5%，维生素含量为0.003-0.015%，膳食纤维含量为3-8%。


3.根据权利要求1所述的含有豆渣的果蔬汁饮料，其特征在于：所述果蔬为苹果、梨、香蕉、橙子、芹菜、黄瓜、西红柿中的一种或几种。


4.一种如权利要求1-3所述的含有豆渣的果蔬汁饮料的加工方法，其特征在于，包括步骤：
A、备料，按配方，取果蔬洗净、取籽，切成细条，得到产物a；
B、研磨，将产物a磨碎成泥，得到产物b；
C、加料，按配方，在产物b中加入豆渣和水；得到产物c；
D、磨碎，将产物c磨碎至80目-100目细度，得到产物d；
E、煮熟，将产物d在80℃下煮熟，得到产物e...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈政法，
申请(专利权)人：永康市绿苑农副产品配送有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33