一种低黄曲霉素的竹香植物油的加工方法技术

本发明专利技术涉及植物油加工技术领域，具体涉及一种低黄曲霉素的竹香植物油的加工方法。本发明专利技术先将植物油进行紫外照射，初步对植物油进行除臭杀菌；接着进行均质和膨化，再次对植物油进行脱臭，使得植物油质地均匀，且均匀剔透；再将植物调料置于精制植物油中，于200～230℃的温度下油炸，除去调料和油料中的黄曲霉素，使得成品植物油基本不含黄曲霉素，且调料有效改善精制植物油的整体风味，调料水分在油炸过程中快速升华，有效成分遗留在油料中，赋予植物油高效的保健功能；接着将提香植物油置于预先制备好的竹筒中，使得竹香和竹笋成分融入油料中，让成品植物油带有舒适的竹香味，亲近自然，风味特异。

A processing method of low aflatoxin bamboo oil

【技术实现步骤摘要】
一种低黄曲霉素的竹香植物油的加工方法
本专利技术涉及植物油加工
，具体涉及一种低黄曲霉素的竹香植物油的加工方法。
技术介绍
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子压榨或浸出制取所得的透明或半透明状的液体，是我国最普遍食用的油脂之一。研究显示，植物油中，菜籽油所含的饱和脂肪酸最少，仅为6％，不饱和脂肪酸占90％以上，所以菜籽油有利胆功能，也有利于降低人体中的胆固醇。菜籽油中还含有丰富的维生素E以及油酸、亚油酸、亚麻酸等。人体对菜籽油消化吸收率很高，消化利用率可达99％，其营养成分能够充分为人体吸收，起到促进生长发育，维护生理代谢，降低胆固醇含量，软化血管，延缓衰老，预防疾病等作用。因此，菜籽油是营养价值极高、极具食用价值的油脂。对于菜籽油加工，现有技术中普遍采用的是通用精炼技术，其普遍存在着较严重的过度加工问题，使得菜籽油精炼原辅料用量增多，油脂炼耗、能耗加大，加工废水、废渣的排放超标，使环境受到破坏，并且还使菜籽油中原有的营养物质被过度加工而除去，造成了菜籽油营养品质的下降，同时，过度加工也使油脂中反式本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种低黄曲霉素的竹香植物油的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：/na、油料处理：取植物油，平摊在紫外灯下，平摊厚度2～3cm，打开紫外灯，照射20～30min后泵入均质机中，于3～4Mpa的压力下重复均质2～4次，每次5～8min，均质结束后经5～8层纱布过滤，滤液泵入膨化机中，于温度180～200℃、压力350～380Kpa的压力下膨化8～12min，趁热加入黏土，加入量为膨化后植物油总重的1～3％，待油温冷却至室温后，经3～5层纱布过滤，滤液置于3000～3200r/min的离心机中离心15～20min，取上清液，制得精制植物油备用；/nb、油料提香：将上述静置植物油加热至200～2...

【技术特征摘要】
1.一种低黄曲霉素的竹香植物油的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、油料处理：取植物油，平摊在紫外灯下，平摊厚度2～3cm，打开紫外灯，照射20～30min后泵入均质机中，于3～4Mpa的压力下重复均质2～4次，每次5～8min，均质结束后经5～8层纱布过滤，滤液泵入膨化机中，于温度180～200℃、压力350～380Kpa的压力下膨化8～12min，趁热加入黏土，加入量为膨化后植物油总重的1～3％，待油温冷却至室温后，经3～5层纱布过滤，滤液置于3000～3200r/min的离心机中离心15～20min，取上清液，制得精制植物油备用；
b、油料提香：将上述静置植物油加热至200～230℃，恒温加入调料，干炸至调料完全枯干且未变黑之前捞除调料，继续恒温炼油3～5min，趁热经325目筛网过滤，滤液冷却至35～40℃后远红外提香5～8min，制得提香植物油备用；
c、竹香炼油：将上述提香植物油加热至135～140℃，倒入竹筒中，密封竹筒，置于空气湿度≤35％的洁净室中冷却至室温，避光贮存5～15d，制得竹香植物油；
d、除臭脱胶：向上述竹香植物油中加入硅藻土，再送入陶瓷膜中进行过滤脱胶处理后进行真空脱臭处理，再经5～8层纱布过滤，收集滤液，即得成品低黄曲霉素的竹香植物油。


2.根据权利要求1所述的一种低黄曲霉素的竹香植物油的加工方法，其特征在于，所述植物油包括菜籽油、花生油、橄榄油、茶籽油、核桃油中任意一种。


3.根据权利要求1所述的一种低黄曲霉素的竹香植物油的加工方法，其特征在于，所用紫外线灯的功率为300～500W，灯光波长范围为165～375...

【专利技术属性】
技术研发人员：周恒美，
申请(专利权)人：普安县周易农产品精加工厂，
类型：发明
国别省市：贵州;52