本发明专利技术公开了一种三鲜粉原汤的制备方法，由下述重量份原料制得：橙皮15‑25份，桂皮23‑26份，白芷48‑52份，蔻仁73‑76份，香叶18‑22份，山奈13‑16份，茴香43‑46份，甘草13‑16份，草果38‑42份，党参18‑22份，筒子骨80‑120份，里脊骨80‑120份，红枣4.5‑5.5份，枸杞2.5‑3.5份，生姜45‑55份，豆芽45‑55份。做成料包；在锅内加入2800‑3400水，放入料包，将生姜拍扁放入，在放入筒子骨、里脊骨，猛火煮沸后用小火在熬制8‑10小时；在熬制8‑10小时后加入豆芽去腥，将料包、筒子骨、里脊骨、生姜取出即可。本发明专利技术原汤味道好、腥味不浓。
【技术实现步骤摘要】
一种三鲜粉原汤及其加工方法
本专利技术涉及食品加工领域，具体来说涉及一种三鲜粉原汤，同时还涉及该三鲜粉原汤的制备方法。
技术介绍
米线更是很多地方的一道主食，米线由大米磨粉制作而成，含丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等，现有技术中的三鲜粉做法是米线用温水泡软，锅里放水烧开放青菜、金针菇煮熟，放米线浸一下，把配料放入碗里，盛入半碗青菜、金针菇煮熟后的原汤搅匀，米线捞到碗里，上面放上鹌鹑蛋，香肠等即可。其缺点在于青菜、金针菇煮熟后的原汤略带苦味，味道差，腥味浓。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述缺点而提供的一种原汤味道好、腥味不浓的三鲜粉原汤及其加工方法。本专利技术目的及解决其主要技术问题是采用以下技术方案来实现的：本专利技术的一种三鲜粉原汤，由下述重量份原料制得：橙皮15-25份，桂皮23-26份，白芷48-52份，蔻仁73-76份，香叶18-22份，山奈13-16份，茴香43-46份，甘草13-16份，草果38-42份，党参18-22份，筒子骨80-120份，里脊骨80-120份，红枣4.5-5.5份，枸杞2.5-3.5份，生姜45-55份，豆芽45-55份。一种三鲜粉原汤的制备方法，具体包括以下步骤：（1）包料：用纱布将橙皮15-25份，桂皮23-26份，白芷48-52份，蔻仁73-76份，香叶18-22份，山奈13-16份，茴香43-46份，甘草13-16份，草果38-42份，党参18-22份，筒子骨80-120份，里脊骨80-120份，红枣4.5-5.5份，枸杞2.5-3.5份包裹绑牢，做成料包；（2）熬制：在锅内加入2800-3400水，放入料包，将生姜45-55份拍扁放入，在放入筒子骨80-120份、里脊骨80-120份，猛火煮沸后用小火在熬制8-10小时；（3）去腥：在熬制8-10小时后加入豆芽45-55份去腥，将料包、筒子骨、里脊骨、生姜取出即可；其中；所述筒子骨、里脊骨分别为猪的筒子骨、里脊骨。其中；步骤（2）所述在放入筒子骨，筒子骨是从中部折断后在放入。本专利技术与现有技术相比，具有明显的有益效果，从以上技术方案可知：本专利技术步用纱布将橙皮，桂皮，白芷，蔻仁，香叶，山奈，茴香，甘草，草果，党参，筒子骨，里脊骨，红枣，枸杞份包裹绑牢，做成料包；在锅内加入水，放入料包，将生姜拍扁放入，在放入筒子骨、里脊骨，猛火煮沸后用小火在熬制8-10小时；熬制的汤内同时吸收了料包、筒子骨、里脊骨内的营养物质香味，实现了原汤味道好，在熬制8-10小时后加入豆芽去腥，实现了腥味不浓。具体实施方式实施例1：一种三鲜粉原汤的制备方法，具体包括以下步骤：（1）包料：用纱布将橙皮15份，桂皮23份，白芷48份，蔻仁73份，香叶18份，山奈13份，茴香43份，甘草13份，草果38份，党参18份，筒子骨80份，里脊骨80份，红枣4.5份，枸杞2.5份包裹绑牢，做成料包；（2）熬制：在锅内加入2800水，放入料包，将生姜45份拍扁放入，在放入筒子骨80份、里脊骨80份，猛火煮沸后用小火在熬制8-10小时；（3）去腥：在熬制8-10小时后加入豆芽45份去腥，将料包、筒子骨、里脊骨、生姜取出即可；食用时；把熬制好的原汤取出，按照1：3的比例加入水烧开，加入其它配料和粉煮熟即可食用。实施例2：一种三鲜粉原汤的制备方法，具体包括以下步骤：（1）包料：用纱布将橙皮20份，桂皮24份，白芷50份，蔻仁75份，香叶20份，山奈15份，茴香45份，甘草15份，草果40份，党参20份，筒子骨100份，里脊骨100份，红枣5份，枸杞3份包裹绑牢，做成料包；（2）熬制：在锅内加入2800-3400水，放入料包，将生姜50份拍扁放入，在放入筒子骨100份、里脊骨100份，猛火煮沸后用小火在熬制8-10小时；（3）去腥：在熬制8-10小时后加入豆芽50份去腥，将料包、筒子骨、里脊骨、生姜取出即可；食用时；把熬制好的原汤取出，按照1：3的比例加入水烧开，加入其它配料和粉煮熟即可食用。实施例3：一种三鲜粉原汤的制备方法，具体包括以下步骤：（1）包料：用纱布将橙皮25份，桂皮26份，白芷52份，蔻仁76份，香叶22份，山奈16份，茴香46份，甘草16份，草果42份，党参22份，筒子骨120份，里脊骨120份，红枣5.5份，枸杞3.5份包裹绑牢，做成料包；（2）熬制：在锅内加入2800-3400水，放入料包，将生姜55份拍扁放入，在放入筒子骨120份、里脊骨120份，猛火煮沸后用小火在熬制8-10小时；（3）去腥：在熬制8-10小时后加入豆芽55份去腥，将料包、筒子骨、里脊骨、生姜取出即可；食用时；把熬制好的原汤取出，按照1：3的比例加入水烧开，加入其它配料和粉煮熟即可食用。以上所述，仅是本专利技术的较佳实施例而已，并非对本专利技术作任何形式上的限制，任何未脱离本专利技术技术方案内容，依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本专利技术技术方案的范围内。本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种三鲜粉原汤，由下述重量份原料制得：橙皮15-25份，桂皮23-26份，白芷48-52份，蔻仁73-76份，香叶18-22份，山奈13-16份，茴香43-46份，甘草13-16份，草果38-42份，党参18-22份，筒子骨80-120份，里脊骨80-120份，红枣4.5-5.5份，枸杞2.5-3.5份，生姜45-55份，豆芽45-55份。/n
【技术特征摘要】
1.一种三鲜粉原汤，由下述重量份原料制得：橙皮15-25份，桂皮23-26份，白芷48-52份，蔻仁73-76份，香叶18-22份，山奈13-16份，茴香43-46份，甘草13-16份，草果38-42份，党参18-22份，筒子骨80-120份，里脊骨80-120份，红枣4.5-5.5份，枸杞2.5-3.5份，生姜45-55份，豆芽45-55份。
2.一种三鲜粉原汤的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）包料：用纱布将橙皮15-25份，桂皮23-26份，白芷48-52份，蔻仁73-76份，香叶18-22份，山奈13-16份，茴香43-46份，甘草13-16份，草果38-42份，党参18-22份，筒...
【专利技术属性】
技术研发人员：文继菊，
申请(专利权)人：文继菊，
类型：发明
国别省市：贵州;52
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