【技术实现步骤摘要】
一种工业化生产秘制螺蛳佐料
本专利技术涉及一种佐料,具体是一种工业化生产秘制螺蛳佐料,属于佐料
技术介绍
螺蛳,分布于云南、江苏的湖泊中。壳大型,高70毫米以上。外形呈圆锥形或塔圆锥形;壳面有棘状或乳头状突起,或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体,卵胎生,全年皆可繁殖。螺蛳以宽大的足部匍匐于湖底。肉味鲜美,螺黄(雄性生殖腺)更是人们喜食的佳品。在云南、贵州、广西的新生代地层中曾发现螺蛳属的化石种类。螺蛳因肉味鲜美广受人们欢迎,近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。螺蛳在淮河流域是很受当地人青睐的休闲食品,但其食用是否被客户接受主要还是依靠卤制的味道。现有的螺蛳卤制调味料很多,每家都有自己的配料,但是主要以麻辣螺蛳为主,不但掩盖了螺蛳的香味,而且很容易使食用者上火以及引起胃部不适等,而且现有口味中主要是现做现吃,没有专门的卤制口味。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对上述现有技术的不足,提供一种工业化生产秘制螺蛳佐料。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的:一种工业化生产秘制螺蛳佐料,其特征是,包括以下重量份的各组份制备而成:植物油15-25份、豆瓣酱5-15份、老干妈5-15份、辣椒10-18份、花椒5-15份、泡椒8-15份、大蒜10-20份、生姜2-10份、酒5-10份、味精5-8份、食盐5-8份、白糖10-15份、动物油5-15份、豆豉5-8份、香菜末5-10份、水5-15份。所述植物油包括菜籽油、亚麻籽油、芝麻油、花生油调配而成。所述 ...
【技术保护点】
1.一种工业化生产秘制螺蛳佐料,其特征是,包括以下重量份的各组份制备而成:植物油15-25份、豆瓣酱5-15份、老干妈5-15份、辣椒10-18份、花椒5-15份、泡椒8-15份、大蒜10-20份、生姜2-10份、酒5-10份、味精5-8份、食盐5-8份、白糖10-15份、动物油5-15份、豆豉5-8份、香菜末5-10份、水5-15份。/n
【技术特征摘要】
1.一种工业化生产秘制螺蛳佐料,其特征是,包括以下重量份的各组份制备而成:植物油15-25份、豆瓣酱5-15份、老干妈5-15份、辣椒10-18份、花椒5-15份、泡椒8-15份、大蒜10-20份、生姜2-10份、酒5-10份、味精5-8份、食盐5-8份、白糖10-15份、动物油5-15份、豆豉5-8份、香菜末5-10份、水5-15份。
2.根据权利要求1所...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。