一种凉拌菜调味料制造技术

一种凉拌菜调味料，属于调味料技术领域。包括以下重量份的各组份制备而成：白砂糖30‑50份、芝麻油10‑20份、生抽10‑20份、老抽5‑10份、蒜末5‑15份、洋葱碎5‑10份、菜籽油5‑10份、耗油2‑8份、花椒油5‑10份、豆瓣酱5‑10份、芥末5‑10份。本发明专利技术的调味料其独特的口味为甜中有酸、酸中有咸、咸中有香、深受广大食客的认可，在拌凉米线、凉卷粉、凉豌豆粉、凉面等时，如在配上黄焖鸡，焖肉，杂酱肉帽等，更是香味浓郁，口味独特。

A kind of salad seasoning

The invention relates to a cold dish seasoning, which belongs to the technical field of seasoning. It consists of the following components by weight: 30 \u2011 50 parts of sugar, 10 \u2011 20 parts of sesame oil, 10 \u2011 20 parts of raw soy sauce, 5 \u2011 10 parts of old soy sauce, 5 \u2011 15 parts of garlic, 5 \u2011 10 parts of chopped onion, 5 \u2011 10 parts of rapeseed oil, 2 \u2011 8 parts of oil consumption, 5 \u2011 10 parts of prickly ash oil, 5 \u2011 10 parts of bean paste, 5 \u2011 10 parts of mustard. The seasoning of the invention has the unique taste of sour in sweet, salty in sour and fragrant in salty, which is well recognized by the majority of diners. When mixing cold rice noodles, cold roll powder, cool pea powder, cold noodles, etc., such as with braised chicken, stewed meat, mixed soy sauce meat cap, etc., the flavor is rich and the taste is unique.

【技术实现步骤摘要】
一种凉拌菜调味料
本专利技术涉及一种调味料，具体是一种凉拌菜调味料，属于调味料

技术介绍
现有的调味料品种繁多，但一般的调味料功能比较单一，如味精、鸡精、香料等都仅起到调节口感的作用。人们在做凉菜或凉品(如凉面、凉米线、凉卷粉、凉豌豆粉等)时，要进行调料配制，其调出的料味因人而异。有的甜而无咸，有的咸而无甜酸，或甜酸咸比例失调无法下咽。而目前没有一种规范的、味道很好的此类商品化调味料，使人们在这方面的需求存在不足。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对上述现有技术的不足，提供一种凉拌菜调味料。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的：一种凉拌菜调味料，其特征是，包括以下重量份的各组份制备而成：白砂糖30-50份、芝麻油10-20份、生抽10-20份、老抽5-10份、蒜末5-15份、洋葱碎5-10份、菜籽油5-10份、耗油2-8份、花椒油5-10份、豆瓣酱5-10份、芥末5-10份。所述芝麻油由白芝麻油、黑芝麻油构成。所述白芝麻油、黑芝麻油的重量比为2:1。所述菜籽油为经过高温炼制。<本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种凉拌菜调味料，其特征是，包括以下重量份的各组份制备而成：白砂糖30-50份、芝麻油10-20份、生抽10-20份、老抽5-10份、蒜末5-15份、洋葱碎5-10份、菜籽油5-10份、耗油2-8份、花椒油5-10份、豆瓣酱5-10份、芥末5-10份。/n

【技术特征摘要】
1.一种凉拌菜调味料，其特征是，包括以下重量份的各组份制备而成：白砂糖30-50份、芝麻油10-20份、生抽10-20份、老抽5-10份、蒜末5-15份、洋葱碎5-10份、菜籽油5-10份、耗油2-8份、花椒油5-10份、豆瓣酱5-10份、芥末5-10份。


2.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：秦在珍，
申请(专利权)人：秦在珍，
类型：发明
国别省市：江苏;32