一种枳椇咖啡饮品及其生产方法技术

本发明专利技术是一种枳椇咖啡饮品，该饮品由咖啡豆10；枳椇子6～8；葛花3～4；甘草1～2制成；并按每10kg甘草配用2～3kg鲜牛奶或0.5～0.9kg奶粉。本发明专利技术还公开了枳椇咖啡饮品的生产方法，将咖啡、枳椇子、甘草、葛花按比例在一爆或二爆时混合搅拌；或者将烘焙咖啡混合拣净的枳椇子、甘草、葛花进行超声提取，干燥得到枳椇咖啡饮品；或者将烘焙咖啡混合拣净的枳椇子、甘草、葛花分别进行水提取制颗粒，干燥得到枳椇咖啡饮品。本发明专利技术把药食同源的天然植物综合起来，咖啡与枳椇、葛花、甘草等中药保健功能结合起来，使咖啡发挥提神作用的同时，减低刺激性，并具有解酒、保肝等保健和调理身体的功能，为人类的健康生活提供更多的选择。

A Hovenia coffee drink and its production method

The invention is a coffee drink of Hovenia dulcis, which is made of coffee bean 10, Hovenia dulcis 6-8, Pueraria 3-4, liquorice 1-2, and is matched with 2-3kg fresh milk or 0.5-0.9kg milk powder per 10kg liquorice. The invention also discloses a production method of Hovenia coffee drink, mixing and stirring coffee, Hovenia, licorice and Pueraria in proportion in the first or second explosion; or mixing roasted coffee with pure Hovenia, licorice and pueraria for ultrasonic extraction, and drying to obtain Hovenia coffee drink; or mixing roasted coffee with pure Hovenia, licorice and pueraria for water extraction to make seeds respectively Granulated, dried to get Hovenia coffee drink. The invention integrates the natural plants with the same source of medicine and food, and combines coffee with the health care functions of Hovenia dulcis, Pueraria, liquorice and other traditional Chinese medicines, so that coffee can play an invigorating role, reduce the stimulation, and has the health care and conditioning functions of alcohol, liver and so on, so as to provide more choices for the healthy life of human beings.

【技术实现步骤摘要】
一种枳椇咖啡饮品及其生产方法
本专利技术涉及一种咖啡饮品，尤其涉及一种枳椇咖啡饮品，本专利技术还涉及该枳椇咖啡饮品的生产方法，属于中药保健

技术介绍
目前越来越多的人处于一种很有压力的环境中，休息时间少，饮食不规律，环境污染等因素导致大部分人基本上都处于亚健康状态，容易出现高血糖、高血脂、视觉疲劳、身体疲劳等症状。由于每个人的体质都有不同，从而造成不同人的自我调理能力相差较大，因此人们需要通过保健品来帮助自己提高身体素质，使其身体维持在一个比较平衡的状态。中医药保健养生是中国传统文化的瑰宝，其主要目的为培养生机、预防疾病、争取健康长寿。现在很多人喜欢喝咖啡，提升休闲生活品质或者通过喝咖啡来提高工作效率。因此，研发功能性咖啡，降低咖啡的刺激性具有重要的意义。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种枳椇咖啡饮品，该饮品可以弥补了现有咖啡单一功能和对肠胃的刺激，同时增加了解酒保肝的中药功能。本专利技术所要解决中另一个技术问题是提供了上述枳椇咖啡饮品的生产方法。本专利技术所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。本专利技术是一种枳椇咖啡饮品，其特点是，该饮品由以下重量配比的原料制成：咖啡豆10；枳椇子6～8；葛花3～4；甘草1～2；鲜牛奶或奶粉，按每10kg甘草配用2～3kg鲜牛奶或0.5～0.9kg奶粉。以上所述的一种枳椇咖啡饮品，其进一步优选的技术方案是，该饮品由以下重量配比的原料制成：咖啡豆10；枳椇子7；葛花3.5；甘草1.5；鲜牛奶或奶粉，按每10kg甘草配用2.5kg鲜牛奶或0.7kg奶粉。本专利技术还公开了一种枳椇咖啡饮品的生产方法，其特点是，其步骤如下：（1）按比例取枳椇子、甘草、葛花拣净，作中药材原料；（2）取甘草，净选后，用饮用水冲洗干净，加水5～6倍，浸泡1～2h，润好甘草理顺平铺，横切成薄片；将甘草片置烘箱中，温度60℃～70℃，铺料厚度3～4cm，烘6～8h至干燥，备用；（3）取枳椇子，清水洗净，干燥，筛去灰屑，切片；将枳椇片置烘箱中，温度60～70℃，铺料厚度3～4cm，烘6～8h至干燥，备用；（4）取葛花，除去杂质及花柄，筛去灰屑；（5）取奶粉加6～7倍量温开水稀释或取鲜牛奶，淋入步骤（2）干燥得到的甘草片中拌匀，闷润20～30min，置炒制容器内，用文火加热，炒至老黄色不粘手时，取出，晾凉；（6）取咖啡豆，过13～15目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2～3min；烘焙温度为130℃～140℃时，下豆，持续烘焙5～7min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙3～5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃～180℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3～5min，使温度逐渐升高为200℃～210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；（7）根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，迅速加入前述处理好的枳椇子、葛花和甘草，持续搅拌5～10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；再置于研磨装置中研磨即得。本专利技术还公开了另一种枳椇咖啡饮品的生产方法，其特点是，其步骤如下：（1）取咖啡豆，过13～15目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2～3min；烘焙温度为130℃～140℃时，下豆，持续烘焙5～7min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙3～5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃～180℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3～5min，使温度逐渐升高为200℃～210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌5～10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；（2）按比例取枳椇子、甘草、葛花拣净，作中药材原料；（3）取甘草，净选后，用饮用水冲洗干净，加水5～6倍，浸泡1～2h，润好甘草理顺平铺，横切成薄片；将甘草片置烘箱中，温度60～70℃，铺料厚度3～4cm，烘6～8h至干燥，备用；（4）取枳椇子，清水洗净，干燥，筛去灰屑，置烘箱中，温度60～70℃，铺料厚度3～4cm，烘6～8h至干燥，横切成片；（5）取葛花，除去杂质及花柄，筛去灰屑；（6）将枳椇子、甘草、葛花和烘焙咖啡装入超声提取罐中，加入5～8倍量的纯化水浸泡10～12h；30～45℃下超声提取1.5～2个小时，超声功率100%，频率53KHz，提取罐内蒸汽压0.1～0.2MPa，乙醇回流循环控温；第一次提取后过滤，分别得滤液和滤渣，过滤得第一滤液和第一滤渣；第一滤渣第二次加入6～8倍量的纯化水，30～45℃下超声1.5～2个小时，超声功率100%，频率53KHz，蒸汽压0.1～0.2MPa，乙醇回流控温，过滤得第二滤液和第二滤渣；第二滤渣第三次加入6～8倍量的纯化水，30～45℃下超声0.5～1个小时，超声功率100%，频率53KHz，蒸汽压0.1～0.2MPa，乙醇回流控温，过滤得第三滤液和第三滤渣；弃去第三滤渣；将第一滤液、第二滤液和第三滤液混合，浓缩至D=1～1.2，即得浓缩液；于0～5℃下冷藏保存；（7）取奶粉加6～7倍量温开水稀释或取鲜牛奶，淋入浓缩液中拌匀20～30min；混合浓缩液装入中药喷雾干燥机，进风温度为180℃～195℃，出风温度为75℃～90℃，喷雾干燥即得。本专利技术还公开了另一种枳椇咖啡饮品的生产方法，其特点是，其步骤如下：（1）取咖啡豆，过13～15目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2～3min；烘焙温度为130℃～140℃时，下豆，持续烘焙5～7min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙3～5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃～180℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3～5min，使温度逐渐升高为200℃～210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌5～10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；（2）烘焙咖啡萃取，得咖啡烘焙萃取液装入喷雾干燥机,进风温度为175℃～200℃，出风温度为75℃～85℃,干燥得咖啡干粉；（3）按比例取枳椇子、甘草、葛花拣净，洗净，作中药材原料；取枳椇子、甘草、葛花，分别单独加水煎煮二次，每次1〜2小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至75℃下相对密度为1.23〜1.24的浸膏，加等量乙醇，搅匀，静置12〜18小时，滤过，滤液回收乙醇并浓缩至75℃下相对密度为1.20〜1.23的浸膏，加入奶粉适量，混匀，制粒，喷雾干燥，制成颗粒；（4）将咖啡干粉与步骤（3）制得的颗粒混合均匀后即得一种枳椇咖啡。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种枳椇咖啡饮品，其特征在于，该饮品由以下重量配比的原料制成：/n咖啡豆 10； 枳椇子6～8；葛花3～4；甘草1～2；/n鲜牛奶或奶粉，按每10kg甘草配用2～3kg鲜牛奶或0.5～0.9kg奶粉。/n

【技术特征摘要】
1.一种枳椇咖啡饮品，其特征在于，该饮品由以下重量配比的原料制成：
咖啡豆10；枳椇子6～8；葛花3～4；甘草1～2；
鲜牛奶或奶粉，按每10kg甘草配用2～3kg鲜牛奶或0.5～0.9kg奶粉。


2.根据权利要求1所述的一种枳椇咖啡饮品，其特征在于，该饮品由以下重量配比的原料制成：
咖啡豆10；枳椇子7；葛花3.5；甘草1.5；
鲜牛奶或奶粉，按每10kg甘草配用2.5kg鲜牛奶或0.7kg奶粉。


3.根据权利要求1或2所述的一种枳椇咖啡饮品的生产方法，其特征在于，其步骤如下：
（1）按比例取枳椇子、甘草、葛花拣净，作中药材原料；
（2）取甘草，净选后，用饮用水冲洗干净，加水5～6倍，浸泡1～2h，润好甘草理顺平铺，横切成薄片；将甘草片置烘箱中，温度60℃～70℃，铺料厚度3～4cm，烘6～8h至干燥，备用；
（3）取枳椇子，清水洗净，干燥，筛去灰屑，切片；将枳椇片置烘箱中，温度60～70℃，铺料厚度3～4cm，烘6～8h至干燥，备用；
（4）取葛花，除去杂质及花柄，筛去灰屑；
（5）取奶粉加6～7倍量温开水稀释或取鲜牛奶，淋入步骤（2）干燥得到的甘草片中拌匀，闷润20～30min，置炒制容器内，用文火加热，炒至老黄色不粘手时，取出，晾凉；
（6）取咖啡豆，过13～15目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2～3min；烘焙温度为130℃～140℃时，下豆，持续烘焙5～7min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙3～5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃～180℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3～5min，使温度逐渐升高为200℃～210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；
（7）根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，迅速加入前述处理好的枳椇子、葛花和甘草，持续搅拌5～10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；再置于研磨装置中研磨即得。


4.根据权利要求1或2所述的一种枳椇咖啡饮品的生产方法，其特征在于，其步骤如下：
（1）取咖啡豆，过13～15目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2～3min；烘焙温度为130℃～140℃时，下豆，持续烘焙5～7min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙3～5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃～180℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3～5min，使温度逐渐升高为200℃～210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌5～10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；
（2）按比例取枳椇子、甘草、葛花拣净，作中药材原料；
（3）取甘草，净选后，用饮用水冲洗干净，加水5～6倍，浸泡1～2h，润好甘草理顺平铺，横切成薄片；将甘草片置烘箱中，温度60～70℃，铺料厚度3～4cm，烘6～8h至干燥，备用；
（4）取枳椇子，清水洗净，干燥，筛去灰屑，置烘箱中，温度60～70℃，铺料厚度3～4cm，烘6～8h至干燥，横切成片；
（5）取葛花，除去杂质及花柄，筛去灰屑；
（6）将枳椇子、甘草、葛花和烘焙咖啡装入超声提取罐中，加入5～8倍量的纯化水浸泡10～12h；30～45℃下超声提取1.5～2个小时，超声功率100%，频率53KHz，提取罐内蒸汽压0.1～0.2MPa，乙醇回流循环控温；...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡玉涛，
申请(专利权)人：胡玉涛，
类型：发明
国别省市：江苏;32