The utility model discloses a mixing device for the mud in the production of preserved egg, which comprises a mixing tank and a mixing structure with a feeding port and a discharging port. The mixing structure comprises a mixing shaft arranged in the mixing tank and a mixing motor arranged outside the mixing tank. The mixing motor drives the mixing shaft to move. The mixing shaft comprises a mixing part with a mixing blade and a crushing part with a crushing blade, and a powder The crushing part is located above the mixing part, the mixing tank is provided with a mud inlet, and the mud inlet is provided with a feeding inclined plate extending to the crushing part. The utility model has the advantages of uniform agitation, high agitation efficiency, simple operation, and even thickness of the produced slurry when wrapping the preserved egg, which is not easy to fall off.
【技术实现步骤摘要】
一种皮蛋生产中泥料的搅拌装置
本专利技术涉及皮蛋制作
,尤其涉及一种皮蛋生产中泥料的搅拌装置。
技术介绍
皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人专利技术的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:"皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。"中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。传统的皮蛋是利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。但是,现有的皮蛋制作中配方控制不良,使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳,也会让蛋内之硫化氢外溢,变成金黄色,而正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。同时,现有的皮蛋配方及制作工艺下生产的皮蛋往往硫化氢及氨过多而导致很多人不爱食用,降低皮蛋的推广。皮蛋性凉也造成很多寒性体质的人不能或者少食用,使得不少人错过皮蛋这一美食,同时导致皮蛋的销量降低,所以需要一种性温的皮蛋使得各种体质的人都可以食用。皮蛋生产中的料泥的物质若不够均匀,那么包裹时泥料薄厚就不够均匀、还容易发生脱落,造成皮蛋成品中各个皮蛋口感存在很大差异,甚至单个皮蛋自身存在一部分品质好、一部分品质不好的情况。
技术实现思路
本专利技术的目的在于,针对现有技术的上述不足,提出一种搅拌均 ...
【技术保护点】
1.一种皮蛋生产中泥料的搅拌装置,其特征在于,包括具有进料口(11)和出料口(12)的搅拌罐(1)和搅拌结构(2),所述搅拌结构(2)包括设置在所述搅拌罐(1)内的搅拌轴(21)和设置在所述搅拌罐(1)外的搅拌电机(22),所述搅拌电机(22)带动所述搅拌轴(21)运动,所述搅拌轴(21)包括设有搅拌叶片(2111)的搅拌部(211)和设有粉碎叶片(2121)的粉碎部(212),所述粉碎部(212)位于所述搅拌部(211)的上方,所述搅拌罐(1)设有进泥口(13),所述进泥口(13)设有伸向所述粉碎部(212)的进料斜板(131)。/n
【技术特征摘要】
1.一种皮蛋生产中泥料的搅拌装置,其特征在于,包括具有进料口(11)和出料口(12)的搅拌罐(1)和搅拌结构(2),所述搅拌结构(2)包括设置在所述搅拌罐(1)内的搅拌轴(21)和设置在所述搅拌罐(1)外的搅拌电机(22),所述搅拌电机(22)带动所述搅拌轴(21)运动,所述搅拌轴(21)包括设有搅拌叶片(2111)的搅拌部(211)和设有粉碎叶片(2121)的粉碎部(212),所述粉碎部(212)位于所述搅拌部(211)的上方,所述搅拌罐(1)设有进泥口(13),所述进泥口(13)设有伸向所述粉碎部(212)的进料斜板(131)。
2.根据权利要求1所述的一种皮蛋生产中泥料的搅拌装置,其特征在于:所述搅拌轴(21)设有开口朝下的保护斗(213),所述保护斗(213)位于所述搅拌部(211)和粉碎部(212)之间。
3.根据权利要求2所述的一种皮蛋生产中泥料的搅拌装置,其特征在于:所述保护斗(213)的上表面设有凸起(2131)。
4...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈强,吴振西,陈家贤,
申请(专利权)人:福建鸭嫂食品有限公司,
类型:新型
国别省市:福建;35
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